Klasisks ķiploku recepte
Sastāvs:
- augstas kvalitātes kviešu milti - 350 g un nedaudz vairāk;
- biezpiens - 500 g;
- piens - 100-130 ml;
- olas vistas - 2 gab. un 1 dzeltenums;
- sviests, dabīgs - 100 g;
- kopējā sāls - 1 šķipsnu;
- raugs sauss - 1 tējkarote, ja svaigi - 3 tējkarotes;
- vaniļa - 1 šķipsniņš;
- cukurs.
Sagatavošana
Opara: nedaudz miltu (2-3 ēdamkarotes) sajauc ar siltu pienu, raugu, 1 ēd.k. gāzē cukura un ieliek siltā vietā apmēram 20 minūtes. Ielejam bļodā, pievieno mīkstu sviestu, olu un pamazām ielej miltus, mīciet mīklu. Tas nedrīkst būt pārāk straujš. Uzmanīgi sakustīsim, pārklājiet ar salveti un ielieciet siltajā vietā apmēram 20 minūtes. Atcerēsimies, ielieciet to vēl 20 minūtes un atkal atkārtoti sildām. Tagad atkal dubultšķērsies, un mēs varēsim pagatavot siera kūkas .
Cukurbiešu pildījums sierskoku pagatavošanai ir vienkārši pagatavots. Mēs kombinējam biezpienu ar olu, cukuru (1-2 ēdamkarotes), vaniļas un kārtīgi samaisa.
Gatavo mīklu velmēta desā un sadalīta ar nazi vienādās daļās. Mēs veidosim bumbiņas un ar putekļu palīdzību no vidēja izmēra javas mēs šajās vietās iezīmēsim. Ir iegūtas kūkas ar rievu. Uzliek to uz eļļotas cepšanas loksnes (vēl labāk - ielīmējiet ar eļļu cepamo papīru) un piepildiet kūkas ar pildījumu. Eļļojiet mīklu ar putukrāmo dzeltenumu un cepiet 20-25 minūtes skaistā, melnā krāsā krāsnī 180-200 grādu temperatūrā. Patīkama gatavās cepšanas smaka ir arī gatavības pakāpe.
Jūs varat cept biezpiena siera kūkas un kartupeļu mīklas izstrādājumus, jo to tagad ir viegli atrast lielveikalos, ēdināšanas iestādēs vai mīcīt sev. Uzpildīšana notiek tādā pašā veidā (skat. Iepriekš).
Kārtainā mīklas izstrādājumi
Sastāvs:
- kviešu milti - 300 g;
- dabīgais sviests - 200 g (no saldētavas);
- Vistas olu - 1-2 vienības;
- sāls - 1 šķipsniņa;
- citronu sula - 1-2 ēdamk. karotes;
- ūdens ledus - apmēram 100-150 ml.
Sagatavošana
Mēs iesaiņojam lielāko daļu miltu bļodā ar slaidu, veido rievu un nogalina olas. Pievienojiet sviestu, rīvētu, citronu sulu un sāli. Mēs mīcām mīklu. Mēs rūpīgi mīcām un sadalām 4 daļas. Mēs ieliekam to ledusskapī 2 stundas. Katru daļu mēs ievelk slānī, uzklāj eļļu un uzlieciet to otrā virspusē. Mēs ielejam slānī un atkal sadalāmies 4 daļās. Atkārtojiet ciklu. Jūs varat to izdarīt divreiz vai trīsreiz.
Mēs veidojam kūkas, mēs izveidojam pistoli katrā iedobumā, izklājam to uz cepešpannas un piepilda ar biezpiena pildījumu. Cepiet 20-25 minūtes cepeškrāsnī.
Mēs apkalpojam siera kūkas ar svaigu tēju, kompotu, kakao, kafiju .