Lagamana nūdeles

Noodles par lagman ir nepieciešama un ļoti svarīga sastāvdaļa šo ēdienu. Tas ir atkarīgs ne tikai no gatavotās zupas garšas, bet arī no visa ēdiena izskata. Protams, ja jums ir steiga, jūs varat izmantot parasto spageti, bet atcerieties, ka šo lagmanu pasniedz tikai ar mājās gatavotu nūdelēm. Mēs piedāvājam Lagmānam makaronu receptes.

Laimana mājās gatavoto nūdeles recepte

Sastāvs:

Testa veikšanai:

• vārīts ūdens - 1,5 st.
• olu - 2 gabali;
• milti - 1000 g;
• sāls - 1 tējkarote.

Risinājumam:

• ūdens - 0,5;
• soda - 0,5 tējk.
• sāls - 1 tējkarote.

Lai pagarinātu nūdeles:

• augu eļļa - 150 ml.

Sagatavošana

Iekšzemes gatavotu nūdeles sagatavošana lagmānam tiek nosacīti sadalīta 4 periodos: mīklas mīcīšana; apstrāde ar sāls šķīdumu; izlasot nūdeles; novārījums.

Let's saprast, kā gatavot lagman nūdeles. Tātad paņem vispirms bļodiņu, ielieciet tajā vistas olas un pievienojiet tējkaroti sāls. Viss rūpīgi sajauc ar dakšiņu un ielej nepieciešamo siltā vārīta ūdens daudzumu. Atkal, rūpīgi sajaucam visu, lai nebūtu nekādu gabalu. Baseinā mēs vairākkārt sijājam miltus, veido slaidu, izveido rievu uz augšu un ielej olu maisījumu. Vispirms mīcīt mīklas gabaliņos uz lagmana ar karoti un pēc tam ar rokām. Pēc tam mēs izplatām visu saturu uz virtuves galda, un mēs jau šeit šeit veido stāvas mīklu, periodiski ielejot miltus. Mēs iesaiņojam to maisiņā un atstājam šo formu, lai istabas temperatūrā uzturētu apmēram stundu. Un mēs ar šo laiku sagatavosim soda un sāls gatavošanu.

Tātad, dziļā kausā, ielieciet pusi tasītes ūdens un ielieciet tējkaroti ar glāzi sāls un šķēlēs no parastās cepamās soda. Visus rūpīgi sajaucot, pirms tie ir pilnībā izšķīdināti, un viegli maigi ieberot sodas sāls šķīdumu. Procedūra berzēšanai ir šāda: mitriniet rokas ar šķīdumu, ņemiet mīklu, noslaukiet mīklu, atkal notīriet rokas, izvelciet no mīklas desu, mīciet to, pagrieziet to ar žņaugu un atkārtojiet procedūru 3. Galu galā jūs sajutīsiet, ka mīkla kļūs elastīga !!

Pēc tam vienmērīgi sadaliet griešanas padomi un sagrieziet mazos identiskos gabaliņos. Nu, tagad sāksim izvilkt šo mājās gatavoto lāgmanu nūdeli no mūsu pārbaudes. Lai to paveiktu, mēs sagatavojam lielu ēdienu, rūpīgi iztīrītu to ar eļļu, veidojam desiņas no kubiņām mīklas gabaliņos un izklāj tos spirālei, sākot no ēdiena centra, bagātīgi mitrinot augu eļļu. Pēc tam no mīklas velciet desas ar lielu baseinu un atstājiet tos atpūsties apmēram 20-30 minūtes.

Kad ir pagājis laiks, mēs ņemam vienu sagatavi un viegli to velk ar pirkstiem, nedaudz pavēršot mīklu, vispirms vienā virzienā, un pēc tam tāpat citā. Veiciet šo procedūru vairākas reizes, līdz saņemat nepieciešamo nūdeles diametru.

Pēc tam rūpīgi savāc to ar mūsu rokām, piemēram, dzijas, klauvē nūdeles uz koka dēļiem un tajā pašā laikā, bet ļoti uzmanīgi izstiept to vēlreiz. Nu, tas viss, kā rezultātā mēs iegūstam pilnīgi gatavu produktu.

Tagad ielieciet ūdeni uz uguns un pievienojiet tam sāli. Tiklīdz tas vārāsies, izvelk mūsu pagarinātās nūdeles burtiski vienā gabalā, lai izvairītos no saķere ar otru! Pavārs tieši 5 minūtes, ne vairāk! Tiklīdz tas peld uz virsmu, nekavējoties noķeriet to ar troksni, izmetiet to atkārtotai šķidrumā, izskalojiet to ar aukstu ūdeni un ielieciet gatavo partiju nūdelēs podā, to dzerot ar mazu augu eļļu.