Pikantie spāņu desas chorizo bieži tiek izmantoti viņu dzimtenes valstu receptēs. Diemžēl, ja vēlaties atveidot kādu no tradicionālajām spāņu receptēm, būs grūti vai dārgi iegūt šādu desu gredzenu, un tāpēc zemāk mēs dalīsimies ar jums alternatīvām desu produktu, ko var pagatavot mājās.
Chorizo desa mājās
Desu chorizo sastāvs ir pārsteidzoši vienkāršs un tajā ietilpst cūkgaļa (parasti liekšķere) un garšvielu pārpilnība. Starp citiem dominē dažādi piparu un ķiploku veidi. Izkļūst ļoti smaržīga desa.
Sastāvs:
- cūkgaļa - 1,2 kg;
- žāvēti čili - 1 1/2 ēd.k. karotes;
- ķiploku zobi - 4 gab.
- sāls - 2 tējkarotes;
- Žāvētu oregano , ķimenes - 1/2 tējk.
- malti krustnagliņas , koriandrs - 1/4 tējk.
- etiķis - 5 ml;
- ūdens 40 ml;
- desas apvalki.
Sagatavošana
Pēc cūku tīrīšanas no filmas, sagrieziet to gabaliņos, ko jūsu mīnētājs būs apguvis. Ar stupas palīdzību pārvēršas par ķiploku un sāls ziedu pastas. Pievienojiet pārpalikušās garšvielas uz smaržīgās pastas un pēc tam visu sajauciet ar cūkgaļas kubiņiem. Ielieciet etiķi un atstājiet gaļu, lai marinētu visu nakti aukstajā vietā.
Nākamajā dienā, ielieciet trauku ar ledus un ievietojiet uz augšu vēl vienu trauku, kas tiks malti. Gaļu ielieciet gaļas mašīnā un ievietojiet saldētavā pusstundu. Pēc brīža pievienojiet ūdeni, samaisiet pildījumu un piepildiet ar sagatavotu desas apvalku. Sausiniet mājās gatavotu desu chorizo vēsā, labi vēdināmā telpā apmēram vienu dienu, pēc tam apcepiet un turpiniet degustāciju.
Sausage chorizo - recepte
Sastāvs:
- desu apvalki - 55 g;
- ķiploku zobi - 5 gab.
- vīna etiķis - 55 ml;
- zemes ķimenes - 1/2 tējk.
- cūkgaļa - 2,7 kg;
- žāvēti čili - 3 ēdamkarotes. karotes;
- Žāvētu oregano - 1 tējkarote.
- Žāvētu sīpolu - 2 ēd.k. karotes;
- paprika - 2 ēdamk. karotes;
Sagatavošana
Izmantojot stupu, berzējiet sāli ar ķiploku daiviņām. Sarakstu pievieno atlikušās garšvielas ķiplokiem un atšķaida ar etiķi. Cūkgaļu sadaliet patvaļīgas formas gabalos un izvelciet to gaļas mašīnā. Iegūtais pildījuma sezons ar etiķskābes maisījumu un rūpīgi sajauc. Pildiet desu apvalku ar maltu gaļu. Pagatavojiet spāņu desu chorizo uz pergamenta un ļaujiet tai visu nakti žāvēt ledusskapī. Nākamajā dienā sautē desiņas karstā cepamajā traukā 6-8 minūtes katrā pusē.