Marmelāde ir dabiska un ļoti noderīga ārstēšana. Diemžēl tas, ka šodien ar šo nosaukumu var nopirkt veikalā, tam nav nekāda sakara - tikai konservantu, biezinātāju un krāsvielu komplekts. Īstu marmelādi gatavo, vārot dabiskus augļus un ogas, pievienojot cukuru, bez tā nav iespējams iztikt. Un, ja ievārījumu no saldajiem plūmēm bez cukura joprojām var pagatavot, tad marmelāde vienkārši nesasniedz. Šeit proporcijas ir svarīgas. Lai iegūtu mīkstu marmelādi, pietiek tikai 300 g cukura uz 1 kg augļu biezeņa , bet cietajam auglim jābūt proporcijai 1: 1.
Un ne visi augļi ir piemēroti marmelādes pagatavošanai, tie ir piemēroti tikai augsta pektīna saturam. Tas ir tas, kurš rada šo unikālo želiski līdzīgo struktūru un padara marmelādi tik noderīgu - tas palīdz noņemt kaitīgās vielas no cilvēka ķermeņa. Lielākā daļa no visiem pektīniem ir ābolos, tāpēc pat plūmju marmelādē, kas arī ir diezgan bagāta ar šo vielu, joprojām ir vērts pievienot ābolu celulozi .
Kā padarīt marmelādi no plūmes uz ziemu?
Sastāvs:
- plūmes - 1 kg;
- cukurs - 500 g.
Sagatavošana
Apstrādātas plūmes dala pa daļām un noņem šahtas. Mēs aizmirst augļus ar cukuru un atstājam dienu - plūmes sniegs daudz sulas. Pagatavojiet tos apmēram pusstundu līdz mīkstajai. Pēc ogu slaukšanas ar sietu vai sasmalciniet blenderu. Un mazliet vāriet iegūto masu uz lēnas uguns - apmēram vēl pusstundu. Mēs ielejam bankās un ielej marmelādi no plūmes ziemai.
Marmelādes recepte no plūmēm un āboliem
Sastāvs:
- plūmes - 300 g;
- āboli - 3 gabali;
- cukurs - 1 prece;
- sviests - eļļošanai.
Sagatavošana
Āboli mizoti un mizoti un sagriež kopā ar plūmēm (pēc kauliem noņemšanas) mazos gabaliņos. Augļus ievieto stikla traukā, pārklāta ar cukuru un 20 minūtes nosūta uz mikroviļņu krāsni, pagriežot to uz pilnu jaudu. Vairākas reizes pārtrauciet procesu un sajauciet augļu masu. Mēs noņemam elektroenerģiju uz pusi un turpinām gatavot vēl 20 minūtes, arī sajaucot vairākas reizes.
Augļu masa kļūs biezāka un karstumā sāks sacietēt. Visbeidzot pagatavojiet marmelādi 15 minūtes ar minimālo mikroviļņu jaudu. Pēc tam mēs novirzām to uz sekla formu, iepriekš ieziest ar sviestu vai uz cepešpannas, un atstāt to nožūt kādu dienu. Kad marmelāde apstāsies pie savām rokām, noņemiet to no pelējuma un sagrieziet to nejauši. Jūs varat apkausēt tos ar cukuru vai, piemēram, rahat-lukum, pulvera cukuru.
Kā padarīt marmelādi no plūmēm un cidoniju?
Sastāvs:
- cidonijas - 1 kg:
- plūmes - 1 kg;
- citronu - 1/2 gab.;
- cukurs - 1 kg.
Sagatavošana
Ielejiet 1,5 litrus aukstā ūdens kūkā un izspiest citronu sulu. No cidonijas mēs izgriezām kodolu, sagriež mazos gabaliņos, un pēc tam, lai nemitinātu, mēs to iemetam pannā. Mēs uzliekam to ugunī, pavāj to vārīties un gatavo pusstundu lēni ugunī. Pēc drebiņa mēs nokaujam troksni, un novārījumā mēs ieliekam plūmju pusītes bez bedrēm. Pagatavojiet apmēram 5 minūtes, līdz tas ir mīksts. Pēc tam mēs arī ražas un samalām kopā ar cidoniju, izmantojot blenderu.
Lai marmelāde izrādījās daudz viendabīgāka, labāk ir samaisīt ar sietu un sietu caur sietu. Pievienojiet cukuru augļu masai, samaisiet to un pēc tam nosūtiet to atpakaļ uz plīts. Mēs vāra, laiku pa laikam maisot, apmēram 3 stundas,