Baklava ir recepte, kad jūs to pieminat, piebilst prātā frāze: "austrumi ir delikāts jautājums", un es vēlos izdarīt grozījumu - "plānas mīklas" - tas, šķiet, ir populārs saldums. Daudzslāņaini, viskozie un pikanti, kas absorbējuši gadsimtus ilgas īpašības, ir ne tikai mājās gatavots cienīgs viesmīlīgo saimnieku rokās, bet arī valsts tradīciju turētājs.
Baklava - recepte mājās
Uzdevums, kā gatavot baklava, vispirms šķiet neiespējams, atceroties šīs delikateses uzbūvi. Izmantojot vienkāršas svaigas masas formulu, tā palīdzēs tikt galā ar jebkādām grūtībām, un to, ka ir iespējams izdarīt no kūkas, ir iespējama jebkura saimniece, kas pildījusi roku ar kulinārijas kulteni. Austrumu meistardarbs, kas izveidots pusotras stundas laikā, ir cienīgs atlīdzinājums visai ģimenei.
Sastāvs:
- svaiga mīkla - 850 g;
- ūdens 250 ml;
- sviests - 100 g;
- cukurs - 250 g;
- valrieksti - 250 g;
- citronu sula - 50 ml.
Sagatavošana
- Sajauc zemes riekstus ar 100 g saldinātāja.
- Šķidrumā ievadiet atlikušo cukura pavāru, pievienojot citronu sulu.
- Baklava - recepte, kurā delikatesi tiek savākti slānī pēc slānis, tāpēc turpiniet to montāžu.
- Uz cepešpannas uzliek mīklas, eļļas slāni, atkārtojiet procedūru piecas reizes un pēc tam aizveriet pildījumu. Atkārtojiet soļus.
- Augstu impregnēt, sagriež produktu dimantiem un cep 200 grādu augstumā.
- Aizpildiet ar sīrupu.
Baklavas medus
Baklaavas medus ir recepte, kuras dēļ delikatese iegūst bagātu garšu un aromātu. Tradicionāli medus tiek izkusts cukura sīrupā un kalpo ne tikai kā papildu saldais elements, bet arī ietekmē blīvumu. Mūsdienu versijā tā tiek apvienota ar ūdeni, tādējādi saglabājot produkta derīgās īpašības un saīsinot gatavošanas laiku.
Sastāvs:
- rauga mīkla - 900 g;
- rieksti - 300 g;
- cukurs - 200 g;
- eļļa - 100 g;
- medus - 30 g.
Sagatavošana
- Masa ir sadalīta 4 daļās, salocīta ar gliemežiem un atdzesē apmēram stundu.
- Slīpēti gliemeži slāņos un sasmalcina rieksti un saldinātājs.
- Izklāj pirmo slāni un apkaisa ar daļu pildījuma. Divreiz atkārtojiet procesu, pēc tam pārklājiet ar pēdējo un sagrieziet gabalos.
- Cep uz 200 grādiem pusstundu, mērcējot ar kausētu sviestu.
- Baklava, kuras receptes simtiem gadu, liecina par impregnēšanas iespējām: atšķaidītu medu ar ūdeni un ielej ārstēt.
Baklava armēņu valoda
Recepšu baklava ar valriekstiem un medu piedāvā dažādas iespējas, no kurām katra atklāj gastronomiskās īpašības valstī. Šī recepte akcentē armēņu aromātu, kas izpaužas garšvielu izmantošanā un vieglas un sulīgas bāzes izveidē. Tehniski vienkāršs ēdiens, kurā cepšana notiek lielāko daļu laika.
Sastāvs:
- saldā mīkla - 900 g;
- valrieksti - 250 g;
- cukurs - 400 g;
- šķipsniņš no kardamona;
- kanēlis - 1 tējkarote;
- sviests - 100 g;
- ūdens - 200 ml;
- medus - 50 g.
Sagatavošana
- Riekstus sasmalcina un sajauc ar 200 g saldinātāja.
- Ielieciet to četrās daļās un izvelciet to.
- Uzlieciet cepšanas paplāti, pārmaiņus ar pildījumu.
- Sagriezti rombos.
- Katru segmentu noformējiet ar valriekstu gabalu.
- Cep 200 stundas 200 grādos.
- Pirmajās 15 minūtēs ielejiet eļļu.
- Cukurs ar ūdeni un pavārs, un pievienojiet medu.
- Piesātina gatavo saldumu.
Azerbaidžānas baklava
Azerbaidžānas Baklava ir recepte, kas izraisa cieņu no izsmalcinātiem gardēžiem. Pievērsiet uzmanību katrai sastāvdaļai, oriģinālajam safrāns impregnēšanai, bagātīgai mīklai baklava - viss tiek runāts par tautas lielo mīlestību pret šo ēdienu. Lai izveidotu šedevru un sajūtu valsts krāsu, tas aizņem ne vairāk kā divas stundas, un četri var būt apmierināti ar rezultātu.
Sastāvs:
- rauga mīkla - 900 g;
- valrieksti - 400 g;
- cukurs - 400 g;
- dzeltenums - 1 gab .;
- Ghee - 100 g;
- safrāns - 4 asmeņi;
- medus - 30 g.
Sagatavošana
- Apvienojiet zemes riekstus ar saldinātāju.
- Tvertnē šķidruma vietā safrāns.
- Mīklu sadaliet četrās daļās, izlejiet to un novietojiet uz cepšanas paplātes, eļļojiet to un ielejiet pildījumu.
- Izgrieziet produktu, ieeļļojiet ar dzeltenumu un safrāna maisījumu.
- Baklava ir recepte, kuras krāsnī ir nepieciešams pagatavot apmēram stundu 180 grādu temperatūrā. 10 minūtes pirms beigām glazēt ar medu.
Turku baklava
Turku baklaava ir recepte, kas parāda oriģinālu un netradicionālu izskatu. Saldums, kas velmēta ruļļos, ir vienkāršs, ērts, garšīgs. Turcijas mājsaimnieču izgudrotais tehniskais paņēmiens ne tikai vienkāršo ēdienu gatavošanu, bet arī ļauj glabāt delikatesumu ilgu laiku, tādēļ ēdiens traukā mitinās svaigumu un sulainību vairākas dienas.
Sastāvs:
- milti - 500 g;
- piens - 200 ml;
- eļļa - 150 g;
- olu - 1 gab.
- rieksti - 300 g;
- cukura pulveris - 300 g;
- kanēlis - 1/2 tējkēles;
- cukurs - 180 g;
- ūdens - 200 ml;
- dzeltenums - 1 gab.
Sagatavošana
- Pirms četrām daļām sajauciet apmēram 10 minūtes.
- Sagatavojiet saldo sīrupu uz baklava, uzdzerot saldinātāju līdz biezai.
- Atdaliet pamatni un izvelciet to.
- Sasmalcinātu riekstu un pulvera maisījuma pildīšana, izklāj slāņus un ruļļos ruļļos, ieziežot ar dzeltenumu.
- Cep stundu pie 160, tad ielej saldo maisījumu.
Baklava Baku
Baku baklava ir recepte, kas izskatās kā slēgts puff cakes . Pateicoties šai "struktūrai", ēdiena gatavošanas laikā saldums saglabā garšvielu aromātu un ilgu laiku paliek sulīgs. Šādam desertam ir vajadzīga lieliska prasme un pacietība, jo sagatavošana un cepšana aizņem vairāk nekā divas stundas. Gatavs ēdiens var dekorēt jebkuru svētku galdu.
Sastāvs:
- rauga mīkla - 900 g;
- rieksti - 550 g;
- cukura pulveris - 350 g;
- dzeltenums - 1 gab .;
- kardamons - 9 gab .;
- kanēlis - 2 tējk.
- medus - 300 g;
- eļļa - 200 g.
Sagatavošana
- Daliet masu 12 daļās.
- Iztīrīt sastāvdaļas maisītājā.
- Izklājiet pelējuma formā, apkaisa ar pildījumu, aizveriet otru un aizsargājiet malas.
- Atkārtojiet procedūru.
- Izgrieziet produktu un eļļojiet ar dzeltenumu.
- Cep 30 minūtes 180 ° C temperatūrā.
- Ielej siltu medu.
Krimas baklava
Vienkāršs un nepretenciozs saldums, izturīgs pret karstu klimatu Krimas piekrastē, saņēma otru nosaukumu - "pludmale". Dažas minūtes deserta izveidošana ir ikvienas saimnieces sapnis, jo īpaši tādēļ, ka tehnika: "jaukta, velmēta un cepta" palīdzēs jebkurā situācijā. Pieejamie produkti no ledusskapja, gatavojot ceturto stundu, ir patīkama receptes iezīme.
Sastāvs:
- milti - 450 g;
- krējums - 50 g;
- piens - 250 ml;
- margarīns - 70 g;
- cepamais pulveris - 1 stundas karote;
- rieksti - 80 g;
- medus - 50 ml;
- augu eļļa - 700 ml.
Sagatavošana
- Pirms baklaju gatavošanas mājās sagatavojiet visas sastāvdaļas.
- No pirmajiem pieciem elementiem mīciet, ielejiet ruļļos un sagrieziet segmentos.
- Cepiet un apkaisa ar pildījumu.
Baklaava - mīkstais konditorejas izstrādājums
Kaļķakmens glazētais Baklava - mīļais zobs. Gatavā veikala bāze ļaus pat kulinārijai iesācējiem, lai saņemtu desertu četrdesmit minūtēs, nezaudējot kvalitāti. Turklāt daudzi Balkānu pussalas iedzīvotāji izmanto šo pamatu saldumiem. Izmēģiniet ērtu iespēju un jūsu ģimene būs apmierināta.
Sastāvs:
- pārslas rauga mīkla - 800 g;
- sviests - 100 g;
- rieksti - 400 g;
- medus - 100 g;
- ūdens - 300 ml;
- cukurs - 150 g.
Sagatavošana
- Sadaliet sagatavi daļās, izvelciet to un noņemiet tradicionālo pildījumu, savāciet to un eļļu.
- Pēdējās trīs sastāvdaļas piesūcina produktu.
- Cep 45 minūtes vidējā temperatūrā.
Baklava no filo testa
Sagatavojot baklava mājās, pārvēršas par aizraujošu darbību, ja jums ir gatavas plānas mīkla uz rokām. Līdzīgas ēdiena gatavošanas iespējas ir īpašas arābu valstu iedzīvotājiem - lieliski smalkas un kraukšķīgas bāzes cienītāji. Sagatavojiet to tikai ar augstu meistaru, tādēļ, lietojot veikala versiju, nekas nav apkaunojošs.
Sastāvs:
- mīklas filo - 1 iepakojums;
- rieksti - 500 g;
- eļļa - 100 g;
- cukurs - 250 g;
- ūdens 250 ml;
- citronu sula - 40 ml.
Sagatavošana
- Izgrieziet loksnes pēc formas. Katru eļļu un katru ceturtdaļu apkaisa ar pildījumu.
- Desertu sagriež šķēlēs un ievieto cepeškrāsnī 40 minūtes 170.
- Pēdējie trīs elementi kalpo kā deserta impregnēšana.