Kas varētu būt labāks nekā baudīt daļu saldējuma karstajā vasaras dienā! Lai neradītu šaubas par produkta kvalitāti un neuztraucas par ķīmiskajām vielām, kuras ražotāji pievieno veikala analogiem, labāk ir apgūt mājās gatavotu saldējumu no regulārā piena receptēm. Un, tā kā nav grūti izdarīt šo delicious uzturu, mēs ceram, ka jums un jūsu mājsaimniecībai būs patīkami šie padomi.
Kā ātri pagatavot piena saldējumu?
Sastāvs:
- tauku krēms (vairāk nekā 35%) - 500 ml;
- dzeltenumi - 5 gab .;
- piens - 100 ml;
- cukurs - 150 g;
- vaniļas;
- sāls šķipsnu;
- kukurūzas ciete - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Lielā emaljas kastē sildiet pienu ar sāls šķipsniņu, nedod maisījumu vārīšanās temperatūrā. Ar tievu trauku, pievienojiet cukuru karstiem pienam, nepārtraukti maisot. Kad cukurs izšķīst, izņemiet pienu no karstuma un ielieciet olu dzeltenumus. Tūlīt pātagu masu ar putukrējumu un atkal uzliek lēni uguni. Uzvāriet krējumu, līdz tas sabiezē. Pārliecinieties, ka masu maisa, lai dzeltenumus nesagatavotu. Cietumu izšķīdina nedaudz piena un iemērc maisījumā krējuma. Maisīt. Pateicoties papildu biezinātājam, saldējums iegūs šo neaizmirstamo garšu "no bērnības".
Lielā traukā ielieciet sasmalcināto ledus un ielieciet krējumu pot. Pieskrūvējiet krēmveida krēmu uz biezu, mīkstu putu un viegli notīriet ar sinepju. Ielieciet traukus ar saldējumu saldētavā. Ik pēc 20 minūtēm izņemiet tvertni un krēmu pātagu. Jo biežāk jūs atkārtojat šo procedūru, jo daudz gardas kļūs. Pēdējos posmos jūs varat pievienot saldējuma piedevas pēc garšas. Pēc dažām stundām pildījums būs gatavs.
Kā veikt vienkāršu saldējumu bez krējuma?
Šis vieglais saldējums ir lieliski apvienots ar dažādām konditorejas izstrādājumiem, piemēram, ar strudelu vai charlotte, kā arī solo kā deserts. Un tas nav grūti padarīt to mājās.
Sastāvs:
- piens - 1 l;
- cukurs - 2 tases;
- dzeltenumi - 5 gab .;
- sviests - 100 g;
- ciete - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Ielieciet kastroli ar pienu uz lēnas uguns. Pievienojiet pienu sviestam un pievienojiet maisījumu vārot. Šajā laikā berzējiet dzeltenumus ar cukuru un ielejiet cietes. Masu samaisiet līdz vienmērīgai. Pievienojiet olu maisījumam mazu pienu, lai masa izskatās kā šķidrs skābs krējums. Mazā porcijā vārītajā pienā ielej gatavo masu. Turpiniet maisot pienu tā, lai dzeltenumi nebūtu savijuši. Pēc tam, kad masa kafijas kannā ir atkal vārīta, noņemiet trauku no uguns un ievietojiet to aukstā ūdenī. Maisojiet to, līdz tas kļūst mazliet silts. Atstāj maisījumu atdzesē.
Ielieciet masu saldētavā vai ielieciet saldējuma automātu. Ja jums nav saldējuma, tad ik pēc 3-4 stundām izņemiet dzesētāju un samaisiet to. Mēģiniet to darīt vismaz 2-3 reizes. Ja vēlaties, pirms sasaldēšanas, varat pievienot plombir augļus, ogas, gabaliņus šokolādes vai kakao.
Kā pagatavot saldējumu no piena pulvera?
Plombir no sausa piena atgādina padomju pagātnē saldējumu - tad visu veidu produkti tika izgatavoti, izmantojot biezinātājus un jo īpaši sausu pienu.
Sastāvs:
- piens - 400 ml;
- sausais piens - 25 g;
- kukurūzas ciete - 10 g;
- cukurs - 80 g;
- vaniļa.
Sagatavošana
Sajauciet piena pulveri, vaniļu un cukuru mazā kafijas kannā. Uz maisījuma ielej 350 ml piena un izšķīdina tajā sausas sastāvdaļas. Atlikušajā pienā atšķaidiet cieti. Pievieno piena cietes šķīdumu, samaisa līdz viendabīgai un maisījumu vāra. Maisīt pastāvīgi, līdz maisījums saplīst un izskatās kā piena želeja. Atdzesējiet masu ledusskapī. Ievietojiet aukstā želeju traukā un ievietojiet saldētavā. Želejiet ik pēc 20 minūtēm un enerģiski samaisiet ar maisītāju. Pirms pasniegšanas atlaidiet saldējumu nedaudz.
Kā pagatavot kazas piena saldējumu?
Kazu piens ir mazāk alerģisks nekā govs piens, un tas satur vairāk noderīgu mikroelementu. Šis saldējums ir ļoti neparasts, un tas ir pelnījis delikateses nosaukumu.
Sastāvs:
- kazas piens - 1 l;
- dzeltenumi - 3 gabali;
- cukurs - 150 g;
- milti - 1,5 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
Sagatavojiet sinepes: berzējiet dzeltenumus ar cukuru un miltiem, pievienojiet nedaudz piena. Pārējo pienu karsē kūkā un turiet dzeltenumu. Maisiet un turpiniet maisīšanu, līdz krēms sabiezē. Atdzesējiet krēmu un ievietojiet to saldējuma ražotājā (kā to nomainīt, kā mēs teicām iepriekš).
Brīnišķīga apmešanās!