Kas karstā vasaras dienā varētu būt labāks nekā aukstā svaigā alus krūze ar lieliem vārītiem vēžiem ! Tomēr daudziem cilvēkiem rodas jautājums, kā pareizi ēst vēžus, lai netiktu pārkāptas etiķetes noteikumi pie galda . Tomēr šos posmkājus nevar attiecināt uz ikdienas traukiem, tāpēc ne visi zina, kā pareizi ēst vēžus.
Galvenais - vēžiem vajadzētu būt svaigiem, tas ir, vārīti dzīvi. Produkta kvalitāti ir viegli noskaidrot: svaigu, pareizi metināto vēžu asti ir saliekti zem vēdera. Bet taisna aste saka, ka tās īpašnieks nokļuvis verdošā ūdenī, kas nav dzīvs. Nepārliecinieties par savu veselību un izlemiet, vai ir iespējams ēst mirušo vai zemas ēdienreizes, gaiši rozā. Tā kā šo posmkāju ķermenī sadalīšanās procesi notiek ļoti ātri, novecojušos vēžus viegli saindē. Ja produkta kvalitāte jums ir piemērota, turpiniet. Viņi ēd ar šiem posmkājiem ar rokām, jo to apvalks ir diezgan mīksts, atšķirībā no omāriem, tādēļ pinceti un citi galda piederumi vairs nebūs vajadzīgi, lai gan restorānos tos parasti ieved. Vēža samazināšanas procesā parasti tiek iegūts noteikts buljona daudzums, tādēļ ir vērts salvetes saites. Vispirms, posmkājus atdala naglas un kājas. Ja vēži ir diezgan lieli, ķepās būs kāda gaļa, mazās ekstremitātes vienkārši sūkā. No nagiem noņemiet gaļu ar dakšiņu vai vienkārši nospiediet tos ar zobiem, lai tā nokļūst mutē.
Tālāk atdaliet asti, tāpēc vēzis tiek ņemts kreisajā rokā ar apvalku, noliecam pret viņu un ar labo roku velciet asti uz viņu. Izrādās divas daļas: apvalks ar galvu un iekaisumiem un to, ko sauc par "vēža dzemdes kakla".
Ko var ēst ar vēžiem čaumalā - to nav viegli noteikt, jums ir nepieciešama pieredze, tāpēc labāk ir tikai dzert nelielu daudzumu ļoti garšīgas buljona, kas tajā paliek ēdiena gatavošanas laikā.
Beigās ēd visdelīgāko daļu - balto gaļu. Aste tiek viegli notīrīta, galu var noņemt vai sagriezt. Ja, atdalot kaklu, kaut kas bija dzeltens, neuztraucieties, tas ir ikri. Nevilcinieties, vai ir iespējams vēlēties vēžu kaviāru, tas noteikti nav indīgs, bet ne vienmēr garšīgs. Vienkārši izmēģiniet to.