Daudzi cilvēki ir dzirdējuši vai redzējuši amerikāņu filmās tādu produktu kā zemesriekstu sviests, kas tik maidīgi tiek izplatīts uz maizi un dažādām pankūkām - pankūkām. Ko vēl var izdarīt no zemesriekstu sviest? Turklāt tas var iezīmēt visus maizes izstrādājumus, kā arī pastas, kas ievietotas cepšanas pildījumos, izmantot dažādos desertos un saldos, kā arī pievienot mērcēm un gaļas ēdieniem. Mēs jums pateiksim, kā mājās pagatavot zemesriekstu pastas, tas ir diezgan viegli, taču jūs nevarat iztikt bez blendera, sīkāk mēs izklāstīsim tehnoloģiju receptes piemērā.
Kā pagatavot zemesriekstu sviestu?
Mājām gatavotiem makaroniem labāk izņemt neapstrādātus zemesrieksti un pagatavot to pats. Kā saldinātājs, jo labāk ir lietot medu, labi vai ārkārtējos gadījumos cukura pulveri cukurs ir slikti šķīstošs, un rezultātā eļļa izrādīsies graudos, nevis gluda un viendabīga.
Sastāvs:
- neapstrādāti zemesrieksti - 340 g;
- medus - 30 ml;
- rafinēta eļļa - 15 ml;
- sāls - 5 g.
Sagatavošana
Zemesrieksti labi mazgā un blanšē verdošā ūdenī pāris minūtes, un pēc tam mazgā ar ledus ūdeni. Šāda apstrāde ar temperatūras starpību ievērojami atvieglos pīlingu un slīpēšanas procesu. Pēc mazgāšanas ielieciet to uz cepešpannas ar pergamentu un ievietojiet krāsnī 10 minūtes, dažreiz maisa. Pēc tam, kad uzgriežņi ir atdzisuši bļodā un pārklāti ar citu piemērotu diametru un ļoti aktīvi krata, kamēr sēnalas ir labi atdalītas no kodoliem. Tad tam būs pietiekami, lai izsijātu caur lielu sietu. Mēs iemidzinām zemesrieksti blenderī un sākam sasmalcināt, vispirms bērns izrādīsies, tad miltu, tad masa sāks savākt mezglā, un tikai pēc 15-20 minūtēm rieksti sāks eļļu un homogēnais pastas izrādīsies. Šis process nav ātrs, tāpēc maisītājam laiku pa laikam vajadzētu atdzist, un masu sajauciet un noberzējiet no sienām.
Mēs pievienojam eļļu, vēlams, ne aromātisku vai zemesriekstu, nevainojamas garšas un smalka sāls medu. Vēlreiz sajauciet un pievienojiet traukā uzglabāšanai.
Kā pagatavot šokolādes zemesriekstu pastas mājās?
Šī recepte ir veidota, lai padarītu makaronus no termiski neapstrādātiem, bet grauzdētiem zemesriekstiem. Šajā gadījumā ādas padarīs gala produktu ne tikai skaistu brūnu krāsu, bet arī piesātinās ar šķiedrvielu, kas palīdz labāk absorbēt olbaltumvielu pārtiku.
Sastāvs:
- Zemesriekstu sviests - 30 ml;
- medus - 40 ml;
- zemesrieksti - 300 g;
- sāls - 5 g;
- kakao - 10 g.
Sagatavošana
Zemesriekstu raktuves cepiet pannā vai cepeškrāsnī līdz zeltainai krāsai, taču ir vērts atcerēties, ka tai ir liela siltuma jauda, tādēļ jums vajadzētu pārtraukt to sagatavot jau tad, kad tā ir tikko sākusi zeltu, tad tā būs pati par sevi. Mēs maisītājos iemērc mikseri un sasmalcina 15-20 minūtes atkarībā no maisītāja jaudas, neaizmirstot, ka samaisa un ļauj ierīcei atpūsties. Lai atvieglotu slīpēšanas procesu, vispirms varat pievienot eļļu un sāli, un procesā blenderī jāuzvelk dažādos virzienos. Galu galā pievienojiet kakao un medu un, ja pārtika ir pārāk blīva, to tomēr var mazliet atšķaida ar eļļu.