Maize, cepta atsevišķi, vienmēr izrādās garšāka, mīkstāka un smaržīgāka. Šodien mēs detalizēti informēsim, kā sagatavot pilnvērtīgu veselīgu maizi mājās un pārsteigt ikvienu ar savām spējām.
Neraudzētās maizes receptes mājās
Sastāvs:
- milti - 305 g;
- Kefīrs ar zemu tauku saturu 290 ml;
- cukurs un mazs sāls - 1 tējkarote;
- soda pārtikas - šķipsnu.
Sagatavošana
Mēs iesaiņojam miltus bļodā, iemet sāli, soda un cukuru. Pēc tam pamazām ielej kefīru un viegli mīciet mīksta gaisa mīklas. Mēs iesaiņojam to filmē un atstājam to 35 minūtes istabas temperatūrā. Tad mēs veidojam no nekvalitīvas mīklas maizes jebkura veida un cep cepeškrāsnī, padarot nelielus griezumus uz virsmas ar nazi. Mēs pārbaudām gatavību ar koka staru, kas jāpaliek pilnīgi sausai.
Maizes gatavotāja neraudzētās maizes receptes
Sastāvs:
- milti - 305 g;
- piens - 205 ml;
- Olas liels - 2 gab .;
- citronskābe - 1,5 tējk.
- soda - šķipsnu;
- sviests - 15 g;
- baltais cukurs - 20 g.
Sagatavošana
Pirms cepiet mājās gatavotu neraudzēto maizi, rūpīgi iesijāiet miltus uz galda. Pēc tam mēs to iemetiet sodā, cukurā, citronskābē un rūpīgi sajauc. Cepšanas traukā izkausē sviestu un atdzesē to siltā stāvoklī. Tad pārtrauciet olas un ielieciet pienu. Visu sajauciet ar karoti līdz vienmērīgai, pakāpeniski pievienojiet sausu maisījumu un mīciet plastmasas mīklas ar savām rokām. Mēs novirzām kompozīciju maizes kausēšanas spainī, instalē programmu "Bezdorozhevoy maize" un nospied pogu "Sākt". Pēc 45 minūtēm rūpīgi izņemiet gatavo produktu, pārklājiet ar dvieli un atdzesējiet.
Rutīnas recepte neraudzēta maize uz raugu
Sastāvs:
Starterim:
- rudzu milti - 115 g;
- dzeramais ūdens - 205 ml.
Testa veikšanai:
- rudzu milti - 505 g;
- dzeramais ūdens - 85 ml;
- stipra metināšana - 145 ml;
- sāls - 1 tējkarote;
- sviests
Sagatavošana
Lai sagatavotu neraudzēto maizi mājās saskaņā ar šo recepti, jums ir jābūt pacietīgam, bet rezultāts, bez šaubām, tev lūdzu.
Tātad, mēs sākam rauga sagatavošanas procesu: sajauc 75 g miltu ar 100 ml vārīta silta ūdens, līdz bieza masa atgādina tauku skābo krējumu. Tālāk noslaukiet ar dvieli un atstājiet to apmēram dienu. Nākamajā dienā mēs sākam sagatavot startera atdzesēšanu. Lai to paveiktu, 3 dienas dienā uz tā pievieno 75 g rudzu miltu un tajā ielej 100 ml silta ūdens. Saglabā gatavo starteri siltā vietā, un 5. dienā jūs varat turpināt maizes cepšanu.
Gatavs buljons ar siltu ūdeni un ielej glāžu izsijātu rudzu miltu. Iegūtā mīkla tiek mīcīta, mēs izveidojam vienreizēju, iesaiņojiet to plēvītē un nododiet to siltā vietā 3 stundas. Pēc tam pievienojiet atlikušos miltus karotei, mestiet cukuru, sāli un izlejiet stiprās tējas lapas. Mēs mīcam mīkstu, bet lipīgu mīklu ar tīru, mitru roku. Uzklājiet to tīru
Mēs uzklājam galdiņu ar aukstu ūdeni, novieto turēto mīklu uz tā un izveido vienmērīgu žurnālu. Veidlapa cepšanai ar sviesta sviestu un pagrieziet sagatavi. Tagad mēs cepjam mīklu 40 minūtes, un pēc tam mēs nosūtīt rudzu maizi uz iepriekš uzkarsētu krāsni, nosakot apkures temperatūru līdz 195 grādiem. Gatavs karsto maizi uzmanīgi ņemt no pelējuma un samitrināt galu ar nelielu daudzumu auksta ūdens, lai izveidotu izcili skaistu garoza.