Jam ir tradicionāls pārtikas produkts, kas raksturīgs slāvu un citām Austrumeiropas valstīm. Sagatavošanas process būtiski atšķiras no ievārījuma, konfitācijas un tamlīdzīgu izstrādājumu izgatavošanas. Dženī tiek pievienots daudz mazāk cukura, tādēļ tas ir daudz noderīgāks par ievārījumu.
Nedēļas nogalēs, lai izklaidētu mājās un viesus, jūs varat cepiet atvērtu ievārījuma kūku - lielisku pusdienu ēdienu, mīklu to vislabāk dara ar raugu.
Jam var izmantot jebkuru plūmju, aprikožu, ābolu, cidoniju, no citiem augļiem un ogām, sajauc. Protams, ir ieteicams, lai ievārījums būtu mājās, bez jebkādām apšaubāmām piedevām, piemēram, sorbīnskābi un citiem.
Atvērta kūka ar ābolu ievārījumu mīklu - recepte
- kviešu milti - 2 tases;
- piens vai ūdens - 1 glāze;
- raugs - 1 paciņa;
- sāls - 1 šķipsniņa;
- cukurs - 1 tējkarote;
- brendiju augļi - 1 ēdamkarote. karote;
- Apple ievārījums;
- olu baltums - 1 gab .;
- sviestu vai cūkgaļas jēlu tauku šķēli.
Sagatavošana
Nelielā sasildītā pienā mēs izšķīst cukuru, pievieno raugu un 2 ēd.k. karotes miltu. Mēs tos sajaucam un uz pusi stundas kurināmā vietā ievieto ziedkāpostu bļodu.
Kad omārs ir pieaudzis, mēs to ielej bļodā, pievieno sāli un ieber brendiju - tas uzlabos mīklas smaržu, garšu un struktūru cepšanas laikā. Pakāpeniski pievienojiet izsijātus miltus. Labi sajauciet mīklu ar savām rokām, labi, vai maisītāju ar speciālu sprauslu.
Mēs rūpīgi mīcam mīklu, bet ne ilgāk, mēs veido vienreizēju maisījumu un ievieto to siltumā vēl pusstundu.
Pielejiet mīklu, un jūs varat izveidot kūku vai atkārtoti atkārtot ciklu.
Mēs iesaiņojam mīklas slāni un dažas plānas apaļas desas. Uz eļļotas cepšanas loksnes vai formā mēs izklājam pamatni, lai izveidotu buferi. Jūs tos varat veidot atsevišķi un piestiprināt pie pamatnes. Mēs biezi piepildām substrātu ar biezu ievārījuma slāni.
Kūkas ievieto cepeškrāsnī vai uzkarsētā krieviskajā krāsnī apmēram 40 minūtes (orientēties pēc testa veida).
Gatavs pīrāgs tiek izšļakstīts ar olu baltumu, un mēs to nostāvējam pirms griešanas vismaz 15 minūtes. Mēs pasniedzam ar tēju vai kompotu, varbūt ar kafiju, karkādu, ayranu vai kefīru.
Šis brīnišķīgais mīklas izstrādājums ir labāks no rīta.