Krūmājs ir savelkts krūms, kurā ir augļi ar garšas garšu. No tiem jūs varat izdarīt daudz interesantas un noderīgas ēdiena gatavošanas. Bet šim nolūkam tie ir jāsavāc tikai vēlā rudenī. Tikai tad viņi pilnībā nogatavojas. Ko var pagatavot no ziemas pagrieziena, lasīt tālāk.
Sarkano mērci ziemai - recepte
Sastāvs:
- gatavs pagrieziens - 1 kg;
- ūdens 50 ml;
- ķiploki - 8 zobu sukas;
- smalki sasmalcināts dilles - 50 g;
- koriandra zeme - 2 tējk.
- zemes sarkanie pipari - 1 tējkarote;
- Žāvēta piparmētra - 1 ēd.k. karote
Sagatavošana
Pagriezienu pagriež uz pusēm, piepilda ar ūdeni un vārīt. Tiklīdz redzam, ka kauli ir atdalījušies no celulozes, mēs tos noņemam. Pagatavošanas laikā veidojas sula, un no ērkšķu masas tiek sasmalcināta līdz biezeņa stāvoklim. Turpiniet gatavot mērci, pakāpeniski ielejot sulā. Pagatavojiet mērci apmēram stundu. Kad sula ir beigusies, ielieciet garšvielas un sāli mērcē. Vēl vienu pāris minūtes vāra un pēc tam karsti izklāj uz mazgātām pārgatavotām burām.
Receptes mērcē no pagrieziena uz ziemu
Sastāvs:
- gatavu ērkšķu ogas - 2 kg;
- sāls - 40 g;
- smilšu cukurs - 200 g;
- etiķis 6% - 400 ml;
- sīpols - 300 g;
- piparu melnie zirņi - 12 gab .;
- zemes ingveris - ¼ tējk.
- sinepju pulveris - ¼ tējkarotes;
- pipari smaržīgā zemē - ¼ tējkarotes;
- karsti pipari - 2 gab.
Sagatavošana
Ogas ir manas ērkšķogas un ievietotas katlā. Sasmalciniet sīpolus un pievienojiet tos savukārt. Pagatavojiet mērci zemā karstumā, neaizverot vāku. Kad miza sāk no šķēlītes šķēlēs, pārvērst ogas par biezeni. Pievienojiet sāli, garšvielas, cukuru, etiķi un pavārs. Kad mērce saņems pareizo blīvumu, mēs to izplatīsim pie tvaicētiem burkāniem un korķa.
Kompote no kārtas uz ziemu bez sterilizācijas
Sastāvs:
- savukārt - 3 glāzes;
- ūdens - 2,6 litri;
- cukurs - 260 g.
Sagatavošana
No ērkšķu ogas tiek šķiroti, mēs noņemam astes, manu un ielieciet tos gatavās bankās. Uzpildiet ogas ar vārošu ūdeni un atstājiet 20 minūtes. Tad mēs ielej ūdeni kastroī, ieliet cukuru un atkal vāra. Iegūtais sīrups ir piepildīts ar ogām un pēc tam velmēts ar vārītiem vākiem. Mēs likām bankus no apakšas uz augšu un ietīt.
Adžika no pagrieziena uz ziemu - recepte
Sastāvs:
- savukārt - 1 kg;
- melnie pipari;
- zemes koriandrs - 5 g;
- sāls;
- ķiploku - 15 zobu;
- dilles - 50 g.
Sagatavošana
Ogas, kas iepriekš nomazgātas un žāvētas, ielej apmēram 100 ml ūdens un vāra. Tad mēs berzes masu caur šķidrumu. Izgatavotajā maisījumā ielieciet sasmalcinātus ķiplokus un melranko sasmalcinātos dilles, sāli un piparus. Pagatavojiet adjiku ar koriandru, vāriet kopā apmēram 10 minūtes, tad izklājiet uz burkāniem.
Jam no kārtas uz ziemu
Sastāvs:
- gatavu ērkšķu ogas - 1 kg;
- attīrīts ūdens - 300 ml;
- smilšu cukurs - 1 kg.
Sagatavošana
Gatavo ērkšķu, kas mazgāti ar aukstu ūdeni un katru ogu pīrsingu. No ūdens un cukura pagatavojiet sīrupu un ļaujiet tam atdzist. Mēs mest gatavu savukārt tajā un atstāt to dienu. Nākamajā dienā mēs paņemam no sīrupa ogām un pievienojam sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai. Tad mēs ielej kārtu un gatavo apmēram stundu, uzņemot putas. Karstais ievārījums ir noslēgts sterilā konteinerā un tiek nosūtīts uzglabāšanai.
Gem no pagrieziena uz ziemu - recepte
Sastāvs:
- savukārt - 2 kg;
- cukurs - 800 g.
Sagatavošana
Mēs kārtojam ogas, noņemot lapas un zarus. Tad iedziļini tos, sagriež tos pa pusēm un noņem kaulus. Novietojiet kārtu emaljētā traukā un virsū ielejiet 100 ml ūdens. Mēs uzliekam traukus uz plīts, ļauj masai vārīties, vāra pusstundu līdz ogu mīkstumam. Un tad mēs urinējam. Tagad pārlej cukuru un maisa to. Atkal ielieciet masu uz plīts un gatavojiet apmēram stundu, nepārtraukti maisot. Tad mēs izklājam ievārījumu pāri skalojamiem un tvaicētiem burkāniem un aizveriet tos. Jūs varat saglabāt šo ievārījumu dzīvoklī. Veiksmīgi visi sagataves!