Scherbet ir austrumu delikatese, kas ļoti patīk salds zobs. Galu galā, patiesībā - tas ir vārīts piena cukurs, kas papildina dažādus riekstus, rozīnes, cukurniedru augļus un citus pildvielas. Kā piena bāzi varat lietot pilnpienu pienu un iebiezinātu pienu .
Šerbeta lietošana mērenā daudzumā dod labumu tikai ķermenim, pateicoties lielam vitamīnu saturam un dažādiem nepieciešamajiem tā elementiem.
Sagatavot šādu saldo delikatesi mājās ir tik vienkārši, un pat iesācēju saimniece to var izdarīt. Pietiek tikai izvēlēties nepieciešamos produktus un sekot dažiem vienkāršiem ieteikumiem, kas sīki aprakstīti turpmāk sniegtajās receptēs.
Mājas šerbets ar zemesriekstiem - recepte pienam
Sastāvs:
- Piena tauku saturs pārsniedz 3,2 - 250 ml;
- granulēts cukurs - 700 g;
- sviests - 85 g;
- zemesrieksti - 200 g.
Sagatavošana
Šerbeta sagatavošanai īpaša uzmanība jāpievērš piena izvēlei. Labāk ir ņemt māju no tirgus vai uzglabāt labu kvalitāti un ar maksimālu tauku saturu. Ielieciet pienu emaljas podiņā un uzstādiet to mērenā ugunī. Ielieciet sešus simtus gramus granulētā cukura un nepārtraukti maisiet, līdz cukura kristāli ir pilnībā izšķīdināti. Mēs glabājam piena masu ugunī, turpinot maisīt, trīsdesmit līdz četrdesmit minūtēm.
Šajā laikā cep zemesrieksti. Lai to paveiktu, ielieciet to sausā trauku, novietojiet to uz uguns un nostājieties uz uguns, līdz jūs iegūstat zeltainu nokrāsu un viegli atdalītu ādu, un pēc tam no katra uzgriezņa jābūt pilnīgi iztīrītam.
Tad mazā biezu sienu kafijā aplej atlikušos simtus gramus granulētā cukura un ļauj tam pilnībā izkausēt, līdz tiek iegūta karamele. Tad mēs ielej to piena sīrupā, turpinot maisīt, un ļaujiet tam kādu laiku vāra. Pārbaudiet blīvumu, mērcējot nelielu maisījumu uz apakštase, un, ja tas joprojām izplatās, vāra masu nedaudz vairāk.
Sasniedzot vēlamo konsistenci, vārīšanās laikā pievieno sviestu un sajauc, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Pēc tam uzlieciet formu ar pergamentu, izlejiet to zemesrieksņos un piepildiet ar gatavo piena-karameļu maisījumu. Mēs ievietojam trauku vēsā vietā, līdz tā ir pilnīgi nostiprināta un var izmēģināt.
Vienkārša recepte šerbetam ar riekstiem no sajaukta piena
Sastāvs:
- iztvaicēts piens - 380 g;
- sviests - 60 g;
- cukura brūns - 400 g;
- medus - 70 g;
- rozīnes (pēc izvēles) - 60 g;
- lazdu rieksti - 100 g;
- Indijas rieksti - 100 g.
Sagatavošana
Augstas kvalitātes kondensētā piena standarta burka ielej emaljas katliņā, ieliek brūnā cukura, ielieciet sviestu, ielieciet trauku ugunī un nepārtraukti maisot, sasildiet līdz vārīšanās temperatūrai un izšķīdina visus cukura kristālus. Pēc tam uguni samazina līdz minimumam un masu vāra, periodiski sajaucot, līdz iegūst skaistu brūnu krāsu un līdz
Šajā laikā lazdu rieksti un Indijas rieksti sautē sausā, apsildāmā traukā, līdz jūs iegūstat zeltainu nokrāsu un, ja vēlaties, to mazliet sasmalciniet. Rozīnes labi nomazgā un žāvē, izplatot uz dvielīša.
Tagad piena sīrupam pievieno medu, vāra maisījumu vēl trīs minūtes un noņem to no uguns. Mēs aizmidzam sagatavotus riekstus un rozīnus, mēs labi sajaucam un, ja nepieciešams, ieliekam to eļļainā veidā, pārklājot to ar pergamenta papīru. Atstājiet šerbetu veidlapā, līdz tas atdziest un sasalst, un pēc tam mēs ekstrakts, sagriež gabaliņos un pasniedz bļodā vai traukā.