Šis oriģināls ēdiens tiek pagatavots pārsteidzoši ātri, un, pateicoties siļķu dabiskajai taukainībai un mīkstumam, uzkoda ir lieliska, pat ja pirmo reizi to varēja pagatavot.
Kā padarīt baliku no siļķēm - recepte
Sagatavojot šādu zivju baliku - process ir tik vienkārši, ka jums pat nav nepieciešams ievērot noteiktas proporcijas. Zemāk mēs apspriedīsim, kā sagatavot baliku no Kaspijas reņģes.
Pērciet vidēji visas svaigās siļķes liemeņus jebkurā zivju veikalā un atkausējiet to. Iztīrīt zivis no svariem, labi noskalot un zarnu, pārtraukt siļķes vēderu un no aizmugures pusi ievilkt. Pēc liemeņa skalošanas no iekšpuses pāris seklu iegriezumu uz celulozes gar muguras daļu un tad bagātīgi apkaisa to ar sāli. Sāls, protams, aizmigt un žaunās dezinficēt un izvairīties no puves sākuma.
Tagad siļķe ir atkal salocīta, atdodot to iepriekšējā formā un apmēram pāris stundas atstājot vēsajā sālījumā. Piešķirtā laika beigās liemeņi tiek izskaloti no liekā sāls un žāvēti, iesaiņoti ar dubultu marles slāni un apcirpta sauļošanās laikā apmēram 2-2,5 stundas. Pēc kāda laika zivis būs gatavas.
Ja jūs nezināt, kā uzglabāt baliku no siļķēm, tad nekas nevar būt vieglāks. Tas ir pietiekami, lai iesaiņotu nogatavojušās zivis ar papīru un nosūta to saldētavā. Svaigu baliku uzglabā arī papīrā, bet ne vairāk kā pāris dienas.
Balik no Volgas siļķes mājās
Sākt, kā parasti, izriet no pašas zivju sagatavošanas. Siļķes liemeni tīrām, mazgā un nogriež galvu. Zivis tiek sagriezts no kores sāniem un izķidāts. Mīksts ir atbrīvots no lieliem kauliem, mazie, parasti
Barot šādu baliku sagrieztu centimetriskos gabalos pāri (lai izjauktu iespējamos kaulu paliekas). Pasniedziet baliku atsevišķi vai ar dārzeņu karsto pusi , piemēram, kartupeļiem.