Cepamais cepamais krāsnī piedurknēs nekad nenožēlos, mūsdienu karstumizturīga propilēna izgudrojums jau sen ir pierādījis savu priekšrocību, pateicoties pareizai un ērtai gatavošanai, kas vienmēr nodrošina lielisku rezultātu. Tajā gaļa sarīvē kā pāris, savās sulās un aromātos, tā nekad nedeg, un ēdiens nāk garšīgi, ērti un lietderīgi.
Kā pagatavot cūkgaļu uz piedurknes?
Cepšanas laiks cepšanai krāsnī piedurknē ir atkarīgs no daudziem faktoriem. Pirmkārt, par gaļas svaru un veidu. Cepiet no 1,5 līdz 2 kg, cepot no 90 līdz 120 minūtēm. Porciju gabalus un šašliku kebabus gatavo apmēram 40 minūtes. Labi sagriezta fileja būs krāsnī vismaz pusotru stundu, kamēr gaļa ar dārzeņiem ir nepieciešama.
- Cepamais cepamais krāsnī piedurkne ir īpaši garšīga un mīksta no šķiņķa vai kakla daļas. Jūs varat izmantot muguru vai plecu lāpstiņu, tad gaļu vajadzētu cepot pa partiju.
- Cūkgaļas ēdieni piedurknē ir dažādi ar receptēm. Šajā gadījumā visiem ir vienots noteikums - gaļai jābūt marinētai. Visa gabala cūkgaļa marinēta no 5 līdz 12 stundām, maza gabali - no 2 līdz 3 stundām.
Cūkgaļas šķiņķis ar piedurkni krāsnī
Cūkgaļa cepta ar piedurkni ar šķirnes gabaliņu ēdiena pagatavošanai. Vienā sēdei ir grūti ēst veselu ēsmu, tāpēc tas gatavo vārītu cūkgaļu - mīksta gaļa, kas aukstā veidā nezaudē garšu. Šajā nolūkā cūkgaļu iemērc sālīta marinādē. Sāls saglabā mitrumu, tāpēc gaļa neizžūst un ilgi paliek sulīga.
Sastāvs:
- mīkstums - 1,6 kg;
- ūdens - 2 l;
- sāls - 40 g;
- melnie piparu zirņi - 15 gab .;
- melnie pipari - 10 g;
- lauru lapas - 1 gab.
Sagatavošana
- Pievienojiet ūdeni sāli, piparus un laurus un pagatavojiet marinādi.
- Marinējiet cūkgaļu 4 stundas.
- Cut, karbonāde ar pipariem.
- Cepta vistas gaļa ar piedurknēm cepeškrāsnī tiek cepta pie 180 grādiem 90 minūtes, un tā liek pusstundu.
Ceptuve ar dārzeņiem cepeškrāsns piedurknē
Cūkgaļa ar dārzeņiem piedurknē ir populāra kombinācija, no kuras visi gūs labumu. Gaļa un dārzeņi maina garšas, kļūst mīkstāki un sāpīgāki, un mājsaimnieces nokļūst līdz galdam un karstāks, un garšvielu. Ņemot vērā to, ka cūkgaļa nokļūst kopā ar daudzām dārzeņiem, un pēdējā izvēle ir lieliska, katru dienu no ēdiena varat iegūt jaunas garšas sajūtas.
Sastāvs:
- mīkstums - 1,2 kg;
- burkāni - 2 gabali;
- sīpols - 1 gab.
- kartupeļi - 3 gab.
- ķiploki - 8 gabali;
- Ķiploku pavediens - 3 gab.
- eļļa - 80 ml;
- piparu maisījums - 10 g.
Sagatavošana
- Ielieciet cūkgaļas eļļu un piparu, ķiploku pīrāgu maisījumu.
- Dārzeņus sagriež un apkaisa ar eļļu.
- Ielieciet cūkas un dārzeņus ar piedurkni.
- Cepamo cepeškrāsns piedurkni cep 1,5 stundas pie 170 grādiem un 10 minūtes paplašinātā formā.
Cūkas uz kauliem krāsnī piedurknē
Cūkas kauliņā piedurknē ir īstu gardēžu ēdiens. Daudzi no viņiem dod priekšroku krugkei. Atšķirībā no entrecotēm un karbonātiem, tas tiek cepts veselā gabalā, garš un zemā temperatūrā. Šajā laikā audi un tauki lēnām mīkstina un izdala sulas, un kauls savāc un saglabā tos. Tieši tāpēc krūms nāk no garšīgākajām un gudrākām nekā ikviens.
Sastāvs:
- kāts - 1,2 kg;
- medus - 40 g;
- apelsīnu sula - 100 ml;
- citronu sula - 60 ml;
- ķiploku daiviņa - 6 gab.
- melnie pipari - 5 g.
Sagatavošana
- Samaisiet medu ar sulām, pipariem un ķiplokiem.
- Marinēt 6 stundas.
- Cepiet ar piedurkni pie 160 grādiem 2 stundas un 20 minūtes bez piedurknes.
Cūkas ar sinepēm un majonēzi piedurknē
Lai cūkgaļa piedurknē izrādās pikanta, sulīga un smaržīga, ir nepieciešama pienācīga marināde. Nav nepieciešams tērēt dārgas garšvielas un garšvielas: majonēzes un sinepju maisījums nomainīs visu arsenālu. Šo komponentu kombinācija, šķiet, ir tik pikanta un līdzsvarota, ka papildus paprikas pincheri nekas nav nepieciešams.
Sastāvs:
- cūkgaļas fileja - 1,5 kg;
- majonēze - 80 g;
- sinepes - 60 g;
- melnie pipari - šķipsniņš.
Sagatavošana
- Sajauciet majonēzi ar sinepēm.
- Ielieciet cūkgaļu ar pipariem un marinādi.
- Ielieciet uzmavu un marinējiet 2 stundas.
- Cep 90 grādu temperatūrā 90 minūtes un 10 minūtes bez piedurknēm.
Cūkas rullītis krāsnī piedurknē
Cūkgaļas rullīši piedurknē - trauks, kurā jūs varat parādīt iztēli un iemaņas, bet ar pareizi izvēlētu gaļu, bet vēl neiztērē naudu un pūles. Saskaņā ar šo aprakstu nāk audzējs - ne biezs gabals, ar mainīgiem slāņiem gaļas un tauku. Roll ar šo konstrukciju būs labi cep un saglabās sulīgs, jo tauki iekšpusē aizsargās gaļu un piedurknes - ārā.
Sastāvs:
- peritoneum - 1,2 kg;
- ķiploku pīrāgs - 5 gab .;
- sojas mērce - 60 ml;
- zemes sarkanie pipari - 10 g;
- eļļa - 40 ml;
- Worcestersky mērce - 10 ml.
Sagatavošana
- Sajauc visas marinādes sastāvdaļas.
- Izgrieziet peritoneālo ādu, izdariet griezumus un berzējiet marinādi.
- Ielieciet gaļu uz ruļļa un piesieciet to ar kulinārijas pavedienu.
- Cūkgaļas ruļļi ar piedurkni krāsnī, ko cep 2,5 stundas pie 180 grādiem.
Cūkgaļas šķiņķis ar piedurkni
Gurnā cepta cūkgaļa ir iespēja ne tikai spēlēt ar garšu un uzturēt gaļu sulīgu, bet arī mainīt barību. Tagad akordeona sagriešanas tehnoloģija ir populāra. Gaļa nav nogriezta līdz galam un ievietota pildījumos "kabatās". Tradicionāli pildīti ar sieru un tomātiem. Šīs sastāvdaļas ir vislabāk saskaņotas ar saldo cūkgaļu.
Sastāvs:
- griešana - 1, 5 kg;
- siers - 200 g;
- tomāti - 2 gabali;
- eļļa - 60 ml;
- paprika un melnie pipari 5 g.
Sagatavošana
- Izgrieziet mīkstumu ar plakanām plāksnēm, nevis nogriežot galu.
- Eļļojiet, sezonas un marinējiet 2 stundas.
- Ielieciet katrā griezumā siera un tomātu šķēlīti.
- Cepiet ar piedurkni 60 minūtes pie 180 grādiem un 10 minūtēm bez tā.
Cūkas ar sēnēm, kas atrodas krāsnī piedurknē
Cūkgaļa ar sēnēm piedurknē ir viena no visveiksmīgākajām kombinācijām, kurā katrs komponents strādā viens ar otru. Tā kā tajā pašā laikā tiek gatavota gaļa un sēnes, liela uzmanība tiek pievērsta dažādajām sēnēm. Lai izspiegotu cūkgaļu, jāizvēlas saldējums ar smalku aromātu, piemēram, sēnes. Viņi smalki uzsver cūkgaļas garšu un to nezudīs.
Sastāvs:
- Griešana - 900 g;
- šampinjoni - 350 g;
- sīpols - 2 gabali;
- apstrādāts siers - 120 g;
- majonēze - 80 g;
- svaigi zaļumi - 40 g;
- melnie pipari - 10 g.
Sagatavošana
- Saldo fileju sagrieziet ar karbonātu, sagrieziet sezonā un marinējiet ar majonēzes sīpolu gredzeniem 2 stundas.
- Ielieciet uzmavu ar sēnēm, zaļumiem un siera gabaliņiem.
- Cepiet ar piedurkni pie 200 grādiem 45 minūtes.
Cūkgaļa ar kartupeļiem piedurknē
Cūkgaļa ar kartupeļiem krāsnī piedurknē ir līderis labu mājās gatavotu ēdienu vidū. Tas ir izgatavots vienkārši, izrādās, garšīgs, un ne tik daudz kaloriju, jo tas ir cepts bez taukiem piedurknē. Šādu barojošu ēdienu labāk pasniedz ar svaigiem salātiem vai kāpostiem. Dārzeņi palīdzēs ātri sagremot bagāto ēdienu un noņemt svaru no kuņģa.
Sastāvs:
- karbonāde - 750 g;
- kartupeļi - 6 gab .;
- zaļumi - 20 g;
- citronu sula - 60 ml;
- eļļa - 40 ml;
- sojas mērce - 20 ml;
- ķiploka daiviņa - 4 gab.
Sagatavošana
- Gaļu sagrieziet daļēji.
- Sajauc kopā šķidrās sastāvdaļas, pievieno ķiplokus un marinē gaļu 2 stundas.
- Ielieciet gaļu kopā ar marinādēm un kartupeļu šķēlītēm ar piedurkni.
- Cep vienu stundu 180 grādos.
- Pasniedziet ar skābiem kāpostiem.
Shish kebabs ceptas krāsnī piedurknē
Cūku sīpolu spilvens piedurknē ir precīza šīs kebaba kopija. Noslēpums ir ne tikai maigo sīpolu garšvielu "spilvenā", bet arī gatavošanas ceļā. Pateicoties uzmavai, sīpols nedeg, un, paliekot sulīgs un aromātisks jau ilgu laiku, tā caurlaidina gaļu, kas to pārvērš par tradicionālo šašliku kebabu.
Sastāvs:
- kakls - 1,5 kg;
- sīpols - 5 gabali;
- etiķis - 60 ml;
- citronu sula - 60 ml;
- cukurs - 20 g;
- ūdens 120 ml;
- piparu maisījums - 5 g;
- garšvielas šašliku kebabam - 40 g;
- šķidruma dūmi - 3 pilieni.
Sagatavošana
- Samaisiet 20 ml etiķa ar citronu sulu un garšvielām un marinējiet cūkgaļas gabalus 2 stundas.
- Sasmalcinātu sīpolu ielej ar ūdeni un 40 ml etiķa, pievieno cukuru un vienu stundu atstāj.
- Iztukšojiet un ielieciet uzmavas slāni.
- Augšā ar gaļu un pievienojiet šķidru dūmu.
- Cep 200 grādu temperatūrā 50 minūtes un 20 minūtes bez piedurknēm.
Cepta cepta krāsnī piedurkne
Cepamais cepamais cepšanai kļūst tik mīksts un smaržīgs, ka tas var kļūt par cepšanas cepšanas iemeslu. Jo īpaši vecajās dienās gaļu mocīja karstā cepeškrāsnī, savā sula, kas mūsdienu versijā nodrošinās cepeškrāsni un cepšanas piedurkni. Lai padarītu gaļu sulīgu, tā nesalso un neizmanto neagresīvas marinādes.
Sastāvs:
- mīkstums - 850 g;
- kartupeļi - 5 gab .;
- burkāni - 1 gab .;
- sīpols - 1 gab.
- sviests - 50 g;
- saldie pipari - 1 gab.
- kečups - 60 g;
- majonēze - 40 g;
- etiķis - 10 ml.
Sagatavošana
- Sajauciet kečupu, etiķi un majonēzi, marinējiet gaļu un sīpolu šķēlītes 2 stundas.
- Kopā ar sviestu un dārzeņiem pievienojiet piedurkni un cepiet 200 grādos stundā.
Cūkgaļas steiks krāsnī piedurknē
Saldie steiks no cūkgaļas piedurknē - alternatīva tiem, kuri nesaskata tradicionālo gatavošanas veidu. Šeit ēdiena panākumi ir atkarīgi no labi pabeigta sagatavošanas darba. Lai gaļa būtu mīksta un vienmērīgi cepta, sagrieziet to tā, lai tā būtu vienāda biezāka par visām virsmām un nekādā gadījumā nepalielinātu.
Sastāvs:
- Cūkgaļas mīkstums - 850 g;
- sāls - 20 g;
- melnie pipari - šķipsniņš;
- eļļa - 40 ml.
Sagatavošana
- Cūku mīkstumu sagrieziet pa šķiedrām proporcionāli.
- Sezona un marinē 30 minūtes.
- Eļļojiet ar eļļu un uzlieciet vienu kārtu uz piedurknes.
- Cepamo cepumu ar piedurknēm cepeškrāsnī cep 180 grādu temperatūrā 45 minūtes.