"Klusās medības" sezonas laikā daudziem pavāri ir daudz jautājumu par novākto ecēšu izmantošanu, jo īpaši daudzi nezina, kā sālīt sēnītes sarkanā krāsā. Parasti nav atšķirību vai noslēpumu par to sagatavošanu, galvenais ir izlemt par labu un interesantu recepti.
Ko jūs varat darīt ar sēnēm sarkanu?
Jebkuru sēņu ēdienu var pielāgot receptēm no piparkūkām. Ņemot vērā to, ka mežos viņi auguši, sēņu audzētāji tos mīl, jo tos uzskata par tīrākajām sēnēm, taču vēl ir nepieciešams sagatavot tos ēdiena gatavošanai.
- Redhead ir lipīga galva, zāle, eļļas adatas un citi gruveši pielīp pie tā, bet to var viegli mazgāt ar ūdeni.
- Sarkano matiņu audzē smilšainā augsnē, tāpēc zem dzinēja pārsega starp plāksnēm var uzkrāties smiltis.
- Ražas novākšanas laikā mežā tiek sagriezta garā kāja, izgriež āru.
- Noslaukiet sēnes ar tekošu ūdeni vai iemērciet to vairākas minūtes spainī.
- Ēdieni no sarkanām zivīm tiek gatavoti ātri, galu galā sēņu nav nepieciešams pagatavot. Pļavu mežos aug pēkšņi, kur gaiss ir pēc iespējas tīrs.
- Galvenā redheads iezīme ir rūgtuma trūkums, tādēļ nav nepieciešams to iemērkt.
Kotletes no ingvera - recepte
Pirms rožikovas sagatavošanas jums ir jāpārliecinās par to tīrību, un nevajag to uztvert. Vienkāršajām kotletēm cepumi smalki sagriež un samaisa ar galveno maisījumu - to var sasmalcināt gaļa, dārzeņi vai graudaugi, pagatavoti līdz vārīšanai. Populārākā recepte šim ēdienam ir vistas zrazy piepildīta ar sēnēm.
Sastāvs:
- vistas fileja - 1 kg;
- rožiki - 500 g;
- siers ciets - 100 g;
- neapstrādāta ola - 2 gab.
- sāls, timiāns;
- maizes drupatas, milti.
Sagatavošana
- Maltā pievienojiet olu, sāli un timiānu, sajauciet.
- Sēnes smalki sagriež, apcep pannā.
- No foresētas, lai izveidotu kūku, ielieciet svaigu karoti sīpolu, šķipsnu siera šķipsniņu.
- Lai sakārtotu kātu, velmējiet miltus, veiciet olu un ietiniet rīvmaizi.
- Cepiet vistas kotletes no ingvera līdz zeltainajai garozai.
Žuļjēna no redheads
Lai pārsteigtu viesus, jums jāiemācās gatavot sēnes. Tas palīdzēs pārbaudītam veidam, kā veidot julienu ar vistu. Trauku izrādīsies ļoti aromātisks, bagāts un pikants. Vistas var lietot kūpinātos, un cepot, neizmantojot kokosriekstu, galu galā ne visi tie ir. Bieži vien žuljens tiek pagatavots vienā ēdienā, izmantojot uzturvielu pīrāgu.
Sastāvs:
- rožiki - 500 g;
- kūpināta krūts - 300 g;
- krējums - 2 ēd.k. l;
- milti - 1 ēdamkarote. l;
- sīpols - 1 gab.
- olu - 1 gab.
- siers - 150 g;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Sparse sīpoli, ievieto sasmalcinātus vāciņus, cep, līdz vārīti.
- Izslēdz uguni, pievieno sasmalcinātu krūtiņu, skābo krējumu.
- Sarkanvilnu pārnesiet ar cāļu krējumu uz cepšanas traukiem, izlejiet miltus, samaisiet, sajauciet ar sāli un pipariem.
- Izklājiet olu, izlejiet to pār trauku, apkaisa ar sieru.
- Cepiet 30 minūtes 190 grādu.
Cepta zupa - recepte
Pēc bagātīgas "meža ražas" savākšanas daudzas mājsaimnieces vēlas zināt, kā gatavot sēnes redheads par zupu. Jūs varat gatavot jebkuru ēdienu, tāpat kā no parastajām sēnēm, atšķirties no siera vai krējuma, tas viss ir atkarīgs no tiem, kas garšo ēdienu. Ja jums ir pārliecība par to tīrību, jums iepriekš nav nepieciešams vāra sēnes.
Sastāvs:
- rožiki - 500 g;
- sīpols - 1 gab.
- Burkāni - ½ gab.
- kartupeļi - 4 gabali;
- apstrādāts siers - 100 g;
- buljona ar gaļu - 4 litri;
- sāls, zaļumi, sauss fenheli.
Sagatavošana
- Pagatavojiet sieru, ielieciet glāzi karstā buljona.
- Garšvielu sīpoli, burkāni un sēnes.
- Vārošā buljonā mest kartupeļus, pavārs, līdz gatavs.
- Ievietojiet mazuļus un ielieciet siera maisījumu.
- Sāls, sautējiet zupu ar ingvera dillēm un sasmalcinātiem zaļumiem. Pasniedz pēc 15 minūtēm.
Sēņu ikri no sarkanām zivīm
No katra pavāra nāks no garšīgas un aromātiskas ikru rožikovs. Šajā receptē jums nav nepieciešams sagatavot sastāvdaļas, izmantojiet tikai pieejamos produktus, kas ir pieejami katrā mājā. Par īpašu pikantu garšu pievieno ķiplokus un čili piparu garšu. Garšvielas nav nepieciešamas, lai nepārtrauktu koksnes garšu.
Sastāvs:
- rožiki - 2 kg;
- burkāni - 2 gabali;
- sīpols - 1 gab.
- čili - 1 pod;
- ķiploki - 4 zobi;
- eļļa, sāls, melnie pipari.
Sagatavošana
- Cepures mazgāt ar gaļas mašīnām lielā sietiņā.
- Burkānus sarīvējiet uz mazas režģa, sasmalciniet sīpolus.
- Cepamajā trauku sildiet eļļu, pievienojiet sēnes, apcepiet, līdz šķidrums iztvaicējas.
- Pievienojiet sīpolus un burkānus, uzkarsējiet līdz vārīšanai minimālā siltumā.
- Ievadiet sasmalcinātus ķiplokus un sasmalcinātus piparus, sāli un sajauciet ar zemes pipariem.
- Pasniedziet kaviarus atdzesētā veidā kā sviestmaižu papildaprīkojumu.
Rudzi ar kartupeļiem, kas cepti - recepte
Pirmā lieta, ko sagatavojuši pieredzējuši sēņu savācēji pēc ražas novākšanas, ir rožiki ar ceptiem kartupeļiem . Ātri, garšīgs un ļoti sirsnīgs ēdiens nav papildināts ar sarežģītām sastāvdaļām, tikai sīpoliem. Sagatavojieties ļoti ātri, jo tūlīt jūs varat sākt galda novietošanu, lai nezaudētu laiku un notīrītu ēdienu.
Sastāvs:
- rožiki - 300 g;
- kartupeļi - 5-7 gabali;
- sīpols - 1 gab.
- eļļa, sāls.
Sagatavošana
- Eļļā cep kartupeļus līdz pusei vārītas.
- Atsevišķi cep sēnes ar sīpoliem.
- Sajauciet divu pannu saturu ar sāli.
- Top ar minimālu uguni uz 5 minūtēm.
Rudzu kūka - recepte
Vienkāršākais veids, kā cep pīrāgs ar piparkūkām no pīrāga . Attieksme izrādīsies sulīgs, tas būs veiksmīgs pat pēc neveiksmīgā pavāra. Vispirms grauzīt sēnes ar sīpoliem, lai atklātu koksnes garšu. Mīklu nevajadzētu darīt svaigā pienā, lai sabiezējums neizrādās "gumijas", kefīra, skābo krējumu, jogurts ir ideāls. Lai izmantotu šo sastāvdaļu daudzumu, jums ir nepieciešama 25 cm diametra forma.
Sastāvs:
- rožiki - 500 g;
- sīpols - ½ gab .;
- kefīrs - ½ priekšmetu;
- olas - 2 gabali;
- sāls - 1 šķipsniņa;
- cepamais pulveris;
- milti - 1 prece;
- Sviests - 100 g.
Sagatavošana
- Sēnes apcep ar sīpoliem, sāli, atdzesē.
- Sakārtojiet olas ar sāli, pievienojiet mīkstu sviestu un kefīru.
- Pievienot cepamo pulveri un miltus.
- Ielieciet pusi mīklas taukainā veidā, izdaliet pildījumu, pārlejiet pārējo mīklu.
- Cep 35-40 minūtes 190.
Soljanka no zivīm
Sēņu sēņu zupa ir sagatavota no svaigām sēnēm vai marinēta. Galvenais ēdiena sastāvs - skābēti kāposti, sīpoli, dažkārt kartupeļi. Bieži trauku papildina ar gaļu, iepriekš ceptas cūkgaļas ribas ir ideālas. Garšīgi un bagāti ēdieni tiek sagatavoti ļoti ātri un vienkārši, visi iemācīsies recepti.
Sastāvs:
- svaigs ingvers - 500 g;
- kāposti - 400 g;
- kartupeļi - 5-7 gabali;
- cūkas ribas - 300 g;
- sīpols - 1 gab.
- sāls, eļļa cepšanai.
Sagatavošana
- Cepšanas trauku cep ribas, pievieno sāli, pārnes uz trauku.
- Sparse sīpoli, mētīt sēnes, apdegums līdz gatavas, izlikt gaļai.
- Cep kartupeļus, pievieno sāli, pāriet uz degļu.
- Pievieno skalotos skrējējus, sajauc.
- Toss hodgepodge 20 minūtes ar zemu karstumu.
Sēņu mērce, kas izgatavota no ingvera
Šis sarkanā ingvera un skābo krējuma mērs pārveidos visvairāk garlaicīgo ēdienu. Viņi to izmanto kausā, makaronu izstrādājumos un dārzeņu garšvielās. Lieliski atspirdzinošie dzērieni tiek gatavoti ātri, tos ēd ar zibens ātrumu, jo svaigu garšu sēnes lieliski apvieno ar skābo krējumu. Nav jēgas papildināt ēdienu ar garšvielām, pietiekamu sāli un mazliet sasmalcinātu dillu.
Sastāvs:
- rožiki - 500 g;
- sīpols - 1 gab.
- krējums - 1 vienība;
- milti - 1 ēdamkarote. l;
- sāls, dilles, eļļa.
Sagatavošana
- Redi tiek sagriezti lieli, atļauts saldēšanas pannā.
- Pievienojiet sīpolus, sāli, apcepiet, līdz paveikts.
- Ievadiet miltus, samaisiet.
- Ielej skābo krējumu, sezonu ar dillēm.
- Garnējiet uzņēmumā karsts mērci.
Kā pagatavot sālītas sēnes ziemai?
Marinētas sēnes ir jāsagatavo ar etiķi, kuras receptes nav grūti. Saglabāšanu nav nepieciešams sterilizēt, etiķis ir atbildīgs par uzglabāšanas laiku. Šīs sēnes nav rūgtas, tādēļ tām nav jābūt iemērcēm, un tās ir jāmazgā un jātīra no netīrumiem. Pirms sajaukšanas no pilēm izžāvē tīras redheads. Par noteiktu sastāvdaļu daudzumu jums jāsagatavo 2 puslitru kārbas.
Sastāvs:
- sēnes - 2 kg;
- sāls - 4 tējk.
- cukurs - 5 ēd.k. l;
- etiķis - 5 ēdamk. l;
- ūdens - 4 vienības;
- laurels, neļķējums - 2 gab .;
- melnais un saldais pipari - par 6 zirņiem.
Sagatavošana
- Uzvāriet ūdeni, iemet sāli, cukuru, garšvielas.
- Pievieno sēnes, pavārs uz 5 minūtēm.
- Ielieciet etiķi, vāriet vēl 5 minūtes.
- Izplatiet rozhiki uz sterilām kannām, ielejiet marinādi, korķu.
- Aptiniet apgrieztus burkas, pārvieto tos vēsā telpā pēc pilnīgas dzesēšanas.