Chanakhi, kura recepte ir vienkārša kā viss ģēnijs, tradicionālais un ļoti populārs gruzīnu virtuves ēdiens. Tas ir kaut kas starp biezu zupu un otro ēdienu - tādi ēdieni ir izplatīti daudzos tautos, it īpaši lauku iedzīvotājiem. Tradicionālais tradicionālais chanakhi ir cepts jērs (jēra gaļa) ar dārzeņiem māla traukos. Tipisks dārzeņu komplekts ir sīpoli, kartupeļi, baklažāni, saldie pipari, tomāti un dažreiz arī jaunas zaļās pupiņas. Jūs varat pagatavot to no liellopa gaļas vai teļa gaļas, nevis mīkstas gaļas, jo vairāk gardas tas izrādās. Sagatavojiet un chanakhi vistas vai tītara un pat chanakhi no cūkgaļas vai trušu gaļas, protams, tiem cilvēkiem, kuri ir atļauti viņu reliģisko orientāciju. Jūs varat pagatavot ēdienu katlā, katlā vai parastā katlā. Bet kalpojot podi, tas ir vairāk garšīgs. Pašlaik restorānos bieži tiek pasniegti ēdieni traukos.
Mēs piedāvājam divas iespējas, kā pagatavot chanakh traukos. Protams, jums ir nepieciešams porciju pot (vēlams ar vākiem). Ja nav vāciņu, tos var nomainīt ar plakanu kūku, kas izgatavota no neraudzētas mīkla (kviešu milti un ūdens). Receptes gatavošanai chanaha ir vienkārši. Dārzeņu masas attiecība pret gaļas masu ir 1: 1. Viss ir sakrauts kartupeļos slāņos. Tomāti - pēdējais slānis. Sajauc garšvielu maisījums, piemēram, "apiņi-suneli". Sagatavots dzesēšanas krāsnī pēc principa "izlaist un aizmirst" vai krāsnī.
Chanakhi ar pupiņām
Tātad, tradicionālā chanaha recepte ar pupiņām un jaunām aitām. Šī barojošā ēdiena sastāvā ir liels daudzums olbaltumvielu, to var ieteikt tiem, kas strādā daudz fiziski.
Sastāvs:
4 kārbiņām:
- jēra gaļas masa - 300-400 g;
- nobarošanas tauki -120 grami;
- jaundzimušās pupiņas - 200-300 g;
- kartupeļi - 4 gab .;
- sīpols - 1 gab.
- baklažāns - 1 gab.
- sarkanie saldie pipari - 2 gab.
- tomāti - 4 gab. vai tomātu pastas - 4 ēdamk. karotes;
- sausas garšvielas "Hmeli-suneli" - par ¼ tējkarotes karotes uz katlu;
- svaigi zaļumi (pētersīļi, dilles, koriandrs, baziliks, estragons un citi - pēc garšas);
- ķiploki - 1 krustnagliņa uz porciju;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Chanaha sagatavošana ir vienkāršs un ne ļoti garš process. Gaļu sagriež maza brusochkami, un bekons - mazi kubi. Taukskābju tauku vietā jūs varat izmantot vistas vai cūkas taukus. Sīpolus kartupeļus sasmalcina ar kubiņiem. Sīpolu karbonāde plānas, īsas spalvas. Katrs pupiņu pāksts ir sadalīts 3 daļās. Pipari sagriezti ar īsiem salmiņiem, baklažānu kubiņiem. Visas sagatavotās sastāvdaļas ir iekļautas podos. Vispirms sēklas, augstākā gaļa, tad kartupeļi, baklažāni un pipari. Pēdējais slānis - tomāti. Ja mēs izmantojam tomātu biezeni, vispirms atšķaidiet to ar ūdeni un aizpildiet to katrā pot. Pārklājiet vākus un ievietojiet krāsnī vismaz 40 minūtes, un jūs varat un stundu. Ielieciet kausu uz plāksnes, noņemiet vāku, apkaisīt ar sasmalcinātiem zaļumiem un ķiplokiem un pasniedziet uz galda. Glāze Gruzijas vai Moldovas vīna perfekti papildinās šādas vakariņas.
Chanakhi ar pupiņām un sēnēm
Jūs varat gatavot čanahus ar pupiņām un sēnēm - tādas kulinārijas variācijas īpaši labi saprot Krievijas iedzīvotāji. Izrādās, garšīgi un apmierinoši. Labāk ir lietot baltās sēnes, sēnes, austeru sēnes, bifeļa sēnes.
Sastāvs:
- zema tauku cūkgaļa - 600 g;
- tauki - 100 g;
- kartupeļi - 8 gab .;
- pupiņas - 1 glāze;
- baklažāns - 1 gab.
- sēnes - 200 g;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- saldie pipari - 2 gab .;
- tomāti - 4-6 gab .;
- sausas garšvielas - ½ tējk.
- sāls - pēc garšas;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- zaļumi - 1 ķekars.
Sagatavošana
Vakarā mēs nomierinām pupiņas aukstā ūdenī. Pagatavojiet to, līdz ir gandrīz gatavs. Salo mēs sagriežām mazos kubiņos, tāpat kā trakti. Gaļu sagriež nedaudz lielākos gabaliņos. Mizoti kartupeļi un baklažāni, sasmalcināti kubiņos. Pipari - īsie salmiņi. Sēnes nomazgā, tīrās un sasmalcinātas, un mazliet ceptas uz augu eļļas. Mēs izplatām visus slāņus traukos: tauki, gaļa, pupas, kartupeļi, sēnes, baklažāni, pipari, sāli un garšvielas. Tomāti ir uz augšu. Mēs ielej mazu ūdeni un pārklājam vākus. Mēs saglabājam apkurināmo krāsni zemā siltumā uz pusotru stundu 180 grādu temperatūrā. Pirms pasniegšanas sezona sakapātus garšaugus un ķiplokus.