Nesen Ziemassvētku tītaru gatavošanas receptes popularizējas mūsu gatavošanā, kas iepriekš bija pieprasīta tikai Rietumu valstīs. Mēs neatgulsimies un piedāvāsim jums divas labākās šīs ēdiena receptes.
Kā pagatavot Ziemassvētku tītaru amerikāņu stilā, pilnībā ceptu cepeškrāsnī - recepte
Sastāvs:
- tītara liemenis - 5-6 kg;
- filtrēts ūdens;
- sāls - 200-250 g;
- granulēts cukurs - 125 g;
- kanēlis - 1 nūju;
- lauru lapas - 2-3 gabali;
- koriandra zirņi - 20-25 g;
- liela sīpolu sīpols;
- vidēji lieli burkāni;
- liela ķiploku galva;
- apelsīni;
- neļķu pumpuri - 7-10 gabali;
- saldie pipari - 10 g;
- garšvielas un garšvielas cepšanai paredzētiem mājputniem;
- Sviests - 160 g.
Sagatavošana
Lai Ziemassvētku tītari kļūtu sulīgi, putnu liemeni vispirms jāuzsūc sālījumā ar dārzeņiem divas vai trīs dienas. Lai to izdarītu, divos litros iepriekš vārīta ūdens, izšķīdina sāls un cukura kristālus, pievieno zirņus un pērļu koriandru, iemet karneti, laurus un vāra minūtē. Pēc tam pievieno iepriekš sasmalcinātus un sasmalcinātus sīpolus un burkānus un ielej mazgāt un nostiprināt tītara gabalu piemērotā izmērā. Tagad mēs pievienojam tik daudz ūdens, ka iegūtais šķīdums pilnībā aptver putnu. Kā jau minējām, tītari marinētu divas vai trīs dienas. Lai to izdarītu, novietojiet to vēsā vietā.
Marinētā laika beigās mēs izkļūstam no sālījuma, izskalojam un tīrāmies tītara liemeni, un pēc tam berziet putnu no visām pusēm ar mīksto sviesta, vēlamo garšvielu un garšvielu un maltu piparu maisījumu. Pēc tam apelsīnus ievietojam verdošā ūdenī un pāris minūtes nostāvējam par mērenu vāra. Tad mēs piepilda augļus ar krustnagliņu pumpuriem un lieciet tītaru vēderā. Jūs varat uzņemt vienu lielu apelsīnu vai mazu. Tur mēs sūtiet ķiploku galvu, iepriekš to mazgājām un nogriežam pusi pāri.
Tālāk mēs uzliekam putnu uz cepšanas paplātes, iepriekš noformējam to ar folijas sagrieztu, pārklāj putnu ar otro lapu un noblīvē to, aizverot apakšējās un augšējās lapas malas. Jūs varat arī izmantot cepšanas piedurkli, iesaiņojot tajā putnu un padarot daudz atveru tvaika izejai no augšas.
Cepšanas process sastāv no vairākiem posmiem. Vispirms mēs izturam putnu par četrdesmit minūtēm visaugstākajā iespējamajā temperatūrā, un tad samaziniet režīmu līdz 180 grādiem un gatavojiet trīs ar pusi stundas. Pēc tam paaugstiniet temperatūru līdz 220 grādiem, noņemiet augšējo folijas lapu vai izgrieziet uzmavu un ļaujiet putnam kļūt brūnai četrdesmit minūtes, periodiski ielejot ar sulām.
Pildīta Ziemassvētku tītara - recepte ar āboliem
Sastāvs:
- tītara liemenis - 5-6 kg;
- olīveļļa - 35 ml;
- divas ķiploku galvas;
- Majoram - 5 g;
- Zemes muskatrieksts - 5 g;
- oregano-5 g;
- zemes karijs - 5 g;
- melnie pipari;
- rupja sāls;
Pildījumam:
- āboli Antonovskie - 350 g;
- Ananāsi, svaigi vai konservēti - 220 g;
- cietais siers - 90 g;
- četras ķiploku daiviņas;
- puse neliela citrona;
- vairākas bazilika zonas;
- majonēze - 65 g;
- pikanti sausie augi.
Sagatavošana
Marinādei, mizoti un izspiesti ar preses ķiploku, sajauc ar olīveļļu, pievieno sāli un