Visi cilvēki mīl pašmāju kūkas bez izņēmuma. Bez tā nav iespējams iztēloties krievu virtuvi. Ideālā ceptu pīrāgu galvenā noslēpums ir pareizi sagatavota rauga mīkla. Mēs jau reiz rakstījām par mīklas izstrādājumiem - biezpienu un raugu , un tagad mēs esam izvēlējušies visgaršīgākās rauga mīklas recepšu šķirnes.
Ļoti garšīga rauga mīkla ceptiem pīrāgiem
Sastāvs:
- presētais raugs - 55 g;
- piens - 505 ml;
- skābs krējums - 175 ml;
- olas - 4 gabali;
- margarīns - 185 g;
- cukurs - 195 g;
- milti - 1,9 kg.
Sagatavošana
Nelielā daudzumā sasildīta piena, audzēti presēti raugs un mest dažus karotes cukura. Pēc 20 minūtēm pievienojiet nedaudz miltu un sajauciet karoti. Margarīns izkausē un saberž olās ar maisītāju. Kad raugs parādās, ielej tos dziļā bļodā un mest visas gatavās sastāvdaļas. Mēs mīcam biezu viendabīgu mīklu, iesaiņojiet to filmā un nosūtiet to pusstundu atdzist ledusskapī.
Raugs mīklas pīrāgi uz pannas
Sastāvs:
- milti - 495 g;
- piens - 205 ml;
- svaigi presēts raugs - 35 g;
- cukurs - 5 g;
- augu eļļa - 35 ml;
- jodēta sāls - 5 g;
- olu kategorija C0 - 2 gab.
Sagatavošana
Siltā pienā izšķīdiniet svaigu raugu un granulētu cukuru. Mēs iesaiņojam miltus lielā bļodā, izveido seklu bedri un izlej rūpīgi atšķaidītu raugu. Vāra augu eļļu ar olām un sāls šķipsniņu. Mēs ielej šo maisījumu miltos un turpinām mīklas mīcīšanu. Mēs to darām ar tīru roku, pakāpeniski sajaucot miltus ar necaurspīdīgu. Tālāk mēs savācam masu bļodā un nekavējoties izmantojam mīklu, lai pagatavotu ceptus pīrāgus!
Riekstu mīkla uz kefīra pīrāgiem
Sastāvs:
- milti - 415 g;
- kefīrs - 255 ml;
- augu eļļa - 135 ml;
- jodēta sāls - 5 g;
- cukurs - 10 g;
- presētais raugs - 20 g.
Sagatavošana
Bļodiņā pievienojiet presēto raugu ar cukuru un uzmanīgi noslaukiet to ar dakšiņu. Kefīru nedaudz saberzē ar augu eļļu, sāli un uzkarsē mikroviļņu krāsnī līdz 37 grādiem. Tad pievienojiet raugu siltam maisījumam un kārtīgi samaisiet. Tad pievienojiet izsijātus miltus porcijās un sajauciet mīkstu, bet elastīgu mīklu. Nosedziet to ar virtuves salveti un noņemiet 1,5 stundas siltajā vietā. Pēc 40 minūtēm, mēs labi to mīcīt un nosūtīt, lai atpūstos. Pēc tam mēs turpinām veidot pīrāgus ar jebkuru pildījumu un cep tos pannā.
Super ātri rauga mīkla pīrāgiem
Sastāvs:
- milti - 865 g;
- verdošs ūdens - 1 prece;
- sausais tiešais raugs - 10 g;
- cukurs - 10 g;
- sāls - šķipsniņš;
- augu eļļa - 35 ml;
- piens - 205 ml.
Sagatavošana
Raugs pilnīgi izšķīdina siltā pienā, mēs to izmežam ar tādu pašu mazu sāli, cukuru un ielej augu eļļu. Bļodā mēs sējam miltus, izveido rievu un pakāpeniski ievieš rauga maisījumu. Tālāk mēs atšķaidīt visus ar glāzi stāva verdošā ūdenī, mīcīt mīklu elastīgumu un nekavējoties turpināt veikt pīrāgus.
Delicious rauga mīkla pīrāgi
Sastāvs:
- kviešu milti - 995 g;
- piens - 495 ml;
- cukurs - 265 g;
- sāls - 5 g;
- Vanilīns - pēc garšas;
- margarīna krēms - 105 g;
- sausais tiešais raugs - 10 g.
Sagatavošana
Tātad, krēmējiet margarīnu un nedaudz atdziest. Tad mēs ielej pienu, ielieciet sauso raugu, mestam cukuru, vaniļas un sāli. Visus jauktos, nelielos porcijās iepriekš ielej izsijātus miltus un mīciet mīksto mīklu. Ielejiet kafiju ar eļļu, ielieciet mīklu, uzlieciet to uz augšu ar tīru pārtikas plēvi un ievietojiet to siltākajā un sausākajā vietā vairākas stundas. Pēc tam mēs turpinām saldu un garšīgu pīrāgu veidošanos un sagatavošanu.