Krabju spieķi putotājā - tas ir drausmīgs uzkodas jebkuram svētku galdam. Tas ir pietiekami vienkārši sagatavot, bet tas izrādās pārsteidzoši garšīgs.
Krabju nūjiņu recepte klasiskajā pīrāgā
Sastāvs:
- Krabju nūjas - 200 g.
Mīklai:
- milti - 0,5 vienības;
- olu - 2 gabali;
- piens - 50 ml;
- sāls - šķipsniņš.
Marinādei:
- citronu sula;
- pipari, garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošana
Krabju nūjas pirms sasaldēšanas un tīrīt filmu. Tad tos apkaisa ar citronu sulu, apkaisa ar zemes pipariem, garšvielas pēc garšas un atstāj iesūkšanās 30-40 minūtes. Bez izšķērdēšanas mēs rūpīgi izņemam dzeltenumus no olbaltumvielām un noņemiet proteīnus ledusskapī. Milti izsijāt, ielej pienu, ielieciet sāli un olu dzeltenumus. Olbaltumvielas sabojājas, veidojot spēcīgu putu maisītāju un savieno ar lielāko daļu. Mēs iemērc spieņus mīklu un cep tos sviestā, līdz tie ir garšīgi un zeltaini. Tad ielieciet tos uz papīra dvieļiem, un pēc tam nogādājiet to pie galda!
Krabju spieķi alu mīklā
Sastāvs:
- Krabju nūjas - 250 g.
Mīklai:
- olu - 1 gab.
- kviešu milti - 4 ēdamk. karotes;
- vieglais alus - 50 ml;
- citronu - 0,5 gabali;
- augu eļļa;
- sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošana
Tagad tev pastāstīt, kā ceptu krabju nūjas. Želejas iepriekš atkausē, notīriet no iepakojuma, ielieciet šķīvī, sāli, piparus, apsmidziniet ar sulu pusītes citronu un pamaniet marinādi 15 minūtes. Tālāk mēs vēršamies uz mīklas gatavošanu : olu ielej ar putojošu konsistenci, ielej gaisīgu alu un ielej miltus. Mēs sajaucam visu līdz viendabīgumam. Krabju nūjas pilnībā iemērc iegūtajā bordo un apcep karstu augu eļļu no visām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Krabju nūjiņu receptes, pildītas ar sieru
Sastāvs:
- Krabju nūjas - 200 g;
- apstrādāts siers vai cietais siers - 200 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- majonēze - 50 ml;
- augu eļļa.
Mīklai:
- alus - 100 ml;
- ūdens 100 ml;
- olu - 2 gabali;
- milti - 1 prece;
- sāls - šķipsniņš.
Mērcei:
- skābs krējums - 150 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- zaļumi;
- sojas mērce - 2 tējk.
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Lai pagatavotu pildījumu krabju nūjiņās, pabarojiet to. Lai to paveiktu, uzņemiet sieru, trīs tos uz rīves, savienojiet to ar mizotiem un izspiest cauri ķiploku presē. Pievienojiet nedaudz majonēzes un samaisiet, līdz veidojas vienmērīga, bieza masa. Pirms krabju nūjām atkausē, notīriet no iepakojuma un rūpīgi izvērsieties. Nūju vidū ielieciet nedaudz pildījumu, nolieciet to un salieciet nūju, piešķirot tam sākotnējo formu.
Tad sagatavojam alus desertu. Olu baltumus uzmanīgi atdala no dzeltenumiem, un olbaltumvielas vairākus minūtes noņemam ledusskapī. Mēs pārnes dzeltenumus uz bļodiņu, pievieno šķipsniņu sāls un nedaudz berzē to. Mēs ielej vēsu ūdeni un vieglu aukstu alu. Viegli sajauciet maisījumu ar dakšiņu vai noslaucīt. Pamazām ielej izsijātus miltus un mīciet mīklas.
Lai pagatavotu mērci, ķiplokus tīrām, izspiež caur presi un sajauc ar skābu krējumu, sasmalcinātu zaļumu, citronu sulu.
Meklējiet vairāk iespēju svinīgajām uzkodām, tad piedāvājam oriģinālu recepti "Raffaello" ar krabju nūjām .