Churchchela - gruzīnu saldums, pagatavots, pamatojoties uz vīnogu vai citu sulu. Sablīvēšanai parasti pievieno kukurūzas cieti vai miltus. Mūsu reģionā šo saldumu ir ļoti grūti iegūt, bet to var izdarīt mājās.
Baznīcas recepte mājās
Sastāvs:
- tumšās vīnogas - 3 kg;
- valrieksti - 305 g;
- milti - 190 g;
- cukurs - 105 g;
- lazdu rieksti - 55 g;
- Pārtikas sausa krāsa - pēc vēlēšanās.
Sagatavošana
Lai padarītu baznīcu, mēs sasmalcinām vīnogas, izspiest no tā sulu un saspiest to caur sietu no kauliem. Lazdu riekstus un valriekstus attīra un sadala pa daļām. Mēs sagriež rupjo vītni adatā un pavedieni uz tā uzgriežņus. Vīnogu sula ieliek glāzē, un pārējo ielej kafijas mērcē, vidēji karsto vāriet, vāra un vāra aptuveni 5 minūtes, maisot. Vienā glāzē sulas samaisa līdz vienveidīgai miltiem un iegūtajam maisījumam ar plānu trauku viršanas sula, nepārtraukti maisot. Pēc vēlēšanās mēs mestam un rūpīgi sajaucam visu. Pēc 5 minūtēm mēs nolaižam virvi ar vīnogu masu, rūpīgi izņemiet to un atkārtojiet šo procedūru vairākas reizes, lai padarītu sulu slāni biezāku. Tad pakariet diegu iepriekš sagatavotā vietā un atstājiet to žāvēt 5 dienas. Mēs to apkalpo uz galda kā desertu. Ja vēlaties, pirms sulas gatavošanas, varat pievienot nedaudz pārtikas krāsas jebkurā krāsā, bet pēc tam delikāts nebūs tik noderīgs. Ja rodas jautājums, cik daudz tiek uzglabāts baziljē, tad mājās vislabāk ir saglabāt desertu ledusskapī, bet ne vairāk kā 10 dienas!
Churchkela recepte no plūmes
Sastāvs:
- plūmju gatavs zaļš - 2,5 kg;
- kviešu milti vai ciete - 120 g;
- dzeramais ūdens - 155 ml;
- cukurs - pēc garšas;
- mandeles, lazdu rieksti, valrieksti, žāvēti augļi - pēc vēlēšanās.
Sagatavošana
Lai pagatavotu Churchkhely ar savām rokām, uzmanīgi iztukšojiet, rūpīgi izņemiet visus kaulus un savāciet gaļas mašīnā. Tad iegūto masu noslauka caur sietu un ielej kūkā. Nedaudz atšķaidiet to ar ūdeni un uzvāra.
Rieksti un jebkuri žāvēti augļi tiek mazgāti, apstrādāti, sagriezti mazos gabalos un stingri uz cieši pieguļoša. Karstā plūmju sula pakāpeniski ielejiet cukuru, cieti vai izsijātus miltus, nepārtraukti maisot. Kad maisījums ir nedaudz sabiezējis, uzmanīgi noņemiet to no uguns un atdzesējiet.
Tad mēs iemērkamies saldo sīrupa virtenī žāvētos augļos un rieksņos, lieciet to apmēram 1 minūti un paņemiet baznīcu aptuveni 5 minūtes. Pēc tam atkārtojiet šo procedūru vairākas reizes.
Uzmanīgi salieciet garšvielu uz virves un pakabiniet zaļo baznīcas stiklu sausā veidā sausā, vēdināmā vietā 2 nedēļas.
Armēņu baznīca kleja ar valriekstu
Sastāvs:
- ābolu sula - 1 l;
- kviešu milti - 120 g;
- vaniļas vai kanēļa garša;
- mandeles, lazdu rieksti, valrieksti, žāvēti augļi - pēc garšas.
Sagatavošana
Un šeit ir vēl viens veids, kā to darīt baznīcu. Rieksti un žāvēti augļi tiek mazgāti, apstrādāti, sasmalcināti un vītņoti. Ābolu sula ielej kastroī, ielieciet traukus uz vidēja uguns un pēc vārīšanas, pakāpeniski ielej izsijātus miltus, maisot. Pēc garšas iemet nedaudz kanēļa vai vaniļas poda. Tiklīdz maisījums saplīst, uzmanīgi noņemiet no karstuma un atdzesējiet.
Viegli iemērciet sīrupa saspringtos žāvētos augļus ar riekstiem un ļaujiet tiem nostādīt apmēram 1 minūti. Pēc tam izņemiet baznīcu un žāvējiet apmēram 5 minūtes, pēc tam atkārtojiet procedūru vairākas reizes.
Uzmanīgi salieciet delikatesi uz virves, piesieniet mezglu un apmēram 2 nedēļas apžāvējiet sausā vietā. Zem salduma pamatne obligāti pergamenta papīrs.