Kā marinēt vīnogu lapas dolmai?

Dolma ir garšīgs ēdiens, piemēram, kāpostu rullīši, bet kāpostu lapas vietā izmanto vīnogu. Tas nozīmē, ka, lai sagatavotu dolma, jums ir vai nu jāpērk gatavās marinētās lapas tirgū vai arī jāsagatavo sev (protams, šis raksts attiecas uz tām jomām, kurās ir iespējams audzēt vīnogas).

Mēs jums pateiksim, kā sālīt vīnogu lapas dolmām.

Marinējiet lapiņas dolma

Sastāvs:

Sagatavošana

Mēs noārdām zaļās lapas no vīnogu krūma obligāti ar astēm, pat ja tās nav veselas. Savāc vīnogu lapas, kas rūpīgi jāmazgā aukstā ūdenī un jāizžāvē uz tīra dvieli.

Tvaika sterilizēto stikla burkānu dibenā, kuras ietilpība ir ne vairāk kā 0,5 litri, mēs noliecam 2-5 lauru lapu, 3-5 piparu un 2-3 krustnagliņu krustnagliņas - garšvielas dod vīnogu marinētiem lapu īpašas garšas un padarīs to garšu pikantāku un interesanti. Uz augšu uzmanīgi novietojiet vīnogu lapas, nemēģinot lielā mērā iespraust burkā. Aizpildiet lapas burkās ar stāvu verdošu ūdeni, pēc 3-4 minūtēm izlejiet ūdeni atpakaļ pannā.

Mēs sagatavojam marinādi. Kārnā ielej ūdeni, samazinās uguns, ieliet sāli un cukuru un sajauc 3-5 minūtes, cukurs un sāls ir pilnībā jāizšķīdina. Izslēdziet uguni un ielieciet etiķi. Ātri ielejiet lapas ar marinādi. Jūs varat iesaiņot traukus ar sterilizētu skārda vāku vai pat uz neilona nylon cepurītes.

Lai uzglabātu ievāktas marinētas vīnogulāju lapas dolmai, vajadzētu būt tumšā, vēsā vietā, pagrabā, piemēram. Apmēram puslitrīta burka patērē 330 gramus vīnogu lapas un 180 mililitrus sāls šķīduma.

Alternatīvā veidā var novākt vīnogu lapas dolmai: marinēt, bet sāli sālījumā.

Sastāvs:

Sagatavošana

Mēs sagatavojam sālījumu: vārītā ūdenī (silts vai auksts) mēs izšķīdinām sāli norādītajās proporcijās. Tālāk mēs rīkojamies tādā pašā veidā kā tad, kad marķē, līdz marinādē ielej, tas nozīmē, ka tīrās vīnogu lapas sterilizētajās burkās tvaicē ar verdošu ūdeni pēc 3-4 minūtēm, notecina karstu ūdeni un pārlej ar sālījumu. Mēs ieliekam plastikāta vākus. Glabājiet sālsūdeni tumšā, vēsā vietā. Vajadzības gadījumā mēs izvelk no kārbām (pirms vārīšanas, dolma tiek mazgāta ar aukstu vārītu ūdeni).