Aukstā laika sākums nenozīmē, ka beidzas saglabāšanas sezona. Spilgts ziemu rullīšu receptes piemērs ir mandarīnu ievārījuma vafele, kas atšķiras ne tikai pēc neparastas garšas, bet arī to sākotnējā izskata.
Mandarīnu ievārījuma šķēles - recepte
Sastāvs:
- mandarīni - 550 g;
- granulēts cukurs - 550 g;
- ūdens - 60 ml.
Sagatavošana
Mandarīni šādai receptei ir labāk izvēlēties mazos un bez sēklām, citādi ievārījums būs rūgts. Izvairīšanās no rūgtuma arī palīdzēs rūpīgai tīrīšanai: atbrīvoties no visām balto vēnām uz lobules, bet ne noņemt apvalku pati. Kad preparāts ir pabeigts, ielej mandarīna ūdeni un apkaisa cukuru. Atstājiet ķīļus pāris stundas, lai ļautu cukura kristāliem izkausēt. Pēc tam ielieciet ievārījumu ugunī un pavediet to vārīties. Noķeriet mandarīnus un novietojiet tos uz kārbām, atlikušais sīrups gatavo karstumā 5 minūtes, atdzesējiet un atkal gatavojiet. Ieliet sīrupu virs mandarīna gabaliņiem un aizveriet burkas.
Kā pagatavot mandarīnu ievārījumu?
Vēl viens veids, kā pagatavot ideālu ievārījuma šķēles, ir iepriekš sagatavot cukura sīrupu . Tad, tiklīdz cukura sīrups ir gatavs, paliek tikai ievietot to lobules un pagaidīt dažas minūtes.
Sastāvs:
- mandarīni - 1, 4 kg;
- granulēts cukurs - 4 vienības;
- ūdens - 1,3 l;
- kanēļa nūja.
Sagatavošana
Ielieciet uguns emaljas traukus ar cukuru, kas pildīts ar ūdeni. Uzgaidiet, līdz sīrups vārās un pēc tam to pagatavo, līdz tas sabiezē apmēram 40 minūtes. Pagatavošanas laika beigās pievienojiet mizotiem un atdalītiem mandarīnu šķēlītes un kanēļa nūju. Piesakies delikatei uz uguni uz pāris minūtēm, un pēc tam izplatīsiet bankās.
Receptes gatavošanai mandarīnu ievārījums ar ingveru
Ja jūs vēlaties pagatavot lietderīgu sezonas ārstēšanu, tad pievienojiet ievārījumiem spēcīgu anti-aukstu sastāvdaļu - ingvera sakni , pateicoties kuru izstrādājums izrādīsies pārsteidzoši smaržīgs un noderīgs.
Sastāvs:
- mandarīni - 840 g;
- ingvera sakne - 25 g;
- granulēts cukurs - 1,2 kg;
- ūdens - 1,2 litri.
Sagatavošana
Sāciet, pagatavojot ievārījuma sīrupu, kuram mizotie ingveru saknes ir jāuzliek kūkā ar ūdeni un cukuru. Atstājiet sīrupu vidējā siltumā līdz biezai, un tajā pašā laikā atdaliet miziņu no mandarīna gabaliņiem un sadaliet visus segmentus. Pārklājiet mandarīna šķēlītes biezi sīrupā un atstājiet 2-3 minūtes. Gatavais ievārījums tiek sadalīts tīrā stikla traukā un ruļļos.
Kā pagatavot mandarīnu ievārījumu veselu?
Cits veids, kā noturēt mandarīnu daiviņas neskartu, ir tos pagatavot tieši ar ādu. Tāpēc ievārījums būs daudz smaržīgāks, un āda absorbēs visu sīrupu un mīkstinās.
Sastāvs:
- mandarīni - 1,3 kg;
- ūdens 215 ml;
- granulēts cukurs - 375 g;
- citronu - 1 gab.
Sagatavošana
Izvēlieties vidēja lieluma mandarīnus ar gludu, plānu un cieši pieķerošu ādu pret lobiņām, lai tas ēdiena gatavošanas laikā nenokristu. Sadaliet mandarīnus pusi. Kūkā izšķīdiniet cukura kristālus ūdenī un pagatavojiet sīrupu apmēram 20 minūtes. Ielieciet mandarīnu šķēles un pagatavojiet ievārījumu vēl pusotru stundu. Noņemiet to no karstuma un ļaujiet pilnīgi atdzist. Nākamajā dienā atgrieziet kafiju atpakaļ uz plīts un pagatavojiet, līdz mandarīna miza sabiezina un mīkstina. Tajā pašā galā izspiest citronu sulu ēdienu sastāvā.