Siera kūka ir neticami garšīgs cepšanas variants, kas var būt arī zināmā mērā noderīgs, jo uzpildīšana bieži izmanto mūsu organismam nepieciešamo biezpienu . Kā sagatavot siera kūkas ar biezpienu, mēs jums tagad sīki paziņosim.
Sieri ar biezpienu no rauga mīkla krāsnī - recepte
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- milti - 2,5 glāzes;
- vārīts ūdens - 30 ml;
- ātras darbības raugs - 11 g;
- piens - 70 ml;
- rafinēta augu eļļa - 3 ēdamk. karotes;
- dzeltenums - 1 gab .;
- cukurs - 1 tējkarote;
- sāls - šķipsniņš.
Pildījumam:
- biezpiena tauki - 250 g;
- granulēts cukurs - 3 ēdamkarotes. karotes;
- milti - 1 ēdamkarote. karote;
- proteīns - 1 vienība;
- Vaniļas cukurs - 1 paciņa.
Sagatavošana
Vispirms mēs sagatavosim mīklu siera kūkām ar biezpienu krāsnī. Rīsus ielej bļodā, ielej mazu siltu ūdeni un samaisa. Tad ielej siltu pienu un ielej izsijātus miltus (vienam stiklam būs pietiekami). Mēs sajaucam un atstājam masu siltā vietā - tā būs mūsu opara. Pēc pusotras stundas viņa pacelsies. Tagad mēs varam turpināt strādāt ar testu - vadīt olu dzeltenumu, ielej sāli un cukuru, ielej eļļu un pievieno atlikušos izsijātos miltus. Mēs mīcām labi mīcāmies un uzstādām to.
Pa to laiku mēs esam iesaistīti pildījumos - biezpiens mēs ievietojam bļodā, pievienojam olbaltumvielu, cukuru un ātri samaisa. Tagad ielejiet miltus - tas ir nepieciešams, lai nodrošinātu, ka pildījums nav pārāk šķidrs un saglabāts formā. Visbeidzot, ielej vaniļas cukuru un samaisa. Tātad, tagad tuvojas mīklas mīcīt un sadalīt pa pusi. Mēs strādājam ar vienu pusi, un otrais ir pārklāts, lai tas nekļūtu elastīgs. Mēs no mizas izvelkam daržus, sagriež to vienādos gabalos, pēc tam tos iepīt bumbiņās. Stāviet aptuveni pusstundu.
Tagad mēs viegli eļļo pannu ar eļļu un izklājam mūsu sagataves, nedaudz gruntējot to. Tālāk katra kūka, izmantojot tradicionālo koka kolonnu, padara padziļinājumu. Tagad saņemot "dūmus" mēs izplatām pildījumu. Cepiet mūsu siera kūkas par 200 grādiem apmēram pusstundu.
Sieri ar biezpienu
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- milti - 500 g;
- olas - 3 gabali;
- sausais raugs - 15 g;
- piens - 200 ml;
- augu eļļa - 100 ml;
- cukurs - 100 g;
- sāls - šķipsniņš.
Pildījumam:
- biezpiens - 300 g;
- piens - 30 ml;
- olas - 1 gab .;
- cukurs - 2 ēd.k. karotes;
- ciete - 1 tējkarote;
- Vaniļas cukurs - 1 paciņa.
Sagatavošana
Siltā pienā maisiet cukuru, sāli, raugu un atstājiet 15 minūtes pirms putu vāciņa parādīšanās. Pievieno apmēram trešdaļu sijāta miltu, sajauc to un silda 40 minūtes. Pēc tam 2 sīpolu olas ielej, ielieciet 2 ēdamkarotes eļļas, pārlejiet atlikušos izsijātus miltus, kārtīgi samaisiet un uzliek karstumu vēl uz 2 stundām. Šajā laikā mīklai vajadzētu ļoti labi augt. Tagad pievienojiet pārējo dārzeņu
Mēs izgatavojam pildījumu: noslaukiet olbaltumvielu ar spēcīgu putu ar cukuru, cieti un vaniļas cukuru. Cukurbietu noslaukiet caur sietu, pievienojiet tam putukrējumu un samaisiet. Kad mīkla ir pieaudzis otro reizi, mēs to novietojam uz miltu saturoša galda. Mēs izvilkam no maziem gabaliņiem no tā, iespiež tos bumbu, izlīdzina un ievieto cepšanas traukā, eļļota. Izmantojot jebkuru ērtu instrumentu katra kūka vidū, izveidojiet gropi un sagrieziet gabaliņus apmēram 30 minūtes. Tad ielieciet to pildījumu un notīriet mīklu ar pienu, kas sapludināts kopā ar dzeltenumu. Cep 40 minūtes 180 grādos.