Ciete ir unikāla viela. Tas ir sarežģīts ogļhidrāts, kas atrodams augos. Tas ir labi uzsūcas un aktīvi tiek izmantots pārtikas ražošanā. Visbiežāk es lietoju kartupeļu cieti, bet bieži vien receptēs ir kukurūzas ciete. Tagad mēs runājam par to, vai var aizstāt kukurūzas cieti.
Kā aizvietot kukurūzas cieti cepšanā?
Ciete palielina mīklas elastību, mēs piešķiram tai vieglumu, vētru. Cepumos cietes noņem lieko mitrumu, un gala produkts kļūst vieglāks. Tātad, ja mēs redzēsim kukurūzas cietes recepti, un mums nav tā pie rokas, kā mēs turpinām - vienkārši izlaist šo sastāvdaļu vai to aizstāt ar kaut ko?
Daži kulinārijas eksperti saka, ka nekas netiks sabojāts, ja šo sastāvdaļu mīklas vietā neiekļauj tikai miltus. Un tas ir vēl labāk darīt vairākas reizes, un tad cepšana izrādīsies ļoti viegla un bezsūtīga bez cietes.
Ja, piemēram, runājot par biezpiena kastroli , ir lietderīgi aizstāt kukurūzas cieti ar mannu tāpat.
Ja jums rūp jautājums, kā nomainīt kukurūzas cietes krējumu, mēs parādīsim, ka to var droši aizstāt ar parastajiem miltiem. Tas dos ražojumam vajadzīgo konsistenci un blīvumu.
Kā aizvietot kukurūzas cieti saldā?
Sagatavojot mājās gatavotu saldējumu, kukurūzas cieti var aizstāt ar parastajiem kviešu miltiem. Šajā gadījumā miltu daudzumam jābūt tādam pašam kā cietes daudzumam. Un tam obligāti jābūt izsijātam.
Vai es varu aizstāt kukurūzas cieti ar kartupeļiem?
Kartupeļu ciete ir atrodama virtuvē, un to pārdod daudz biežāk nekā kukurūza. Tātad, vai tos var mainīt? Apskatīsim to.
Izrādās, ka ciete atšķiras no cietes. Kartupeļu ciete ir viskozāka. Ja jūs to metināt uz želejas, tas izrādīsies biezs un caurspīdīgāks. Kissel, kas izmantoja kukurūzas cieti, iznāks vairāk šķidrā un necaurspīdīgā. Un, ja jūs to nomaināt ar kukurūzas cieti, tas maksā apmēram 2 reizes mazāk. Ja sekojat šim vienkāršajam noteikumam, tad attiecīgie produkti ir pilnībā savstarpēji aizstājami.
Parasti, ja jūs satikās ar kukurūzas cietes recepti, jums nevajadzētu nobijties par to, jo mēs tikko teicām, ko to aizstāt.