Saldumi "Truffle" - viena no populārākajām un slavenākajām pasaules malām. Izcelsmes vēsture sākas 19. gadsimta vidū. Candy ieguva savu nosaukumu ārējās līdzības dēļ ar tādas pašas vārda delikateses sēnēm - trifelēm. Mūsdienās tos var iegādāties ne tikai veikalā, bet arī tieši virtuvē! Apskatīsim, kā padarīt "Truffles" saldumus mājās.
Šokolāde "Trifeles", kas izgatavota no sausa piena
Sastāvs:
- sausais piens - 300 g;
- cukurs - 2 vienības;
- sviests - 100 g;
- ūdens - 0, 5 vienības;
- kakao pulveris - 4 tējkarotes;
- Muskatrieksts, kanēlis, kardamons - pēc vēlēšanās.
Sagatavošana
Kā pagatavot trifeles? Ieliet cukuru dziļā bļodā, piepildiet to ar ūdeni un novietojiet uz vidēja uguns. Iemērciet maisījumu uz vārīšanās un 10 minūtes gatavojiet, nepārtraukti maisot. No plāksnes noņemiet nedaudz sabiezējamu sīrupu un pievienojiet sviestu. Pēc tam pamazām ielejiet piena pulveri un ielieciet garšvielas pēc savas gaumes. Visus rūpīgi sajauciet, līdz masa kļūst vienmērīga un vienmērīga. Visbeidzot pievienojiet kakao un 40 minūtes noņemiet masu ledusskapī. Tad mēs izgatavojam apaļas vai konusveida saldumus, mēs to ieliekam kokosriekstu skaidiņās, cukura pulverī vai vafeles drupās. Mēs to ievietojam ledusskapī, lai to sasaldētu un kalpotu karstā tējai vai kafijai!
Šokolādes konfektes "Truffle"
Sastāvs:
- bieza krēma - 300 ml;
- vaniļa - 3 g;
- rūgta šokolāde - 250 g;
- piena šokolāde - 200 g.
Sagatavošana
Lai pagatavotu saldumus, paņemiet kastroli, ielieciet taukainu krējumu, pievienojiet vaniļas podu un novietojiet lēnu uguni. Kad piena maisījums vārās, nekavējoties noņemiet to no plāksnes. Noņemiet vaniļas podu, un, kamēr krējums ir atdzisis, izkausējiet rūgtu šokolādes batoniņu ūdens vannā. Uzmanīgi apvienojiet šokolādi ar krējumu, rūpīgi samaisa un nosūtiet to ledusskapī apmēram 3 stundas, lai to sasalst.
Tiklīdz šokolādes masa kļūst blīva, mēs sākam izcelt mazās bumbiņas. Mēs uzklājam gatavās konfektes uz lielas plāksnes, kas klāta ar cepamo papīru, un tad mēs to nosūta atpakaļ uz ledusskapi vienu stundu.
Tajā pašā laikā izkausē uz ūdens vannas flīzes ar piena šokolādi, noņem no uguns. Izmantojot īpašus spiedpogas, mēs ātri iemērc katra šokolādes bumbu uz izkusušās šokolādes un nekavējoties velmējiet pūkainā kakao pulverī. Gatavās konfektes tiek saldētas ledusskapī vēl pusstundu.
Laika beigās ir gatava maiga, maiga, delikāta, vienkārši kausējoša piena konfekte "Truffle"! Pasniedziet tēju un izbaudiet garšīgu garšu.
Saldumi "franču trifele"
Šādas gardas mājas gatavotas konfektes izskatīs ikvienu bez izņēmuma. Mēģināsim pagatavot šo apbrīnojamo desertu un, lūdzu, pats un jūsu mīļie.
Sastāvs:
- tumšā šokolāde - 250 g;
- bieza krēma - 100 ml;
- vanilīns - 5 g;
- kanēlis, kanēnu pipari - pēc garšas;
- kafijas liķieris vai kafija - 1 prece;
- cukura pulveris - pēc vēlēšanās;
- kokosriekstu skūšanās - pēc garšas.
Sagatavošana
Kā pagatavot šokolādes trifeles? Vispirms šokolādi pārtraucam mazos gabaliņos, pievienojiet to bļodiņai. Krēma uzsilda karstā stāvoklī, bet ne vārīt. Uzpildiet šokolādi ar krējumu un atstājiet, līdz tā kūst. Tad ielej vaniļas, kanēļa, kanjēna piparus, pievieno kafijas liķieri un visu sajauc. Izmantojot karoti, mēs veidojam nelielas konfektes, ievieto tos traukā un ievieto ledusskapī 30 minūtes. Pirms pasniegšanas mēs pagatavojam gatavās trifeles ar cukura pulveri vai kokosriekstu skaidām. Izbaudiet tējas pusi!