Ja jūs neesat pazīstams par sankritu, vārds "burfi" tev pilnīgi neko nedara. Taču mēs arī, bet zinot, cilvēki saka, ka tas tiek tulkots kā "piena fudge". Viņi ir grūti neticēt, galu galā, gan garša, gan izskats, šī garšviela atgādina ikvienu pazīstamo desertu.
Sezama burfi recepte
Sastāvs:
- taukus piens - 250 ml;
- sausais piens - 1 prece;
- sezama sēklas - 3/4;
- cukurniedres - 1/2 ēdamk.
- Karmamāls - 1/8 tējk.
Sagatavošana
Sezama sēklas apcep sausā cepšanas traukā vai cepšanas loksnē līdz zeltaini brūnai. Starp mums pašiem mēs savienojam abus piena veidus: sausu un šķidru. Maisot, silda maisījumu, līdz tā vārās un samazinās siltumu. Pagatavojiet pienu, līdz šķidrais kafijas saturs pārvēršas par biezu pastu, līdzīgu masu, kas pēc tam jāapvieno ar ceptu sezamu. Tajā pašā stadijā pievienojiet cukurniedru (vai vienkāršu balto) cukuru, kā arī nedaudz kardamona. Vēl pēc pāris minūtēm masu Indijas burfam var sadalīt pa permiņu un eļļainu formu. Pēc divām stundām deserts nostiprināsies un būs gatavs lietošanai.
Kā pagatavot sezama dārzeņus ar mandelēm?
Burfi var būt ne tikai piens, bet arī mandeļu milti - ideāls variants tiem, kas neēd dzīvnieku izcelsmes produktus.
Sastāvs:
- mandeles - 1 1/2 vienības;
- palmu cukurs - 1 1/4 no izstrādājuma;
- ūdens 60 ml;
- šķēle kardamona;
- sezama mērcē;
- eļļas ghee.
Sagatavošana
Lai saglabātu autentiskumu, veidlapa Burfi taukiem ghee, bet tas nav princips, jūs varat to aizstāt ar parasto sviestu . Mandeļu rieksti iemērc stāvā verdošā ūdenī, pēc tam notīra un smērē miltos. Mēs pievienojam mandeļu miltus ar kardamonu. Siltā ūdenī izšķīdiniet cukuru un gatavojiet no bieza karameles maisījuma un apvienojiet to ar mandeļu miltiem.
Karameļu konsistencei ir fundamentāli svarīga nozīme, iegūtajai masai ir dzintara krāsa, un, kad tā nonāk ūdenī, tā neizšķīst apmēram minūti, kamēr tā ir plastmasa un pēc dzesēšanas tā nekļūst par konfektu. Iegūtā maisījuma forma tiek sadalīta un pārkaisa ar sezama sēklām. Pēc 5 stundām istabas temperatūrā sezama bumbu būs gatavs un to var sagriezt gabalos.
Lai saglabātu veģetāro saldumu no Indijas, divu mēnešu laikā tas ir iespējams hermētiskā traukā uz ledusskapja plaukta.