Jam - universāla pildviela jebkura veida cepšanai, vissvarīgāk, uzņemt piemērotu mīklu. Pareizi izvēlēta mīkla neļaus produktu noplūst vai iemērc kūku gatavošanas un uzglabāšanas laikā, tāpēc vislabāk ir dot priekšroku universālajai smilšu kūkai, kas visas piedevas saglabās to dēļ augsta blīvuma. Mēs nolēmām runāt par receptēm par īsu mīklas izstrādājumu ar šo ievārījuma pīrāgu.
Kā pagatavot piparkūkas?
Sāksim ar visklasīgāko variāciju, kuras sastāvā ietilpst milti, ledus eļļa un ūdens. Lūdzu, ņemiet vērā, ka ne tikai izstrādājumiem, bet arī traukiem jābūt pēc iespējas aukstākiem, bet viss, lai mīklas cepšanas laikā nepaaugstinātos un burbuļoties, bet tas paliek pēc kraukšķīgas, taukainas un blīvas.
Jūs varat atstāt mīklu svaigu, bet mēs nolēmām uzliet miltu pulverveida cukuru .
Sastāvs:
- milti - 135 g;
- cukura pulveris - 25 g;
- sviestā - 65 g;
- ledusūdens - 30 ml.
Sagatavošana
Pirms jebkura testa sagatavošanas milti jāpārnes caur sietu. Mūsu gadījumā kopā ar miltiem mēs izsijāsim vairāk cukura pulvera. Iegūto sauso maisījumu pievieno ledus aukstas eļļas gabalus un sasmalcina visu. Ideālā gadījumā šajā gadījumā izmantojiet blenderi, bet, ja tas tā nav, tad arī nazis būs piemērots, galvenais ir tas, ka rokās nevajadzētu iesaistīties šajā procesā. Kad no mīklas izveidojas drupa, ielejiet to ledus ūdenī un savāc visu kopā. Neapstrādājiet mīklas vēlreiz, lai nesildītu eļļu. Pēc pusstundas būs gatavs īss konditorejas izstrādājums bez olu olīveļļas, taču, ja jūs nekad neplānos sākt gatavot ēdienu, jūs varat uzglabāt saldētavā vienreizēju.
Saldā krējuma pīrāgs
Sakarā ar skābā krējuma klātbūtni pamatnē, šī mīkla izrādīsies ne pārāk blīva, trauslā, tas izkausīs mutē un netiks krist.
Sastāvs:
- milti - 245 g;
- Sviests - 185 g;
- skābs krējums - 155 g.
Sagatavošana
Pretstatā saldajam ievārījumam, nedaudz sāļš mīklu ideāli veiks. Viņam miltus sajauciet ar sāls šķipsniņu un pēc tam sākiet mīcīt. Sasmalciniet ledus auksto eļļu kopā ar miltiem un sajauciet iegūto čaumalu ar skābo krējumu, un tas, mūsuprāt, šajā galvenajā saitē, piemēram, ūdenī, spēlēs iepriekšējā recepti. Pēc mīklas savākšanas jāatstāj vismaz divas stundas gulēt un pēc tam pasniegt.
Pīrāga vienkāršā cepure
Pa labi, klases pelnījis titulu un testa variāciju, pievienojot olu, kuras ir paredzētas, lai aizstātu šķidrumu galvenajā receptē. Gatavā mīkla iziet diezgan blīvu un kraukšķīgu, un tādēļ saglabā formu labi.
Sastāvs:
- milti - 245 g;
- sviests - 135 g;
- olas - 2 gab.
Sagatavošana
Ēdināšanas shēma paliek tāda pati: miltus sasmalcina ar sviestu, un tad šo grauzdiņu apvieno ar kaut ko šķidru, mūsu gadījumā - ar olām. Pirms tam olām pievieno sāls šķipsnu un pēc tam pievieno miltu mīklu. Pēc tam bērns nāk kopā un mīklas dodas atpūsties vēsā vietā.
Saldā pīrāga saldā cepure
Šī recepte būs noderīga vegāniem un tiem, kas nolemj ātri, jo tas ir sagatavots augu eļļā.
Sastāvs:
- milti - 195 g;
- augu eļļa - 95 ml;
- ūdens - 55 ml.
Sagatavošana
Cepiet miltus un sajauciet ar sviestu, līdz veidojas drupatas. Savāc drupatu ar ledusūdeni un savāc kopā. Pēc mīklas iesaiņošanas ar plēvi ļauj to atdzist apmēram stundu pirms velmēšanas, lai milti pilnībā absorbētu visu mitrumu.