Saldējums ir viens no tradicionāli populāriem ēdieniem, īpaši karstās un siltajās dienās. Mazumtirdzniecības ķēdes piedāvāto saldējuma sortiments ir liels un bagātīgs, tomēr mūsdienu šī delicious ārstēšanas paraugos bieži ir daudz dažādu absolūti nelietderīgu ķīmisko piedevu. Bet ir izeja: jūs varat pagatavot mājās gatavotu saldējumu - tas nav tik grūti izdarīt, jo tas varētu likties no pirmā acu uzmetiena.
Ir dažādas mājas augļu saldējuma receptes.
Saldējums no persikiem
Sastāvs:
- cukurs - smilts - 0,5 tase;
- krējums vidēji tauki (jūs varat nomainīt jogurtu) - 1/3 tase;
- ūdens - 2/3 tase;
- persiki (gatavi) - 4-6 gabali;
- citronu - 1 gab .;
- rums, brendijs, liķieris vai vermuts - 1-2 st. karotes;
- vaniļa - 1 šķipsniņš.
Sagatavošana
Iepriekš ir nepieciešams radīt optimālus apstākļus ledusskapja saldētavas nodalījumā, tas ir, pagriezt regulatoru galējā stāvoklī, lai temperatūra kļūtu pēc iespējas zemāka.
Izšķīdina cukuru verdošā ūdenī un vāra 3 minūtes sīrupu . Atdzesējiet līdz istabas temperatūrai un pievienojiet krējumu, vaniļu un rumu. Maisīšana.
Mēs izgriezt persikus no persikiem, noņemt kaulus un štancē mizu maisītājā. Tūlīt pievieno vienu citronu sulu. Pirms masu sajauciet ar cukuru un krējumu, rūpīgi noskalojiet un ievietojiet slēgtā traukā saldētavas nodalījumā 20 minūtes, pēc tam pārsniedziet maisījumu un saskaliniet vēl 20 minūtes. 3-5 reizes atkārtojiet pļāpšanu, tad uzpildiet maisījumu ar saldējuma veidni un sasaldējiet to vismaz 2 stundas. Kad masa pietiekami nostiprinās, auksto regulatoru var pārvietot uz parasto stāvokli. Jūs varat atstāt saldējumu saldētavā vai kalpot pie galda.
Protams, saldējumu var pagatavot ne tikai no persikiem. Krēmu var aizstāt ar nesaldinātu dabīgo jogurtu - tas arī būs garšīgs. Jūs vispār nevarat izmantot piena sastāvdaļu.
Mājas saldējums "augļu ledus"
Lai sagatavotu mājas saldējumu "augļu ledus", mēs izmantojam kā pamata pildvielu jebkuru dabīgu svaigu augļu sulu vai biezeni, cukurs ir iespējams, taču tas nav nepieciešams. Jums būs nepieciešams arī želatīns un / vai ciete, citronu sula (vai citronskābe) un ūdens.
Sastāvs:
- jebkura augļu sulu vai biezeni - 250 ml;
- cukurs (pēc izvēles) - pēc garšas;
- želatīns - 6 g vai kukurūzas ciete - 20 g;
- citronu sula - 1-2 ēdamk. karotes;
- vārīts ūdens - 80-200 ml.
Sagatavošana
Par dzērveņu, apelsīnu vai sarkano saldējumu (parasti jebkurai sākotnēji skābājai sulai) citrona sula nav nepieciešama.
Mēs izgatavojam sīrupu: cukurs ir pilnībā izšķīdis ūdenī (to var sildīt). Pie istabas temperatūras sīrupam pievienojam cieti vai želatīnu - šīs piedevas stabilizēs maisījumu un ļaus tai sabiezēt.
Kad stabilizators (ciete vai želatīns) pilnīgi izšķīdina ūdenī, sajauc to ar augļu sulu vai biezeni. Var filtrēt caur filtru. Ielieciet maisījumu bļodā un 20 minūtes ievietojiet (zem vāka) saldētavas nodalījumā, pēc tam uzpūšiet maisītāju un nojauciet dakšiņu un izlejiet veidnēs. Mēs ievietojam formas saldētavas nodalījumā 1-2 stundas.
"Augļu ledus", ko sagatavo, sekojot dažādu krāsu dažādu slāņu plūdiem
Šī delikatese ir sagatavota tāpat kā daudzslāņu želeja: vispirms mēs veidlapās aizpildām vienu formu, tad, kad pirmais slānis sasalst, pievienojam vēl vienu. Šim saldējuma veidam varat arī pievienot dažādus vīnus (galda, saldo, pusciļas, īpašu).
Lai pagatavotu mājās gatavotu augļu saldējumu, varat arī izmantot gatavas (tostarp atjaunotas) sulas un nektārus, tomēr tomēr vēlams, lai tie būtu visproduktīvākie produkti.