Ikvienam patīk ēst pīrāgus, un mājās gatavotās kūkas ir kulinārijas mākslas virsotne, viņi nav tikai mīlēti, viņi tiek mīlēti. Laiks, kas viņiem sagatavots, atmaksājas ar interesi. Lai jūsu pīrāgi būtu izteikti un garšīgi, jums vajadzētu sagatavot gardu rauga mīklu pīrāgiem, kuras vairākas receptes mēs vēlamies ar jums dalīties.
Kūku mīkla uz sausa rauga
Saskaņā ar šo recepti, jūs saņemsiet vienkāršu rauga mīklu pīrāgi, no kuras iznākt izcilu un cep, un ceptas pīrādziņi.
Sastāvs:
- cukurs - 2-3 ēdamk. karotes;
- sāls - 1 tējkarote;
- sausais raugs - 1 iepakojums;
- milti - 800 g;
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- piens - 400 ml;
- olu - 2 gab.
Sagatavošana
Kūkā visu iepriekš minēto sastāvdaļu sajauciet, izņemot miltus. Labi sajauciet, pievienojiet divas trešdaļas miltu un sajauciet mīklu. Lai sāktu ar karoti vai lāpstiņu, tad labāk mīcīt ar rokām. Pamazām pievienojiet visus miltus mīklai, tam vajadzētu iegūt nedaudz lipīgu.
Pārklājiet mīklu ar miltiem, pārklājiet ar dvieli un uzlieciet karstumā uz pusotru stundu. Pēc tam sāciet pīrāgus.
Raugs mīklas ceptiem pīrāgiem
Šī testa recepte ir diezgan veca, bet vienkārša, un pīrāgi ir ļoti garšīgi un elastīgi.
Sastāvs:
- piens - 500 ml;
- skābs krējums - 200 g;
- olu - 3-4 gabali;
- milti - 1,8 kg;
- raugs -50 g;
- margarīns - 200 g;
- cukurs - 1 prece;
- sāls - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Raugs tiek atšķaidīts siltā pienā. Margarīns izkausē un kopā ar visām pārējām sastāvdaļām, izņemot miltus, pievieno pienam. Labi samaisiet, tad pievienojiet izsijātus miltus. Maisiet viendabīgu mīklu, mīciet to labi, ietiniet to sega vai dvielī, un ielieciet to siltu vietu vairākas stundas, lai mīklas nāktu uz augšu. Kad laiks ir beidzies, sagrieziet mīklu porcijās un pagatavojiet pīrāgus.
Raugs mīklas ceptiem pīrāgiem
Ja jūs vēlaties ceptu cepumus un nevis ceptu, tad mēs dalīsimies, kā viņiem sagatavot rauga mīklu.
Sastāvs:
- piens - 1,25 st .;
- olu - 1 gab.
- sviests - 50 g;
- milti - 3,5 vienības;
- raugs - 30 g;
- sāls - ½ tējk.
Sagatavošana
Uzņemiet siltu pienu vai ūdeni un atšķaidiet raugu. Atsevišķi sajauciet pienu, sāli, olu un izsijātus miltus, pēc tam apvienojiet to ar raugu. Mīca viendabīgu mīklu, kas nav ļoti stāvas. Uz pāris minūtēm pirms partijas beigām pievienojiet mīkstināto sviestu mīklai. Nosedziet visu ar salveti un novietojiet to siltā vietā 2-3 stundas. Pēc stundas pēc tam, kad to ievietojat, izveidojiet savienojumu un atkārtojiet šo manipulāciju vairākas reizes. Šādu pīrāgu pildījums var būt jebkurš, bet pirms cepšanas ļaujiet viņiem palikt vēl 20 minūtes.
Sausās rauga mīklas receptes pīrāgiem
No šīs receptes gatavotās mīklas iegūst sulīgus pīrāgus, kurus var pagatavot gan saldos, gan parastajos pildījumos.
Sastāvs:
- milti - 2 kg;
- piens - 1 l;
- sausais raugs - 28 g;
- cukurs - 3 ēdamkarotes. karotes;
- olu - 3 gabali;
- sviests - 200 g;
- sāls - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Vāra olas ar sāli un cukuru. Uz tiem ielej karsto pienu un pēc tam pievieno izkausēto sviestu. Ievietojiet raugu tur un rūpīgi samaisiet. Miltu izsijāt un apvienot ar pārējām sastāvdaļām, mīcīt mīklas ar rokām 10-15 minūtes. Ielieciet to siltajā vietā 2 stundas un sajauciet ik pēc 30 minūtēm. Pēc tam varat pagatavot garšīgas pašmāju kūkas.
8 pareizās rauga mīklas noslēpumi
- Lai mīklas būtu piemērotas, pienam, ūdenim un eļļai jābūt siltai, zemai un augstajai temperatūrai jāiznīcina raugs.
- Mīklai nepatīk velti un auksti, tāpēc, aizverot logus, aizveriet to un pārklājiet trauku ar dvieli.
- Lai mīklas būtu garšīgas, izmantojiet sāli neatkarīgi no tā, vai mīklas ir salds vai nē.
- Mīklu patīk mīcīt, tas jādara ar rokām, ar maigu kustību, mīlestību iemiesojot.
- Lai mīklas būtu elastīgas un nepiesietu savām rokām, pievienojiet tējkaroti augu eļļas bez smaržas.
- Lai gan mīkla palielinās, vairākas reizes to vajadzētu mīcīt, lai atbrīvotos no pārlieku liela oglekļa dioksīda, vienlaikus rokas ir jāsamaisa.
- Pārbaudes gatavība ir vienkārša - nospiediet to ar pirkstu, un, ja atvere ilgst 3-5 minūtes, jūs varat sākt velmēšanu.
- Mīklu izvelciet ar maigu kustību vienā virzienā, lai nesabojātu struktūru.
Pies var sagatavot arī pēc cita testa:
- Ļoti garšīga mīklas pīrāgi
- Biezpiena mīklas pīrāgi
- Mīklas kefīrs pīrāgiem
Garšīgs cepamais jums!