Baziliks ir kopīga piparmētru zāļu ģimenes garšviela. Pateicoties lielam ēterisko eļļu daudzumam, baziliks tiek plaši izmantots ēdiena gatavošanā. Kā garšvielu, baziliks novērtē tā spilgti izteikta tortā, kas atkarībā no šķirnes satur lakricas, citrona vai kanēļa garšu. Bazilikuma lapu krāsa ir zaļa, violets vai piesātināts violets.
Priekšrocības un kaitējums bazilikai
Papildus vērtīgām aromātiskām un garšas īpašībām, bazilikam ir ārstnieciskas īpašības, kas izraisa tā izmantošanu kā efektīvu terapeitisku līdzekli. Augam ir dezinfekcijas līdzeklis, pretkrampju līdzeklis, pretsāpju līdzeklis. Bez tam, baziliks ir līdzeklis, kas palielina imunitāti, un tiek izmantots uztura uzturā, jo tas sadedzina taukus organismā. Būtiskas eļļas daudzuma klātbūtne tiek noteikta kā ieguvums un kaitējums, ko rada bazilika. Bazilikam ir vairākas kontrindikācijas: to nav ieteicams lietot cilvēkiem, kuriem ir bijis miokarda infarkts; cieš no asinsreces traucējumiem. Tāpat nav vēlams to izmantot sieviešu uzturā grūtniecības un barošanas laikā ar krūti.
Baziliks tiek izmantots gan svaigā, gan žāvētā veidā. Pavasara-vasaras periodā jūs varat nojaukt augu dzinumus, jo zaudēto zaru vietā aug jauni. Pirms ziedēšanas sākuma ēterisko eļļu saturs pikantajā zālē sasniedz maksimumu, tāpēc šajā laikā ieteicams savākt vīnogu misu savākšanai. Žāvēšana baziliks ir nepieciešams vēdināmā telpā, kur tiešie saules stari nesasniedz, tad visas īpašības tiks saglabātas žāvētajā bazilikā.
Kā uzglabāt svaigu baziliku?
Mājas pavāri ir ieinteresēti jautājumā par to, kā uzglabāt svaigu baziliku, lai tā derīgās īpašības un brīnišķīgais aromāts būtu ilgāks? Pēc nogatavojušo lapu sagriešanas savāc čukā bazilika zari un iesaiņojiet to celofānā. Ledusskapī, tāpat kā visus garšaugus, augu var uzglabāt divu nedēļu laikā uz apakšas plaukta. Basilijas aromātiskās īpašības tiek saglabātas sāļā formā. Lai sālītu baziliku, noskalojiet filiāles, ļaujiet tām nožūt, sagriezt, izkliedēt pirms sterilizētām burkām, ielejot sāli. Sāls baziliks tiek uzglabāts ledusskapī līdz pavasarim.
Ļoti bieži baziliks tiek izmantots maisījumā ar citiem augiem. Kāda ir bazilika kombinācija? Praktiski visas garšvielas labi papildina augu vēsa svaiga garša. Tādēļ jūs varat droši sajaukt garšvielas - koriandru, piparmētru, rozmarīnu , pētersīļus, estragonu ar baziliku. Trauki, kuros jūs pievienojat šo aromātisko garšvielu maisījumu, iegūst īpašu pikantu garšu un aromātu.
Baziliks gatavošanā
Baziliks ir garšviela, kas tiek aktīvi izmantota nacionālajā itāļu, indiešu virtuvē. Sēklas pievieno zupām, gaļas ēdieniem. Apkārtne papildinās gaļas salātus, mērces, mājputnu ēdienus, gaļu un zivis, putraimus, dārzeņu zupas, marinādes un marinētus. Itālijā baziliks ir neatņemama sastāvdaļa pesto mērcē un piedeva ēdieniem ar tomātiem. Pievienojot baziliku galda etiķī, jūs varat, uzlūkojot garšu, arī pielietot aromātisku šķidrumu dārzeņu salātu mērcēšanai. Pieredzējuši kulinārijas speciālisti iesaka nezāģēt zāli ar metāla nazi un neplīstot ar rokām, lai netiktu zaudētas augu īpašības. Vēl viens svarīgs jautājums:
Baziliks var pievienot tējai, īpaši, ja Jums ir palielināta nervozitāte, saaukstēšanās, mutes dobuma slimības un zems asinsspiediens.
Noslēgumā, jūs varat ieteikt: skaistu un noderīgu augu var audzēt mājās ar ļoti zemām podiņām. Tas kalpo kā jūsu virtuves vai lodžijas interjera ornaments, un jūs varēsiet izmantot jaunus dzinumus mājās gatavot.