Viena deserta robežās veiksmīgi tiek apvienoti trīs gaumes cepumi: magoņu, riekstu un aprikožu. Trio ir piesūcināts ar maigu eļļas krēmu , labi uzsverot deserta vieglumu.
Kā pagatavot kūku "Caprice"?
Par relatīvi īsu pastāvēšanas vēsturi klasiskās ēdienu receptes ir izdzīvojušas daudzas variācijas, bet, ja jūs neesat izmēģinājis oriģinālo "Caprice" kūku, tad ieteicams ar autentisku recepti, lai sāktu ar to iepazīšanos.
Sastāvs:
- olas - 3 gabali;
- cukurs - 245 g;
- milti - 355 g;
- ciete - 55 g;
- krējums - 385 g;
- soda - 5 g;
- magones - ½ st.;
- valrieksti - ½ st;
- rozīnes - ½ ēd.k.
Krēmam:
- sviests - 145 g;
- Kondensēts piens - 195 ml.
Sagatavošana
- Pirms kūkas "Caprice" sagatavošanas jums vajadzētu sagatavot magoņu pildījumu . Viņai mazgāti mago tiek ievietoti katlā ar siltu ūdeni un vārīti aptuveni 20 minūtes. Mīkstas sēklas izplatās uz marles un liek šķidrumu iztvaikot, un tajā pašā laikā tiek gatavotas atlikušās pildījuma sastāvdaļas: tās sagriež riekstus, apcep un sagriež žāvētos aprikozes.
- Tagad Tēsai. Viņam mīksta eļļa tiek pārvērsta par lielisku krējumu porcijās, uzlejot ar to cukuru. Kad gaisa masa ir gatava, pievienojiet tai krējumu un olu, atkārtojiet putošanu un aizpildiet atlikušo sauso sastāvdaļu maisījumu.
- Viegli pagatavojiet mīklu un sajauciet katru porciju ar atsevišķu pildījumu: magoņu sēklas, riekstus un žāvētus aprikozes.
- Cep cepumus gatavā formā, apmēram 20 minūtes pie 180 grādiem.
- Atdzesētas kūkas dāsni pārklāj ar krējumu no saputota piena. Skābā krējuma kapsulas "Caprice" ir jāuzpilda vismaz piecas stundas pirms sagriešanas.
Kūka "šokolādes kaprīze"
Vēl vienā populārā deserta variācijā mīklu sajauc nevis ar trim dažādiem papildinājumiem, bet ar šokolādi un papildina ar šokolādes krēmu un riekstiem. Izrādās, ka sajaucas ar daudz intensīvāku garšu un blīvu tekstūru.
Sastāvs:
Kūkai:
- milti;
- olas - 2 gabali;
- medus - 35 ml;
- cukurs - 135 g;
- kakao - 45 g;
- sviests - 30 g.
Krēmam:
- piens - 475 ml;
- kakao - 25 g;
- sviests - 145 g;
- milti - 235 g;
- olas - 2 gabali;
- cukurs - 165 g;
- milti - 35 g;
- valrieksti - 95 g.
Sagatavošana
- Krēmam apvienojiet pirmās četras sastāvdaļas. Pievienojiet olu krējuma pamatnei un ievietojiet visu vidējā siltumā. Nepārtraukti izveidojot krēmu, iemirdziet, kamēr tas sāks sabiezēt. Ielieciet cukuru un pagatavojiet līdz biezumam un visu laiku kopā noslaukiet.
- Pēc krējuma noņemšanas to sajauciet ar mīkstu eļļu.
- Kūkās ievietojiet medu, miltus, olas un cukuru ūdens vannā. Maisīt, sasildiet maisījumu un pievienojiet tam eļļu.
- Tiklīdz cukurs izšķīst, noņemiet trauku no uguns un vienlaikus ielieciet tajā karbonātus un miltus ēdamkaroti miltu.
- Kad mīkla kļūst grūti maisa ar rokām, pārnes to uz labi putekļainu galda un turpina sajaukt, ielejot nedaudz miltu, līdz mīklu nevar sadalīt porcijās un velmēt.
- Mīklu sadaliet kūkās, izvelciet, sagrieziet vēlamajā izmērā un nagi ar dakšiņu.
- Cept kūkas pagriezienos, 3-5 minūtes pie 180 grādiem.
- Pat siltas kūkas smērē ar šokolādes krēmu, pārkaisa ar riekstiem un sakrauj ar kaudzi.
- Izgrieziet kūku no ārpuses ar krējuma, riekstu un drupināto kūku gabaliņiem.
- Pirms degustācijas "Caprice" jāuzglabā ledusskapī vismaz 6-8 stundas, lai kūkas uzņemtu krēmu un mīkstinātu.