Kopš padomju laikiem daudzi mājsaimniecībā ir atstājuši saliekamās cepšanas formas tā saucamajiem riekstiem, precīzāk, mīklas izstrādājumiem, tādiem kā riekstiņas. Ja atrodat šādu formu savā virtuvē (vai, piemēram, ar saviem vecākiem radiniekiem), tad jūs varat sagatavot mājās gatavotu nostalgic desertu - "Rieksti" ar vārītu kondensētu pienu , mēs jums pateiksim, kā to izdarīt.
"Riekstu" cepumi ar vārītu kondensētu pienu - recepte
Sastāvs:
- kviešu milti (var maisīt ar kukurūzu 1: 1) - 3 tases;
- sviests - 200 g + nedaudz vairāk apgāzts;
- vistas olu - 2-3 gab .;
- cukurs - 100 g;
- vaniļa - 1 šķipsniņš;
- soda - 1 šķipsniņš;
- citronu sula - pāris pilieni;
- rums vai brendijs - 2 tējkarotes;
Pildījumam:
- sviests - 100 g;
- kondensēts piens, konservēti cukuri, vārīti saskaņā ar GOST - 1 kafija;
- Tumšā šokolāde - 1 maza vai vidēja flīze;
- valriekstu vai meža riekstu kodoli - 1 glāze;
- rums vai brendijs - 2 ēdamk. karotes;
- kanēlis
Sagatavošana
Mēs ielejam kondensētā piena jaru ūdens katlā. Procesa laikā ūdenim ir pilnībā jāaizklāj burka. Mēs gatavojam 1,5 stundas, uguns ir minimāla.
Mēs sagatavojam mīklu "Rieksti" ar vārītu kondensētu pienu.
Maltos sviestus apvieno ar cukuru, vaniļu, sāls šķēlītēm, citronu sulu, olas, rumu un izsijātus miltus. Mīklu ir ērti mīcīt ar dakšiņu vai mikseri ar spirālveida sprauslu.
Kā cep "Rieksti" ar vārītu kondensētu pienu?
Veidlapa cepšanai taukus no iekšpuses izkausētā sviestā. Veidlapas rievās ievietojam maza apmēram identiskus mīklas gabalus. Mēs aizver formas, stingri nospiežot uz leju augšējo daļu uz leju. 4-5 minūšu laikā iedegam formu degli uz vidējā uguns, pēc tam pagrieziet un cepiet vēl 3 minūtes otrā pusē.
Pirms nākamās daļas noņemšanas rūpīgi noslaukiet pelējumu (vajadzības gadījumā pēc tam noskalojiet), tad jaunajā eļļojiet ar izkausētu sviestu.
Mēs sagatavojam pildījumu: viegli atvēsiniet vārītu kondensēto pienu, sajauciet to ar izkausētu sviestu un šokolādi. Mēs ielejam rumu, pievieno riekstus un kanēli. Maisīšana.
To var izdarīt mazliet savādāk: katrā "čaumalā" gulēt ne krējumu ar zemes riekstiem, bet pavisam kodolus no mežiem vai valriekstu kvartiem, un pēc tam augšā, tā sakot, uzpildīt ar krējumu.
Tiem, kam nepatīk smags un salds krējums ar sviestu un iebiezinātu pienu, ir alternatīva: viegls biezs nesaldināts jogurts (un / vai skābs krējums un krējums), pievienojot izkausētu šokolādi un piesātinātu želatīnu ūdens šķīdumu.
Gatavie "Rieksti" tiek pasniegti ar tēju, kafiju vai kakao.