Kārtaino mīklas izstrādājumu bieži izmanto ēdiena pagatavošanai. Un ne tikai konfekšu cepšanai, bet arī pīrāgiem, picas un daudziem citiem ēdieniem. Jūs, protams, varat nopirkt gatavu mīklu veikalā un netērējiet laiku un nervus. Bet patiesie cepšanas cienītāji uzskata, ka neviena pirktā mīkla nevar salīdzināt ar atsevišķi sagatavotu mīklu. Īpaši tās sagatavošanas procedūra nav tik briesmīga, kā šķiet pirmajā mirklī. Ļaujiet mums sniegt divus pierādījumus par to, kā pareizi un ātri padarīt pārslveida mīklas mājās.
Kā padarīt pīles rauga mīklu?
Jums būs nepieciešams:
- 5 glāzes miltu (varbūt nedaudz vairāk vai mazāk);
- 100 g margarīna vai sviesta;
- 2 ēdamkarotes cukura;
- 2 ēdamkarotes piena pulvera;
- 1,5 tējkarotes kaltētu raugu;
- 2 tējkarotes sāls;
- 1 ola;
- 4 ēdamkarotes augu eļļas;
- 1,5 glāzes ūdens vai piena.
Ēdiena gatavošanas rauga mīkla
Sagatavotajā traukā ielej pusi glāzes silta ūdens, izšķīdina tajā 1 tējkaroti cukura un 1,5 tējkarotes sausa rauga. Pagaidīsim, līdz izveidos putas, un pievienosim atlikušo cukuru un olu. Labi samaisiet. Mēs iesaiņojam miltus uz galda ar slaidu, izveido rievu un ielej sauso pienu, sāli un pēc tam ielej augu eļļu un atšķaidītu raugu. Mēs pievienojam atlikušo silto ūdeni vai pienu. Tad mēs sākam mīcīt mīklu no malām līdz centram, līdz visi milti tiek mīcīti mīklu. Tad mīklu pārnes uz lielu trauku, apkaisa ar miltiem vai ieziedē ar augu eļļu un ievieto siltā vietā, lai tās ievietotu. Pēc 1,5-2 stundām mīkam vajadzētu nākt klajā, tad to vajadzētu viegli sajaukt un atkal novietot siltā vietā. Kad mīklas nākamajā reizē pieaug - tas ir gatavs.
Kafijas pagatavošana
Dekorējiet mīklas laukumu (mīklas slāņa biezumam jābūt apmēram 8 mm). Pēc tam to izklāj ar plānu mīksto sviestu vai margarīnu (bet nekausē). Mīklas mala, apmēram 5 cm, paliek neskarta. Mīklu ielieciet trīs reizes, pēc tam gar garumā. Un atkal lieciet to ar 8 mm slāni. Un atkal mēs izslēdzamies. Šī manipulācija ir 3-4 reizes. Mīkla ir gatava.
Kā padarīt pārslveida, bezbailīgs mīklu?
Jums būs nepieciešams:
- 3 tases miltu;
- 1 ola;
- 1 ēdamkarote degvīna;
- 3/4 tase ūdens;
- 1/2 tējkarotes sāls;
- 3 tējkarotes etiķa;
- 200 g sviesta;
- vēl 50 g miltu (samaisīšanai eļļā).
Ēdienu gatavošana bez bites
Tvertnē maisa olu, ielej degvīnu un pievieno tik daudz ūdens, ka kopējais tilpums izrādījās 250 ml. Tad ielejiet etiķi un pēc tam pievienojiet sāli un sajauciet, līdz sāls kristāli šķidrumā ir pilnībā izšķīdināti. Jūs varat pagatavot mīklu, neizmantojot olas un degvīnu, šajā gadījumā ūdens daudzumu vajadzētu palielināt līdz 1 glāzi. Bet tomēr ir vērts atzīmēt, ka mīklas ar olu un degvīnu ir daudz vairāk garšīgas, un cepšana ir sulīgs.
Pēc tam pakāpeniski ielejiet miltus šķidrumā, tos maisot ar karoti. Maisojiet mīklas. Konsistence būs diezgan blīva, un mīkam vajadzētu būt labi aiz rokām. Tad pārtiniet gatavo mīklu pārtikas plēvē un atstājiet to istabas temperatūrā (30-60 minūtes).
Uzņemiet sviestu, atdzesējiet ledusskapī un sagrieziet to kubiņos pārtikas pārstrādātāja traukā (tradicionālā blenderī). Tad pievieno 50 g miltu un nedaudz pārsniedz.
Kārtainā mīklas pagatavošana
Mīklu kvadrāli nolociet apmēram 5-7 mm biezumā. Tad iegūto sviestu mīklu novieto starp divām pergamenta loksnēm un izvelk ar rullīti
Tagad jūs zināt, kā padarīt mīklu mīklas mājās. Kā jūs redzētu - tas nav tik grūti.