Dienvidu apgabalos zīdkoka koki atrodas visur. Zīdkoka ogas ir baltas, rozā un melnas. Priekšrocības, ko ēst šo brīnišķīgo ogu, ir viegli uzskaitīt: tā satur noderīgus cukurus, B un C vitamīnus, magniju, dzelzi, jodu un citus mikroelementus. Melnais zīdkoks normalizē asinsspiedienu, tāpēc sezonā ir lietderīgi ēst 200 gramus gardu saldu ogu dienā. Nu, ja koks ir liels un raža ir kaut kādā veidā jāizmanto, mēs gatavojam mājās gatavotu vīnu no zīdkoka - recepte nav sarežģīta, pat vīna nozarei būs novecojuši jaunieši.
Vīns no baltas zīdkoka
Protams, iepriekš mēs rūpējamies par nepieciešamo: gatavošanas jaudu, gumijas cimdus un stikla pudeles ar vākiem vai aizbāžņiem.
Sastāvs:
- zīdkoka ogas (zīdkoka baltā) - 3 kg;
- ūdens - apmēram 7 litri;
- citronskābe - 2 tējkarotes;
- cukurs-smilts - 2 kg;
- rozīnes - 2 lielas saujas.
Sagatavošana
Vispirms sagatavojam tvertni - labākais ir stikla pudele 10-15 litriem, mazgājiet to un ļaujiet tai iztukšot. Tagad tev pastāstīt, kā padarīt vīnu no zīdkoka. Pagatavojiet sīrupu: ielieciet cukuru verdošā ūdenī, samaisiet līdz pilnīgi izšķīdina, pēc tam pievienojiet citronskābi un gatavojiet aptuveni 3 minūtes. Lai arī sīrups atdziest līdz apmēram 40 grādiem, sagatavojiet ogas. Protams, tiem jābūt pieskartiem un skalojamiem zem tekoša ūdens. Kad zīdkoka drenāžas, mēs labi to mīcām ar tolstick vai kartupeļu kefalēm un ielej to pudelē. Tur mēs nosūtām rozīnes un aizpildi visu ar sīrupu. Ielieciet pudeli siltajā vietā fermentācijas periodam - apmēram 2 nedēļas. Šajā periodā uz kakla ir nepieciešams novietot ūdens slēdzeni vai novietot uz gumijas cimdu. Pēc 14-17 dienām uzmanīgi iztukšojiet vīnu, sildiet līdz 65-70 ° C, filtrējiet, korķa pudelēs, ļaujiet nostāvēt 2-6 mēnešus.
Vīns no melnās zīdkoka
Sastāvs:
- melna zīdkoka oga - 6 kg;
- attīrīts ūdens - apmēram 10 litri;
- cukurs - 2,5 kg + 1 stikls;
- sausais raugs - 1,5 st. karotes;
- piparmētra - 3 zarus (pēc izvēles);
- kanēlis - 1 nūja (pēc izvēles).
Sagatavošana
Mēs izšķirojam šampinjonu, rūpīgi iemasējiet to (to varat izlaist cauri gaļas mašīnai), ielieciet to pudelē un ielejiet ar verdošu ūdeni. Mēs uzstājam, ka šis maisījums ir tumšā vietā 3-4 dienas, periodiski kratot. Rūpīgi nostiepjiet un viegli sasildiet atšķaidītu zīdkoksņu sulu līdz 30 - ne vairāk. Ielieciet cukuru maisījumā