Perkelt tulko no ungāru valodas "grauzdēti". Tas ietver vienu no gaļas gatavošanas metodēm. Perkelt - tradicionāls ungāru virtuves ēdiens, gaļa, kas tiek pagatavota ar daudzām sīpoliem. Perkelt var izgatavot no jebkura veida gaļas: cūkgaļas, teļa gaļas, jēra gaļas, mājputnu un medījuma. Mēs jums pateiksim, kā sagatavot gardu perkloātu no cūkgaļas.
Receptes sagatavošana perkelta no cūkgaļas ungāru valodā
Sastāvs:
- cūkgaļa - 700 g;
- saldo zemes papriku - 2 ēd.k. karotes;
- spuldze - 3 gabali;
- tomāti - 3 gab.
- Bulgāru pipari - 3 gab.
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- garšvielas - pēc garšas;
- augu eļļa.
Sagatavošana
Gaļu rūpīgi nomazgā aukstā ūdenī, pēc tam žāvē, apstrādā un sagriež lielos gabaliņos. Tagad mēs tīrām no spuldzes mizas, mazgājiet to un sagrieziet to. Saldo bulgāru piparu sagrieziet uz pusēm, noņemiet sēklas, svītras no manas iekšienes un sasmalciniet mazos kubiņos.
Šajā ēdienā mums arī vajadzīgi tomāti bez ādas. Lai to izdarītu, ielej vārošu ūdeni katlā, iemērciet tomātus 20 sekundēs, pēc tam uzmanīgi noņemiet kutikulu un sagrieziet mīkstumu pietiekami lielos gabaliņos.
Dziļajā trauku sildiet nepieciešamo augu eļļas daudzumu, izklājiet sasmalcināto sīpolu un apcepiet to mīkstajā stāvoklī. Pēc tam pievienojiet saldo papriku un ielej mazu ūdeni. Visu laiku rūpīgi sajauciet un sautējiet, atverot vāku uz vāja uguns.
Uz gatavo cepeti pievienojam sasmalcinātu cūkgaļu, ielieciet sāli pēc garšas un pagatavojiet apmēram 5 minūtes. Tad ugunskurs tiek atņemts, mēs aizveram visu saturu ar vāku un 40 minūtes vāra uz zemas karstuma. Pēc tam izplatīt grieztos tomātus, piparus un ķiplokus caur presi. Mēģiniet garšvielu, rūpīgi sajauciet un sautējiet, nodrošinot ēdienu pēc gatavības. Pēc tam mēs izplatām šķidrumu no cūkgaļas, uzpildot plākšņus un pasniedzot to uz galda.
Perkeltas recepte no cūkgaļas daudzveidīgā veidā
Sastāvs:
- cūkgaļa - 1,5 kg;
- spuldze - 1 gabals;
- tomāti - 3 gab.
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- skābs krējums - 600 ml;
- milti;
- garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošana
Sīpolus notīra, cep saldolī režīmā "Cepšana" līdz zeltaini brūnai. Pēc tam viegli izņemiet ceptu sīpolu, pārklājiet gaļu gabalos un pārsūtiet ierīci uz "dzesēšanas" režīmu. Mēs pagatavojam cūkgaļu līdz pusei vārītas, pēc tam mēs pievienojam svaigi sasmalcinātas sloksnes no svaigiem bulgāru pipariem un tomātiem. 15 minūtes pirms beigām pievienojam izspiestu ķiploku, sarīvētu ar sāli, melno piparu un sajauc.
Skābā krējuma pievienojiet nedaudz miltu, sajauciet mērci ar putukrējumu tā, lai tajā nebūtu gabaliņu, un ielejiet maisījumu viršanas gaļā ar dārzeņiem. Mēs ļaujam ēdienam pakārt vēl 10 minūtes un izslēgt to. Mēs kalpojam perkelta no cūkgaļas, sajaucot to ar ceptiem sīpoliem. Vislabāk ir kā rutīnas ēdiena gatavošanai gatavotus rīsus vai rudzu maizes šķēle. Mūsu lieliskā cūkgaļa multivarketā ir gatava!
Recepte par perkelta no cūkgaļas ar kartupeļiem
Sastāvs:
- cūkgaļa - 1,5 kg;
- spuldze - 3 gabali;
- tomāti - 2 gab .;
- kartupeļi - 2 gabali;
- augu eļļa - cepšanai;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Sīpolus notīra un smalki sasmalcina. Mēs apstrādājam gaļu, sagriež kubiņos. Cepšanas traukā mēs iepildām taukus ar zeltainu krāsu sīpolu, sāli, pievieno maltu papriku. Tad mēs izklājam gaļu, un visi kopā mēs to izlikām uz vāja uguns zem vāka. Kad gaļa ir gandrīz gatava, mēs ieliekam sagrieztus tomātus, sasmalcinātus bulgāru papīrus un sasmalcinātus kartupeļus. Turpiniet dzēst trauku, līdz tas ir gatavs vājākajam ugunim.