Pašlaik viens no populārākajiem alkoholiskajiem kokteiļiem ir kokteilis "Asiņaina Marija", kura galvenās sastāvdaļas ir degvīns un tomātu sula, dažreiz ar dažām piedevām (citronu sula, karstie sarkanie pipari un citas garšvielas, Worcester mērcē vai Tabasco mērcē ) Daudzās atsaucēs uz kokteiļa "Asiņaina Marija" un ar šo dzērienu saistītajiem kultūras pieminiem ir filmas un literatūra.
Leģendārā dzēriena vēsture
Patiešām angļu un britu kultūrā ir saistīta frāze Bloody Mary "Bloody Mary" ar vienas no karalienes vārdu (proti, Mary I Tudor 1553-1558 gg.), Kas izceļas ar īpašu neiecietību pret anglikāņu atšķirībām.
Jautājums par kokteiļa "Bloody Mary" receptes primāro izgudrojumu nav viennozīmīgi atrisināts.
1939. gada 2. decembra New York Herald Herald Tribune atsaucas uz dzērienu Džordžs Jessels, kas izgatavots no degvīna un tomātu sulas. Sākotnēji šis dzēriens tiek novietots kā antipods. Kokteiļa izgudrojuma laiku nosaka laikposms starp pasaules kariem.
1964. gadā kāds Fernand Petito, kurš pārcēlās uz Amerikas Savienotajām Valstīm no Francijas, savā intervijā ar žurnāla The New Yorker korespondentu apgalvo, ka viņš gatavoja un kalpoja degvīna-tomātu dzērienam, kas pagatavots saskaņā ar viņa pašu degvīna un tomātu sulas recepti ar piedevām, 20.gados , strādājot par bārmeni Parīzes iestādē.
Kokteiļu pagatavošanas receptē Fernanda Petio variantā tiek izmantoti sāls, citronu sula, cayenne pipari, Worcesters mērce un sasmalcināts ledus. Saskaņā ar vienu no versijām, vispirms dzēriens Fernanda Petio tika saukts par "Red Snapper", bet klienti sāka izsaukt kokteili "Bloody Mary".
Jebkurā gadījumā, šodien mēs varam runāt par divām galvenajām versijām kokteiļai "Asiņaina Marija" (vienkāršota un sarežģītāka), protams, Petio variants ir daudz interesantāks, lai gan vienkāršotā versija nav slikta.
Kā tiek veidots Asiņainās Marijas kokteilis?
Pirmkārt, ielejiet tomātu sula stiklā (tīrā veidā vai ar piedevām), un pēc tam īpašā veidā ar nazi (pa asmens) ielejiet degvīnu tā, lai slāņi nesajaucos. Lietojot "Bloody Mary" vienā gadījumā, vispirms dzert degvīnu, un tūlīt pēc tā - tomātu sula.
Ir arī citi degvīna-tomātu dzēriena reģionālo nosaukumu varianti (piemēram, poļu nosaukums "Krvava Manka").
Mēs jums pateiksim, kā sagatavot kokteili "Bloody Mary" mājās, maksimāli ievērojot oficiālo pamatrecepciju.
Sastāvs:
- degvīns ar neitrālu garšu - 45-50 ml;
- tomātu sula - 90 ml;
- citronu sula - 15 ml;
- karstu mērci (Worcestersky un / vai Tabasco) - 2-3 pilienus;
- sāls - šķipsniņš;
- drupināts ledus -1-2 kubs;
- melnā un sarkanā pipari;
- selerijas kātiņa ar lapām - apdarei.
Sagatavošana
Mēs ieliekam ledus glāzē ar liela izmēra bumbiņu. Samaisiet atsevišķā traukā tomātu sulas, citronu sulas, karstā mērces, sāls un piparu. Aizpildiet augstāko kārtu ledus augšpusē. Tā kā trūkst Worcester mērces vai Tabasco, jūs varat izveidot kokteili "Bloody Mary" un bez šiem komponentiem, tādēļ
Viegli ielejiet degvīnu naza asmeņa stiklā. Mēs izgatavojam selerijas kātiņu. Reizēm dizainā izmanto citrona šķēles, garneles, olīvas. Katrā ziņā kokteilis "Bloody Mary" ir labs, lai kalpotu olīvām, garnelēm, marinētu vai sālītu sēņu , salami siers.
Šim kokteiļiem ir pieejamas arī citas receptes ar tomātu sulu. Vīna vietā izmanto dažādus alkoholiskos dzērienus: džinu, viskiju, burbonu, sake, tekilu un pat šeriju. Bezalkoholiskas versijas ir zināmas arī.