Saldēti augļi ir patīkama uzkoda tējai vai stiprai kafijai, ko var pagatavot no gandrīz jebkura augļa, ogu un dārzeņu: kivi, āboli, baklažāni, ķirši un pat ķirbi. Tikai par pēdējo dažādo cukurniedru augļu un es gribētu runāt šajā rakstā.
Kā pagatavot karamelizētos augļus?
Ir vairāki veidi, kā padarīt cukīni ar cukīni, jo šajā rakstā visi minēti, taču šī recepte, pirmā un galvenā mūsu sarakstā, ir klasiska. Gatavie ķirbju suku augļi ir mīksti un viskozi, pilnīgi nokrāso desertu garšu.
Sastāvs:
- ķirbis - 1 kg;
- cukurs (brūns) - 200 g;
- citronu - 1 gab .;
- medus - 4 ēd.k. karotes;
- pulverveida cukurs - apsmidzinot.
Sagatavošana
Pirms iegremdējat ķirbjus, dārzeņus noņemiet no sēklām un mizojiet un sagrieziet kubiciņos ar 2-3 cm pusi. Sagrieziet gabaliņus cukurā un atstājiet tos 10-12 stundas, līdz sula no ķirbja nāk. Iegūto sulu ielej atsevišķā traukā, un tajā mēs izšķīdinām medu.
Citronus notīra no sēklām un sasmalcina blenderī, pievieno tos ķirbju sulai. Uzvāriet maisījumu 3-4 minūtes, filtrējiet un ielieciet šo ķirbju šķīdumu. Mēs ieliekam trauku ar ķirbi uz uguns un pagatavojam, līdz sīrups sabiezē, neaizmirstot to maisīt. Ķirbju konfektes atdala no sīrupa un žāvē cepeškrāsnī ar ventilatoru (40 grādos) vai, ja tā nav, atstāt sauļaini. Atdzesēts ķirbju cukurots mizēts pulverveida cukurs un tiek pasniegts pie galda.
Pareizas kaltētas saldās ķirbju konfektes ir sakņojas marmelādes tekstūra, nepakļūstot savām rokām un zobiem.
Pikanti ķirbju suku augļi
Pievienot garšvielas un jau smaržīgas saldās uzkodas palīdzēs jūsu iecienītākajām garšvielām. Šādi saldie augļi ir labi gan paši, gan kā papildinājums dažādiem desertiem un konditorejas izstrādājumiem.
Sastāvs:
- ķirbis - 1 kg;
- cukurs - 1 kg;
- krustnagliņas - 2 gab.
- kanēlis - 1 nūju;
- vaniļa - 1 pod.
Sagatavošana
Ķirbju mizoti no mizas un sēklas, raktuvju un sagriež kubiņos. Pagatavojiet cukura sīrupu no cukura un 700 ml ūdens, kad tas sāk vārīties, pagatavojiet garšvielas un ķirbju gabaliņus. Pagatavojiet maisījumu 5 minūtes, tad atdzesējiet. Atkārtojiet procedūru, līdz ķirbju gabaliņi ir sacietējuši un kļūst caurspīdīgi (tas ir apmēram 5-6 reizes).
Mēs uzņemam cukurniedru augļus, ļaujiet tiem iztukšot sīrupu un izklāj tos uz vaksētā papīra. Tīrīšanas ķirbju saldumus istabas temperatūrā vai cepeškrāsnī, pēc tam apkaisa ar cieti vai pulverveida cukuru un lieto kā norādīts.
Izmantojot šo recepti, šajā multikarkā var pagatavot ķirbju saldumus, izmantojot karamelizēšanas režīmu "Steam cooking".
Candied cukura saldumi bez cukura - recepte
Šķiet, ka cukurniedru bez cukura sagatavošana a priori nav iespējama, bet saldās uzkodas var viegli karamelizēt ar medu vai fruktozi vai pat ar abām, kā mēs to izdarījām šajā receptē.
Sastāvs:
- ķirbis - 400 g;
- zemes kanēlis - 1 ēd.k. karote;
- fruktoze - 2 ēd.k. karote;
- medus - 2 ēd.k. karotes;
- ūdens - 2 ēd.k.
Sagatavošana
Pirms cukurotu augļu izgatavošanas