Lapeshki ar garšvielām - garda Kaukāza virtuves mīklas. Tie ir sagatavoti ļoti vienkārši un ērti ne tikai kalpot kā uzkodas uz galda, bet arī ņemt līdzi pikniku.
Armēņu tortiļi ar zaļumiem
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- filtrēts ūdens - 225 ml;
- milti - 405 g;
- sāls - 5-7 g.
Pildījumam:
- svaigs koriandrs - 135 g;
- sīpolu zaļās spalvas - 115 g;
- puķeļļu lapas - 135 g;
- augu eļļa - 45 ml;
- zaļie salāti - 135 g;
- garšvielas;
- svaiga selerija - 105 g;
- svaigs dill - 55 g;
- svaigi spināti - 125 g;
- skābenis svaiga - 135 g.
Sagatavošana
Mēs ūdeni iemetām sāli, miltus un mīcīt ļoti blīvu mīklu. Mēs iesaiņojam to dvielī un atstāj to uz galda 35 minūtes.
Pa to laiku mēs sagatavojam pildījumu: visas zaļumus rūpīgi šķiro, mazgā un žāvē. Tad sagriež, pievieno bļodā un ūdeni ar augu eļļu. Rūpīgi sajauciet un sautējiet garšvielu garšvielās. Mīklu sadala daļās, velmēta plānos apļos un izklāj pildījumu. No augšas mēs pārklājam ar otru sagatavi, mēs plāksteri no malām un cepeškrāsnī cepam plakanas kūkas ar zaļumiem no abām pusēm.
Kūkas ar sieru un zaļumiem
Sastāvs:
Mīkla:
- kefīrs - 205 ml;
- milti - 645 g;
- sāls, soda - par šķipsnu;
- cukurs - 10 g.
Aizpildīšana:
- suluguni - 255 g;
- Svaigi zaļš - 55 g;
- Sviests - 55 g.
Sagatavošana
Ērtajā traukā izlej miltus, ielieciet kefīru, mēs izmetam sāli, soda, cukuru un sajauciet elastīgo mīksto mīklu. Mēs no tā veido vienreizēju, ievieto to bļodā, pārklāj ar mitru dvieli un atstāj to 30 minūtes.
Sieru sagrieziet uz lielas rītiņas, mest sasmalcinātus sekla zaļumus un sajauciet. Mīklu iedala septiņās vienādās daļās, katra no tām izvelk lokā un ieliek zaļo pildījumu ar sieru centrā. Mēs nofiksējam malas, mēs ejam no augšas ar rullītiņu un cept kūkas sausā pannā vairākas minūtes katrā pusē. Pēc tam to ieziež ar katru krēmveida kausētu sviestu un izklāj uz plakanas plāksnes ar lupatu.
Granulas ar biezpienu un zaļumiem
Sastāvs:
Mīkla:
- milti - 195 g;
- ūdens - 105 ml;
- eļļa - 25 ml.
Aizpildīšana:
- biezpiens 9% - 215 g;
- Svaigi zaļumi - 55 g;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Mēs iesijājam miltus, iemet mazu sāli, ielej eļļu, aukstu ūdeni un sajauc mīksto mīklu ar mūsu rokām. No tā mēs izgatavojam vienreizēju materiālu un noņemiet to malā, bet to pārklāj ar salveti.
Biezpienu mēs ievietojam bļodā, mēs mest sasmalcinātu sekla zaļumus, podsalivaem un mēs sajaucam. Sagatavoto agrāko mīklu mēs sadalām 8-10 daļās, mēs izvelkam katru no apaļās formas slānī, un mēs izklājam pildījumu. Aptiniet augšējo daļu ar otro gabalu, aizsargājiet malas un apcepiet kūkas ar zaļumiem sausā pannā. Pēc tam pievienojiet cepamo kaudzi un pasniedziet ar skābo krējumu.