Mājās ir pieejamas ļoti daudzas saldējuma receptes, ko var gatavot ar īpašām ierīcēm, piemēram, saldējuma ražotājiem un ātrgaitas maisītājiem, un to prombūtnes laikā. Mēs apspriedīsim visas iespējamās variācijas, lai jūs varētu sagatavot atspirdzinošu attieksmi pret savu garšu.
Piena saldējums mājās - recepte
Tradicionālo vaniļas saldējumu ir viegli pagatavot, izmantojot saldējuma ražotāju . Tas ir saldējuma ražotājs, kas palīdz atdzist masu pēc iespējas lēnāk, pastāvīgi sajaucoties, lai izvairītos no lielu ledus kristālu veidošanās un saglabātu visprecīzāko konsistenci.
Sastāvs:
- cukurs - 135 g;
- krējums parastais - 345 ml;
- krējuma tauki - 280 ml;
- vaniļas esence - 5 ml.
- olas - 2 gab.
Sagatavošana
Ielieciet kastroli ar krējumu un cukuru uz lēnas uguns un sāciet visu gatavot, līdz kristāli izšķīst un sasniedz vārīšanās sākumu. Noņemiet salātu pannu no uguns, sagrieziet olas un sāciet pakāpeniski ielejiet tiem paredzēto karsto krējumu maisījumu, nepārtraucot pļāpšanu. Jūsu mērķis ir apvienot karstu krējumu ar olām, lai tie nepārveido omlete. Atgriezt iegūto maisījumu atpakaļ ugunī un atšķaida ar taukainu krējumu. Sāciet saldējuma bāzes pagatavošanu ar regulāru maisīšanu, līdz maisījuma konsistence sasniedz pietiekamu blīvumu, lai vienmērīgi pārklātu karoti (līdz 15 minūtēm). No uguns uzņemiet nākamo saldējumu, pievienojiet vaniļas esenci un pēc tam atdzesējiet maisījumu vismaz 3 stundas un tikai pēc tam, kad ielejiet saldējuma ražotāju. Atstājiet saldējumu mājās saldētavā, ievērojot instrukcijas, kas norādītas tieši jūsu ierīcei.
Saldējums mājās bez krējuma
Ja jums nav krējuma, tad mierīgi saldējumu izgatavojiet mājās no mājsaimniecības piena. Tam jau ir raksturīgs augsts tauku saturs, un tādēļ tas neprasa papildinājumus.
Šajā receptē mēs papildinām ķiršu saldējumu, bet jūs varat izvēlēties augļu un ogu piedevas pēc savas gaumes.
Sastāvs:
- ķirši (pitted) - 2 vienības;
- cukurs - 185 g;
- mājas tauku piens - 770 ml;
- mandeļu ekstrakts - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Samaisiet ķiršus un apmēram 50 gramus cukura kūkā un vāra visu zemu siltumu apmēram 8 minūtes, līdz ogas kļūst mīksta un sulu atbrīvo.
Pievieno atlikušo cukuru pusi no piena un gatavo, līdz kristāli izšķīst. Pievieno pārējo piena, mandeļu ekstraktu un ļauj maisījumam atdzist aptuveni 3 stundas. Ielieciet piena saldējumu saldējuma ražotājā un gatavojiet, izpildot ierīces norādījumus. Saldējumu samaisa ar ķiršiem un beidzot atdzesē saldētavā.
Saldējums mājās bez saldētavas
Kā daļa no šīs receptes, nav nepieciešams īpašs aprīkojums, izņemot parasto maisītāju. Pateicoties pēdējam, mēs ieķerīsim tauku krēmu ar iebiezinātu pienu gandrīz līdz krējuma konsistencei, un atlikušie burbuļi maisījumā ļaus saldējums saglabāt vieglu un krēmveida saturu, nevis iesaldēt vienā gabalā.
Sastāvs:
- kondensēts piens - 195 ml;
- krēma tauki (33%) - 245 ml;
- vaniļas ekstrakts - 2 tējk.
Sagatavošana
Pievienojiet krēmu kondensētajam pienam un noslaukiet visu ar maisītāju ar maksimālo ātrumu apmēram 10 minūtes, līdz tiek iegūti stabili piķi. Ielieciet vaniļas ekstraktu un pēc sajaukšanas izdaliet maisījumu pelējuma veidā. Atstājiet
Vienkāršs saldējums mājās
Sastāvs:
- banāns - 1 gab.
- ogas - 3 ēdamkarotes.
Sagatavošana
Pilnībā sasaldējiet mizēto banānu un ogas, un tad viss kopā ar ātrgaitas blenderi noslaucīt līdz vienmērīgai.