Vistas gaļa, tāpat kā lielākā daļa citu gaļas veidu, ir pilnībā savienota ar dažādiem svaigiem un žāvētiem augļiem. Klasiskā kombinācija ir plūmes un vistas, kas reti sastopamas karstos ēdienos vai uzkodēs. Populārs piemērs tam ir salāti ar plūmēm un vistas krūtiņu, kuras smalkumus mēs nolēmām veltīt šim materiālam.
Salāti ar plūmēm, gurķu un vistas krūtiņu kārtām
Šajā ēdienkartes versijā ir divi akcenti ar izteiktu saldumu: pirmā ir plūmes, un otra ir karamelizēta sīpola ar sēnēm, kas ir sagatavota daudz vienkāršāk nekā šķiet.
Sastāvs:
- svaigie gurķi - 35 g;
- olas - 2 gabali;
- sīpols - 55 g;
- šampinjoni - 70 g;
- vistas gaļa - 140 g;
- plūmes - 2-3 gab .;
- majonēze.
Sagatavošana
Sāksim ar karamelizētu sīpolu, kas gatavo ēdienu, kas aizņem visvairāk laika. Sadaliet spuldzi vidēja biezuma pusei un ļaujiet tai sildīt ar eļļas pilienu apmēram 20 minūtes. Šajā laikā sīpoli iegūs karameļu nokrāsu, viskozu konsistenci un saldu garšu. Ja nepieciešams, ielieciet nedaudz ūdens, ja sīpols sāk pielīmēt ēdienu apakšā. Pievienojiet sīpolus sīpoliem un pagaidiet, līdz viss mitrums iztvaiko.
Olas cieti vāra, nošķir tos, olbaltumvielu un dzeltenumu atdaliet atsevišķi. Vistas arī vāriet un izjauciet mazās šķiedrās. Putnu sajauciet ar majonēzi. Sīpolus sagriež sīkos gabaliņos, un gurķi viscaur plānos apļos.
Kulinārijas gredzenā uzliek kārtu žāvētām plūmēm, vistas gaļu, sēnītes ar sīpoliem, plānu majonēzes kārtu, olbaltumvielu, atkal mērci un dzeltenumu. Salātu virsma ir dekorēta ar gurķu plāniem apļiem.
Salāti "Caprice" ar vistu un plūmēm
Sastāvs:
- vistas - 380 g;
- olas - 4 gabali;
- valrieksti - 65 g;
- plūmes - 65 g;
- svaigs gurķis - 110 g;
- majonēze.
Sagatavošana
Vāriet vāra un, to atdzesējot, izjauciet šķiedras. Vāra olas un smalki sagriež. Gurķus sagrieziet plānās sloksnēs. Nogrieziet riekstus ar nazi un sasmalciniet. Trauka pamatnē ieliek gabaliņus gurķus, pēc tam vāri un majonēzes slāni, tad - olas, atkal majonēze un rieksti finālā. Pirms pasniegšanas atdzesējiet salātus ar vistas krūtiņu, plūmēm un valriekstiem.
Salāti ar plūmēm, šampinjoniem un vistas krūtiņiem
Sastāvs:
- neliela Pekinas kāpostu galviņa;
- burkāni - 45 g;
- zaļie sīpoli - 3 spalvas;
- Vistas gaļa - 170 g;
- marinētas sēnes - 90 g;
- majonēze - 35 g;
- jogurts - 35 g.
Sagatavošana
Pekinas kāpostu lapas sagriež pēc iespējas precīzāk. Burkānus skrūvējiet un sasmalciniet sīpolus. Vāra uzkarsējiet, izjauciet to šķiedrās. Marinētu sēņu šķēlēs. Sajauc visas salātu pagatavotās sastāvdaļas un sajauc tos ar majonēzes un jogurta maisījumu.
Salāti ar kūpinātu vistas krūtiņu un plūmēm
Šādu salātu recepte var šķist neparasta, bet mums ir jāgarantē kombinācija skābā skābena ar piparmētru lapām, vistas, saldu un mīkstu plūmēm uzņēmumā ar medus degvielas uzpildīšanu.
Sastāvs:
- kūpināta vistas gaļa - 130 g;
- plūmes - 7-9 gabali;
- nedaudz skābenes lapas;
- piparmētru zariņi - 3-4 gab .;
- majonēze - 75 ml;
- ābolu sidra etiķis - 10 ml;
- medus - 15 ml.
Sagatavošana
Izmēģiniet kūpinātu vistas gaļu vidēji biezām šķiedrām. Plūmes sagriež mazās sloksnēs. Pēc izvēles, bet arī nav lielas, sagrieztas un skābenes lapas. Sagatavojiet viegli mērci no majonēzes maisījuma ar etiķi un medu. Sajauciet mērci ar sagatavotajām sastāvdaļām, un pirms pasniegšanas izrotājiet uzkodu ar piparmētru lapām.