Amerikāņu zvejai makšmāls, kura recepte tiks parādīta zemāk, ir viens no visizplatītākajiem konditoru dekoratīvajiem materiāliem. No tā ir izveidota mastika , kas pēc tam tiek klāta ar kūkām vai konditorejas izstrādājumiem. Mūsu receptes palīdzēs jums uzzināt, kā padarīt marshmallow mājās un ļaut jums izmēģināt savu roku dekorēšanai cepšanai.
Košļājamā makšmāla makšmola
Sastāvs:
- ūdens 350 ml;
- cukurs - 450 g;
- želatīns - 53 g;
- kukurūzas sīrups - 15 ml;
- kukurūzas starch - 1 tējkarote;
- olu baltums - 2 gab.
Sastāvdaļas
Zemiķermeņu makšķemeru sagatavošanai vispirms ir nepieciešams sajauciet sīrupu ar ūdeni un cukuru dziļā traukā, pēc tam ievietojiet trauku ugunī un sildiet to līdz 125 grādiem.
Lai gan cukura ūdens tiek uzkarsēts, jūs varat darīt želatīnu, proti - atšķaida to aukstā ūdenī. Pēc želatīna ir nepieciešams, lai pārspēt baltumus, iegūstot biezu putu, pievieno tiem 25 g cukura un turpina pārspēt, līdz izplūst.
Apsildāms sīrups ir jānoņem no uguns un uzmanīgi ielej želatīnā, pastāvīgi maisot sastāvdaļas ar putna. Pēc tam, kad želatīns ir izšķīdināts karstā sīrupā, jūs varat pakāpeniski ielej olbaltumvielu masu, vienlaikus saberzot sastāvdaļas ar maisītāju vispirms zemā un pēc tam ar lielu ātrumu.
Gatavā makšmalei vajadzētu atgādināt biezu putu, un pirms pasniegšanas ir jāgaida, līdz tā atdziest.
Zefīras zefīrs - recepte ar invertcilvēku sīrupu
Atrast kukurūzas sīrupu, it īpaši, ja jūs dzīvojat nelielā pilsētā, var būt ļoti grūti. Šajā receptē mēs jums pateiksim, kā padarīt makšalu bez viņa līdzdalības.
Sastāvs:
Invertējam sīrupam:
- cukurs - 350 g;
- ūdens - 150 ml;
- citronskābe - 2 g;
- pārtikas soda - 1,5 g.
Zālītēm:
- auksts ūdens - 1 prece;
- cukurs - 2 vienības;
- sīrups - 160 g;
- želatīns - 25 g;
- sāls - ¼ tējk.
Sagatavošana
Pirmais solis ir sagatavot sīrupu. Lai to izdarītu, jums vajadzētu izšķīdināt cukuru ūdenī, ielieciet traukus uz uguns un uzliek maisījumu vārot, tiklīdz tas notiek, pievienojiet citronskābi, samaisiet, cieši noslēgiet pannu un 45 minūtes gatavojiet zemā siltumā. Ir svarīgi neaizmirst, ka uguns ir mazs, un vēl jo mazāk, lai to izslēgtu. Maisījumam jābūt zeltainam.
Kad sīrups ir gatavs, ir nepieciešams ļaut tam atdzist. Atsevišķā traukā atšķaidiet soda ar nedaudz aukstu ūdeni un pievienojiet to sīrupam, kas jums dažreiz ir jāmaisa. Apgrieztais sīrups izrādās biezs un blīvs, bet tā ir tā īpatnība.
Tad jūs varat sākt gatavot galveno ēdienu. Šajā sautējumā esošās zaļveidīgo smaržīgās šķiedras izrādās veiklīgi, un, pievienojot krāsvielu preparāta sagatavošanas laikā, tie neatšķiras no iegādātajiem, padarot visus viesus maldinošus.
Vispirms jālieto želatīns ½ tasi ūdens un atstājiet to 30 minūtes. Atlikušo ūdeni ielej kastē, pievienojiet tam cukuru, sīrupu un sāli, un rūpīgi samaisiet. Iegūtais maisījums jānosūta uz plīti un jānogādā līdz
Želatīns jāuzilda ūdens vannā vai jāuzilda mikroviļņu krāsnī (apmēram 40 sekundes), pēc tam ielejiet pannā, kas no šķīduma izņemti no sīrupa, un izskalojiet sastāvdaļas lēnas miksera maisītājā.
Pēc dažām minūtēm maisītāja ātrums jāpaaugstina un masu jāmaina 15 minūtes, kā rezultātā tā kļūst balta, un konsistencei tas atgādina putotus baltumus. Gatavo zālāju ievieto traukā, kur tas sasalst, un ieliek to ledusskapī vairākas stundas.
Ziemassvētku eļļa saskaņā ar šo recepti var tikt pievienota kakao vai ēd tieši tāpat.