Ko darīt, ja nav iespējams iet uz dabu? Tad ķiploku recepte sīpolu spilvena krāsnī palīdzēs atveidot dabisko sulīgo un grauzdēto gaļas garšu, kas nav zemāka par ēdienkartē pagatavoto ēdienu garšu. Un to galvenokārt panāk, pareizi sagatavojot marinētu sīpolu par šašliku kebabu.
Kā cepīt šašliku kebabu mājās cepeškrāsnī, mēs tev pastāstīsim šodien.
Šishā kebabs krāsnī sīpolu spilvenam - recepte
Sastāvs:
- Cūkgaļa - 1500 g;
- sīpols - 1500 g;
- citronu - 0,5 gabali;
- etiķis (9%) - 145 ml;
- granulēts cukurs - 50 g;
- garšvielas šašliku kebabam;
- piparu maisījums;
- sāls
Sagatavošana
Viena trešdaļa sīpolu tiek iztīrīta un sasmalcināta traukā, blenderī vai gaļas mašīnā. Pēc tam mazgā un žāvē cūkgaļas gabalu, sagrieztu gabaliņos apmēram 5-7 centimetrus, mazliet slaucīt, pārklāj ar filmu, apkaisa ar papriku maisījumu, skābpiena kebabu, sāls, sīpolu kausiņu, sajauciet un labi marinējiet ledusskapī vairākas stundas.
Atlikušos sīpoli sagriež ar gredzeniem, pievieno etiķi, sulu, pusi citrona, cukuru, pēc garšas sāli, pārlej verdošu ūdeni un atstāj apmēram stundu.
Mēs izklājam marinētos sīpolus cepšanas piedurknē ar diezgan biezu slāni un sadalām gaļas gabalus no augšas. Tagad mēs savienojam iegurņa malas, vairākās vietās nofotografē filmu un ievieto to apsildāmajā krāsnī 220 grādiem stundu. Tad izgrieziet piedurkni, pagrieziet malas un trīsdesmit minūtes noņemiet šašliku kebabu.
Shish kebab ir gatavs. Izkaisiet uz šķīvja un pasniedz ar svaigiem dārzeņiem, zaļumiem un mērci.
Dēsti par iesmiņiem ar sīpoliem, pagatavoti cepeškrāsnī mājās
Sastāvs:
- cūkgaļa - 1 kg;
- sīpols - 500 g;
- cūku tauki - 100 g;
- citronu - 0,5 gabali;
- granulēts cukurs - 50 g;
- nedaudz etiķa (9%);
- garšvielas šašliku kebabam;
- melnā un sarkanā zemes pipari;
- sāls;
- cukurs;
- zaļais baziliks un pētersīļi.
Sagatavošana
Skalot un žāvētu gaļu, sagrieztus gabaliņos, pārkaisa ar sāli, pipariem un šašauga kebaba garšvielām, pievienojiet nedaudz etiķa pikanā. Pusi no sīpola tiek iztīrīti, saberzti grauzdē un nosūta arī tur. Mēs rūpīgi sajaucam visu un ļaujim marinēt divas vai trīs stundas.
Sagatavojiet sīpolu šašliku kebabā. Lai to izdarītu, notīriet un sagrieziet to gredzenos vai gredzenos, atkarībā no izmēra, ielejiet verdošu ūdeni, pievienojiet sāli, cukuru, piparus un citronu sulu. Apņemamies apmēram trīsdesmit minūtes.
Tad ķeriet gaļas gabalus uz skrēpēm, pārmaiņus sasmalcinātas tauku šķēlītēs, izklājiet uz režģa un nosūtiet to krāsnī.
Zemāk mums ir cepšanas loksne, kas pārklāta ar folijas loksnēm, spīdīga virsma uz augšu (tas ir svarīgi) un izklāj zem skrējējputnu skrēpēm ar plānām šķēlītēm
Cepeškrāsnim jābūt iepriekš sasildītai līdz maksimālajai temperatūrai 220-250 grādi. Šinī kebaba cepšanas laiks tiek koriģēts paši. Kad gaļa ir brūni vienā pusē, pagrieziet pārējo. Ja viss ir izdarīts pareizi, dažu minūšu laikā pēc skrēperu pagriešanas tauku gabali sāks smēķēt. Tas ir, kad mēs saņemam gatavu šašaugu kebabu, smēķēšanu, kas smēķē.
Sēžot, izklājiet bļodā ar marinētiem sīpoliem, sīpolu spilvenu virsū uz skrūvēm ievietojam rupjš šašliku kebabu un izrotājam ar zaļumiem.