Desertiem ir daudz dažādu krēmu. Mēs tev pastāstīsim par skābu krēmu ar želatīnu recepti krējuma.
Skābs krējums ar želatīnu cepumiem
Sastāvs:
- krējuma krējums 20% tauku saturs - 200 ml;
- želatīns - 10 g;
- cukura pulveris - 100 g;
- ūdens 50 ml;
- Vanilīns - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Želatīns ir piepildīts ar ūdeni, un mēs ļaujam tam kādu laiku nostāties, lai tas uzbriestos. Pēc tam iegūto masu pārlej ar krāciņu ar verdošu ūdeni un pilnīgi izšķīdina, pastāvīgi maisot. Tajā pašā laikā ir jānodrošina, ka masa nesāk viršanas, jo tad tiks zaudētas visas želatīna īpašības. Izklājam želatīnu ieliekam uz sāniem, lai atdzesētu. Tagad pielej skābo krējumu, pievienojot vanilīnu un cukura pulveri. Tās daudzumu var palielināt vai samazināt, pamatojoties uz personīgajām vēlmēm. Un tas, ka skābās krējuma masa izrādījās lielāka, ēdienus, kuros mēs to pārspēsim, labāk ir 30 minūšu minūtes noņemt saldētavā. Ar plānu trauku, ielej izšķīdinātu želatīnu, neapstājoties pīšanas procesam. Kad skābās krējuma masa ir pilnīgi viendabīga, to var droši lietot cepumu kūkās.
Krējuma-biezpiena krēms ar želatīnu kūka
Sastāvs:
- skābs krējums - 400 g;
- želatīns - 30 g;
- biezpiens - 400 g;
- ķirši - 300 g;
- cukurs - 200 g;
- Vanilīns - pēc garšas.
Sagatavošana
Ar ķiršiem noņem akmeni un aizmigt cukura ogas. Blender visu to iztīrīt biezenī. Saņemtajā svarā pievienojam biezpienu, vanilīnu un atkal visu mēs sasmalcinām. Ieliet želatīnu apmēram 50 ml ūdens. Pēc tam, kad tas ir pieaudzis, mēs izklājam traukus ar iegūto masu ūdens vannā un nogādājam līdz želatīna šķīdumam. Atdzesē un pievieno maisījumu siera un ķirša masai, pievieno skābu krējumu un labi samaisa. Rezultātā iegūtā skābā krējuma cepumu kūka ar želatīnu uzreiz tiek uzklāta uz kūkām.
Skābs krējums ar želatīnu un augļiem
Sastāvs:
- krējuma krējums 20% tauku saturs - 500 ml;
- cukura pulveris - 100 g;
- želatīns - 15 g;
- piens - 100 ml;
- augļi.
Sagatavošana
Želatīns tiek audzēts pienā. Pēc apmēram pusstundas, kad želatīns ir pilnīgi pietūkušies, mēs uzliekam traukus uz ūdens vannas un, maisot, paver pilnīgu šķīdināšanu. Pēc tam mēs ļaujam masai atdzist. Tagad labi skalojiet krējumu, pievienojiet pulverveida cukuru, atkal noskalojiet. Lēnām ievieš želatīna maisījumu un labi samaisa. Tagad pievienojiet gabaliņus augļiem. Tas var būt pilnīgi jebkura sezonas augļi un ogas. Ziemā jūs varat droši pievienot gabaliņus konservētu augļu, bet jums ir jāpārliecinās, ka pārāk daudz liekā šķidruma neiejauc krēmu ar tiem. Vēlreiz maigi krēmējiet krējumu un izmantojiet to paredzētajam mērķim.