Izbaudiet ēdienu garšu no ķīniešu restorāna un mājās. Un pavārs tas nebūs īpašs apgrūtinājums. Izmantojot mūsu receptes, jūs varat redzēt sev un tajā pašā laikā baudīt patīkamu gardu oriģinālo ēdienu.
Cūkgaļa ķīniešu valodā saldskābo mērcē ar ananāsiem - recepte
Sastāvs:
- cūkgaļas masa - 650 g;
- tomātu pastā - 60 g;
- sojas mērce - 120 ml;
- milti - 30 g;
- ciete - 30 g;
- Ananāss - 320 g;
- granulēts cukurs - 45 g;
- etiķis - 10 ml;
- melnie pipari;
- sāls;
- svaigi zaļumi;
- augu eļļa.
Sagatavošana
Cūkas mīkstumu mazgā, žāvē, sagriež nelielās šķēlēs 2 x 2 cm lielā apjomā, sajauc ar miltiem un cieti, ielej ar sojas mērci un sajauc.
Tajā pašā laikā ananāsus ņem no sīrupa un apcep septiņās minūtēs vai līdz sarkanai krāsošanai augu eļļā. Tad īslaicīgi noņemiet ananāsu gabaliņus uz plāksnes, un tajā pašā laikā mēs izklājam cūkas cepumu un apcepiet gaļas šķēles, maisot, līdz skaisti sarkt.
Tagad pievienojiet gaļai tomātu pastas, etiķa un granulētā cukura maisījumu, atgrieziet ananāsu uz panna un ļaujiet tai sēdēt zem vāka divdesmit līdz trīsdesmit minūtēm. Traukā varat pievienot nedaudz ananāsu sīrupa, ja mērce kļūst pārāk bieza.
Pēc gatavības mēs pārnesim gaļu ar ananāsiem uz trauku, mēs ēdamies ar svaigiem garšaugiem, un mēs varam kalpot pie galda. Brīnišķīga apmešanās!
Cūkgaļa saldskābā mērcē - vienkārša recepte
Sastāvs:
- cūkgaļas (kakla) celuloze - 1 kg;
- olas - 3 gabali;
- gāzēts ūdens - 120 ml;
- milti;
- tomātu kečups vai mērce - 250-300 g;
- ābolu etiķis - 5 ml;
- sojas mērce - 25 ml;
- granulēts cukurs - 75-100 g;
- augu eļļa.
Sagatavošana
Cūkgaļas masa ir mazgāta, žāvēta labi un sagriež plānos mazos gabaliņos. Mīklam mēs pārtraucam olšūnas vienveidīgumu un krāšņumu, ielej sodas ūdeni un ielej nelielas porcijas miltu, lai padarītu pastas konsistenci, piemēram, vidēja tauku satura skābo krējumu. Tagad gatavo gaļu lieciet vārītajā mīklī un labi samaisiet.
Cepšanas traukā vai trauku sviestā ar biezu apakšdaļu ielej dārzeņu rafinētu eļļu tādā daudzumā, lai gaļa tajā peldēja un nepieskartos apakšai, un labi sasilda ar lielu karstumu. Izplatiet pa vienam vārošas eļļas gabaliņos cūkgaļas mīklas un stāv uz abām pusēm, lai skaistu vaigu. Pēc tam uzņemiet ceptu gaļu uz papīra dvieli, lai atbrīvotos no liekā tauku, un mēs sākam sagatavot saldo cūkgaļas mērci. Lai to izdarītu, ielieciet kečupu vai tomātu mērci kastē vai liekšķere, pievienojiet sojas mērci, etiķi, cukuru un karstumu uz uguns, līdz cukura kristāli tiek izšķīdināti, bet nevārīt. Šajā brīdī mēs garšo mērci un, ja nepieciešams, pievieno sojas mērci vai citas sastāvdaļas.
Pirms pasniegšanas sajauciet gaļu ar mērci, izklājiet to uz trauka un pasniedziet uz galda.
Kā pagatavot cūkgaļu saldskābā mērcē ar dārzeņiem?
Sastāvs:
- cūkgaļas (kakla) celuloze - 1 kg;
- olu - 1 gab.
- burkāni - 75 g;
- ciete - 60 g;
- rīsu etiķis - 15 ml;
- sojas mērce - 25 ml;
- viens sarkans un viens dzeltenais paprikas pipars;
- augu eļļa - 100 ml;
- sīpols zaļš - 3-4 stublāji;
Mērcei:
- ciete - 10 g;
- rīsu etiķis - 20 ml;
- sojas mērce - 25 ml;
- tomātu pastā - 30 g;
- granulēts cukurs - 25 g;
- buljona vistas - 175 ml.
Sagatavošana
Cietie šķēlēti cūkgaļas mērcē maisījumā ar sojas mērci un rīsu etiķi uz dažām minūtēm. Gaļu marinējot, sagriež zaļo sīpolu stumbrus ar spalvām, saldajiem pipariem ar vidējiem kubiciņiem un burkānus sasmalcina ar apļiem vai salmiņiem un trīs minūtes vāra ūdenī.
Uzlieciet olu uz krāšņumu, pievienojiet cieti un samaisiet. Ielieciet iegūto maisījumu gaļā un samaisiet. Tagad mazuļu gaļas šķēlēs sagrieziet virtenē augu eļļā, lai skaistu rupjību un izplatītu uz šķīvja.
Atsevišķā traukā sajauciet visas mērces sastāvdaļas, izņemot cietu, uzkarsē to vārīties, pievieno burkānus, piparus un sīpolus un sautē dažas minūtes. Cietumu sajauc ar diviem tējkaroti ūdens un nedaudz ieliek dārzeņus, maisot. Pēc sabiezēšanas mēs ieliekam gaļu tajā pašā vietā, samaisa, mazliet sasilda, noņem no uguns un kalpo, to izklājot uz plāksnēm.