Labi pazīstams fakts, ka ar mājās gatavotu konditorejas izstrādājumu veikalu ražošanu nevar konkurēt. Šajā rakstā mēs jums pastāstīsim, kā padarīt pīrāgu no rauga mīkla.
Pīrāga recepte no rauga mīkla ar āboliem
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- augstākās šķiras milti - 700 g;
- eļļa - 360 g;
- sāls - šķipsniņš;
- piens - 360 ml;
- sausais raugs - 10 g;
- cukura smilts - 100 g.
Pildījumam:
- saldie un āboli - 3 kg;
- smilšu cukurs - 200 g;
- gaiši rozīnes - 100 g;
- eļļa - 100 g;
- kanēlis - ½ tējk.
- citronu sula.
Sagatavošana
Sift miltus, ielieciet sāli, apmēram 80 gramus cukura un sausā rauga. Maisojiet, vienu reizi iebrauciet 2 olas, ielejiet pienu un ap 60 g sviesta. Kad maisītāja ātrums ir mazs, mīciet mīkstu mīklu. Mēs to ieliekam uz galda un ieliekam bumbu. Vēlreiz atgriežam bļodā, pārklāj to ar filmu un ļaujam tam nostāties 2 stundas. Kad tas divkāršojas, ielieciet to pie galda, piešķirot tam taisnstūra formu. Pēc tam mēs nosūtīt to maisā un ievietot to aukstā 2 stundas. Tagad izvelciet mīklu ar apmēram 1 cm biezu slāni. Mēs ieliekam auksto sviestu maisiņā un izvelkam to ar rullīti, arī dodot taisnstūra izmēru. Tikai tā izmēram vajadzētu būt gandrīz 2 reizes mazāks par velmētās mīklas izmēru. Mēs uzliekam eļļu uz vienas malas, mēs pārklājam ar otro pusi un malām, ko mēs pievelkam ar rullīti. Izklājiet mūsu aploksni slānī, kas ir apmēram 1 cm biezs, pievienojiet to 4 reizes, ievietojiet to maisiņā un atkal lieciet pusstundu aukstumā. Mēs to izņemam un ieskrējam atpakaļ 1 cm biezā kārtā. Atkal pievienojiet un nosūtiet pusstundu aukstumā. Viss, visbeidzot, mīkla ir gatava!
Tagad, āboliem, mēs tīrām ābolus, sagriež tos kubiņos. Cepšanas traukā izkausē sviestu, ielieciet ābolus, sajauc un sautē apmēram 5 minūtes. Tagad pārkaisa cukuru, kanēli un maisot, sautē vēl 5 minūtes. Pievieno rozīnes, citronu sulu, maisa un noņem no plāksnes. Mēs ļaujam uzpildīt atdzist. Tagad izvelciet mīklas slāni 60 līdz 30 cm, sadaliet to 3 vienādos gabalos. Katra centrā izklājiet pildījuma sloksni. Mīksta malas sagriež ar svītrām un aptiniet to ar pīķi. Tātad mēs izgatavojam 3 pīrāgus. Ielieciet tos uz cepšanas paplātes, pārklājiet un atstājiet 1 stundu. Tad eļļojiet olu un cepiet ābolu pīrāgus no pīkstošās rauga mīkla apmēram 40 minūtes mēreni siltajā krāsnī.
Kārtainā mīklas izstrāde ar vārītu mīklu ar vistas gaļu
Sastāvs:
- rauga mīkla plakana - 500 g;
- sīpols - 240 g;
- majonēze - 50 g;
- vistas krūtiņas fileja - 300 g;
- olas - 1 gab .;
- sāls;
- pipari;
- siers - 100 g.
Sagatavošana
Vistas krūtiņas filejas sagrieztas gabaliņos un saberziet, sāli, piparus, sezonu ar majonēzi un atstājiet 10 minūtes. Sīpolus sasmalciniet mazos gabaliņos un ļaujiet tiem iedegties līdz zeltainam. Pievienojiet to gaļai. Mīklu sagriež pusē un
Pīļu piepildīšana no pīrāga rauga mīkla var būt ļoti atšķirīga. Ļoti garšīgs izrādās smalkmaizītes ar šķiņķi un sieru , ar sautētiem kāpostiem. Un saldajiem variantiem ir piemērots jebkurš biezs ievārījums vai ievārījums. Brīnišķīga apmešanās!