Oregano (Oríganumvulgáre, lat.) Vai arī parastais oregano ir daudzgadīgais zālaugu augs no Dusice ģints Lumiaceae ģints.
Šis nepretenciozais augs ir plaši izplatīts Vidusjūrā un daudzās citās Eiropas un Tuvo Austrumu valstīs. Krievijā visbiežāk (izņemot Tālajos ziemeļdaļos) audzē pākšaugu augļus: uz atvērtajām zālaugām, uz kalnu nogāzēm, uz bārkstiņiem, pļavas, starp krūmiem. Daudzās valstīs audzē oregano. Protams, savvaļas un kultivētās augi atšķiras pēc garšas, aromāta un īpašībām.
Šis augs satur daudzas nepieciešamās ķermeņa vielas, un tāpēc plaši izmanto medicīnā. Oregano ir daudz noderīgu īpašību, tai skaitā pretiekaisuma, atjaunojoša, antioksidanta, antihistamīna, nomierinošas, antibiotikas un citas. Arī oregano plaši izmanto smaržu un kosmētikas nozarē. Sarkanvīna garša ir ļoti raksturīga, nedaudz rūgta, ne pārāk asa, aromāts ir viegls un patīkams.
Protams, oregano un vārīšanai tiek plaši izmantota kā garšviela. Lapas tiek izmantotas gan svaigas, gan žāvētas. Šī garšviela stimulē apetīti un uzlabo gremošanu.
Ir svarīgi precīzi zināt, kur ir pievienots oregano, lai nesabojātu ēdiena garšu. Šī garšviela tiek plaši izmantota daudzās kulinārijas tradīcijās, tas labi sajaucas ar daudzām citām garšvielām, jo īpaši ar melnie pipari, rozmarīns, baziliks, majorāns, estragons, timiāns.
Oregano kā garšviela ir daļa no dažādiem pikanta maisījumiem ēdienu pagatavošanai no gaļas, mājās gatavotām desām , omelets, pates un pildījumos. Dažādām mērcēm un mērcēm pievieno melnie pipari. Dažos Itālijas reģionos picas gatavošanā izmanto putekļu garšvielas. Daudzās Eiropas valstīs ir ieteicams pievienot svaigus oregano ēdienus no šampinjoniem (un dažām citām sēnēm) - ar šo garšvielu tie iegūst īpaši delikātu, pikantu sāli garšu un raksturīgu aromātu.
Kaukāzā, Ukrainā un Baltkrievijā sēņu un dārzeņu (piemēram, gurķu) marinādēšanā tiek pievienots oregano marinādēs un marinādēs. Sibīrijā piesātināto organisko garšvielu pievieno biezeni, olu vai gaļas pildījumu pīrāgiem.
Krievijā tradicionāli oregano izmanto zāļu tējas ieguvei. Šādu tēju plaši izmanto tautas medicīnā dažādām slimībām, lai veicinātu veselību un vienkārši izbaudītu prieku.
Pareizo garšvielu nedrīkst glabāt pārāk ilgi - tas zaudē derīgās īpašības, garšas un aromātiskās īpašības. Labāk ir uzglabāt sausu oregano cieši noslēgtā nerūsējošā tvertnē bez tiešas piekļuves saules stariem.
Receptes ar oregano
Krievu tēja no oregano (tas ir oregano)
Sastāvs:
- Sausais smalcināts sarkanvīns - 2-3 tējkarotes;
- stāvs verdošs ūdens - 250-300 ml;
- medus dabiski - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Sausā zāle aizmigjas tējkannā vai citā piemērotā traukā. Piepildiet ar stāvu verdošu ūdeni, pārklājiet ar vāku (vai apakštase) un ļaujiet to pagatavot 30-40 minūtes. Filtrējiet un pievienojiet medu. Maisīšana. Pirms gulētiešanas mēs patērējam 100 ml.
Terapeitiskā tēja no oregano un citrona balzama
Sastāvs:
- Sausais oregano - 3 tējkarotes;
- Melissa sauss - 2 tējk.
- ūdens - 500 ml;
- medus dabīgs un krējums - pēc garšas.
Sagatavošana
Zāles aizmigjas tējkannā.
Tējas no oregano (tas ir oregano) ir labāk ēst naktī, tas ir brīnišķīgi miega tabletes un nomierinošas. Šādas tējas nedrīkst pārņemt vīrieši - tie neveicina vīriešu spēku. Grūtniecēm - nav ieteicams izmantot šo garšvielu jebkurā formā.
Samazinoties kuņģa-zarnu trakta un sirds slimību pazīmēm, jāizslēdz vai jāierobežo vecmātes izmantošana.