Vecajās dienās visi zināja, ko šķiedra ir, jo produkts tika plaši izmantots ikdienas uzturā un bija neaizstājams pamats dažādu ēdienu gatavošanai. Laika gaitā jaunās tehnoloģijas pakāpeniski aizstāja vērtīgu komponentu kulinārijas izmantošanu, kas bez šaubām bija daudz noderīgāka par mūsdienu analogiem.
Kas ir noderīgi auzu gaļai?
Auzu pārslu pārsvarā ir no graudiem iegūta milta bez iepriekšējas attīrīšanas, tāpēc produkts saglabā visas vērtīgās vielas, kas ir labības čaumalā. Šis produkts ir ideāli piemērots veselīgam uzturam, un tas būs ideāls elements veselīgai ēdienkartei. Uzzinot, kas ir noderīga auzu šķiedrai, ikviens vēlas to izmantot tik bieži, cik iespējams, mājās gatavojot.
- Produkts satur lauvas daļu no olbaltumvielām, šķiedrvielām uztura un visu veidu vitamīniem.
- Šķidruma apvalka ietekme uz kuņģa gļotādu ir nenovērtējama kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumā.
- Komponenta vielām ir labvēlīga ietekme uz endokrīno sistēmu, nervu un imūnsistēmu, novēršot audzēju veidošanās, attīrot toksīnu un toksīnu ķermeni, ir dabisks antioksidants un antidepresants.
- Auzu lietošana pārtikā samazina holesterīna līmeni, veicina ādas atjaunošanos un atjaunošanos, atbrīvojoties no liekā svara.
Kā veikt auzu mājputnu mājās?
Izpratne, no kuras auzu miltus jūs varat sagatavot vērtīgu produktu mājās. Mūsdienu sīkrīku klātbūtne rūpīgi atvieglos komponenta izveides procesu un nodrošina tā maksimālu efektivitāti.
- Bieži vien auzu pārslu gatavo no auzām, retāk - no miežiem vai zirņiem.
- Auzas iemērc uz vienu dienu, regulāri mainot ūdeni.
- Pievilcīgas sēklas tvaicē (dubultā katlā vai multivarkā) 1 stundu.
- Uzlieciet auzu pārslu uz cepšanas lapas un žāvējiet krāsnī 100 grādu temperatūrā, maisot, līdz sēklas ir gaiši brūnas pēc 5 stundām.
- Pēdējā stadijā graudi tiek samalti ar pulveri, izmantojot rokas malu, kafijas dzirnaviņas vai daudz grūtāku metodi - tos maurē javai.
Auzu receptes
Apzinoties krievu nacionālās kulinārijas laikus veltītās smalkumus, ir svarīgi ne tikai zināt, kā sagatavot mājasbiedru, bet arī to praktiski pielietot. Ar pašu rokām un iegādāts produkts var kļūt par lielisku pamatu, lai iegūtu neticami noderīgu ēdienu masu.
- Receptes no auzu miltiem ir vienkārši izpildāmas. Visizdevīgākais komponenta pielietošanas veids ir no tā pagatavot karstu vai aukstu biezputru. Divas karotes auzu miltu ielej glāzi piena vai ūdens un uzstāj, līdz sabiezē vairākas stundas. Pirms pasniegšanas tos pasniedz ar medu, riekstiem, ogām vai augļiem.
- Frites ir garšīgi un barojoši. Trīs karājus auzu pārslu sajauc ar glāzi auzu un divām glāzēm kefīra. Pēc 2 stundām pievienojiet pāris olu, sāli, cukuru, citas piedevas pēc garšas un cepiet pankūkas tradicionālā veidā.
- Deserta ēdieni no auzu pārslu ir populāri gan pieaugušajiem, gan bērniem. Samaisiet glāzē ogas, pievienojiet 100-150 gramus šķiedrvielu un cukuru pēc garšas. Pasniedz krēmos, pievienojot krējumu, riekstus, piparmētru un citas piedevas.
Auzu miltu gaļa
Noderīga rīsu biezputra būs ideālas brokastis vai vieglas vakariņas. Pateicoties ēdiena augstajai barības kvalitātei, organisms būs piesātināts, ilgu laiku tas apmierinās bada sajūtu, saglabājot attēla harmoniju. Saņemto pamata versiju var papildināt ar žāvētiem augļiem, ogām, riekstiem, medu vai ievārījumu.
Sastāvs:
- auzu milti - 6 ēdamk. karotes;
- piens - 1 l;
- cukurs - 2 ēd.k. karotes;
- sāls - 1 šķipsniņš.
Sagatavošana
- Sajauciet pienu ar auzu pārslu, pievienojiet sāli un cukuru.
- Vāra ar maisītāju vai noslaucīt līdz vienmērīgai.
- Ievietojiet trauku uz plīts un gatavojiet, nepārtraukti maisot, līdz bieza.
Šķiedru stādi
No šķiedrām, kas sajauktas ar pienu vai ūdeni, varat pagatavot garšīgu, ļoti noderīgu desertu. Mīkstu saldo smaržožu masu papildina, pasniedzot ar biezpienu, kas sajauc ar skābo krējumu, jogurtu vai rūgušpienu. Bieži svaigas ogas vai sīki sasmalcinātu augļu mīkstumu pievieno deserta.
Sastāvs:
- olefīns 250 g;
- piens - 250 ml;
- biezpiens - 100 g;
- rūgušpiens - 400 g;
- skābs krējums - 75 g;
- cukurs - 1-2 ēdamk. karotes;
- sāls - 1 šķipsniņa;
- ogas.
Sagatavošana
- Auzu pārslu sajauciet ar pienu, cukuru un sāls šķipsniņu.
- Sieru pagriež ar jogurtu un skābo krējumu, pievieno ogas.
- Plate ielīmē šķīvi, ielieciet biezpiena maisījumu.
Auzu pārslas Auzu cepumi - recepte
Zinot to, kas ir auzu un kas ir vērtīgs produkts, ir ieteicams pēc iespējas biežāk pamperāt savu ģimeni ar dažādiem delikatesēm, kas saistītas ar šo sastāvdaļu. Labākais risinājums deserta ēdienkartei būs rupjš konditorejas izstrādājums, ko varēs pagatavot, pievienojot auzu pārslu sastāvu un diezgan daudz kviešu miltu.
Sastāvs:
- auzu pārslu - 1 glāze;
- Hercules - 1 glāze;
- milti un cukurs - katrs 0,5 glāzes;
- olas - 2 gabali;
- eļļa - 120 g;
- piens - 1 glāze;
- Vanilā cukurs - 1 iepakojums;
- medus - 1 ēd.k. karote;
- cepamais pulveris - 1 tējkarote;
- sāls - 1 šķipsniņš.
Sagatavošana
- Siltā pienā eļļa un medus tiek izšķīdinātas.
- Piespiežot putukrāsas olas ar cukuru.
- Sausiniet trauku pannā.
- Pievienojiet auzu pārslu, vaniļas cukuru, miltus, cepamo pulveri, sāli.
- Sausās sastāvdaļas apvieno ar piena olu bāzi, mīciet mīklu, pusstundu notīriet aukstumā.
- Veidojiet bumbiņas, uzlieciet uz cepeškrāsns ar pergamentu.
- Cep cepumus no auzu gaļas 15 minūtēm 175 grādos.
Kissel no auzu miltiem - recepte
Kissel no šķiedrvielām var būt gatavs daudziem ceļiem, sajaucot bāzes komponentu ar ūdeni vai pienu, un tā ir sametināta līdz biezumam. Oriģinālāko risinājumu atbalstītāji novērtēs senās tehnoloģijas, saskaņā ar kurām smaržotājas bāze tiek fermentēta, pievienojot raugu vai maizes krējumu.
Sastāvs:
- olefīns 250 g;
- ūdens vai piens - 4 tases;
- cukurs - 2 ēd.k. karotes;
- sāls - 1 šķipsniņa;
- melnā maize - 3-4 saknes.
Sagatavošana
- Uzlieciet auzu ar diviem glāzēm silta ūdens, līdz gluda.
- Pievienojot "mīklai", maizes garoza paliek siltumā, līdz apjoma palielināšanās notiek vairākas stundas.
- Maize tiek noņemta, atšķaidīta ar ūdeni un apsilda, maisot, līdz notiek vārīšana un sabiezēšana.
Pankūkas ar kviešiem
Pankūkas no auzu un pilngraudu miltiem ir labas ar lieliskām garšas īpašībām un nepievienos papildu kilogramus. Šāda garda maltīte dos ķermenim tikai labumu, piepildot to ar enerģiju un nepieciešamajiem elementiem. Trauku gatavo ātri, bez īpašiem trikiem un kulinārijas pārmērībām.
Sastāvs:
- auzu milti - 0,5 tase;
- piens - 300 ml;
- olas - 2 gabali;
- minerālūdens gāzēts ūdens - 300 ml;
- pilngraudu milti - 0,5 tase;
- eļļa - 20 ml;
- sāls, cukurs - pēc garšas.
Sagatavošana
- Cepiet olas ar cukuru un sāls šķipsniņu, pievienojiet pienu un ūdeni.
- Maisot šķiedru šķidrā substrātā un miltos, atstājiet 20 minūtes.
- Sviestu samaisa mīklas formā un cep pankūkas tradicionālā veidā.
Šķiedru kūka
Cepšana no auzu miltiem, kuras receptes bez kviešu miltu pievienošanas, ir neaizstājams līdzeklis tiem, kuri vēro svaru vai ievēro veselīgu uzturu. Pīrāgi varat pievienot svaigu augļu, žāvētu augļu, ogu vai citu jūsu izvēlētu piedevu šķēles un garšu.
Sastāvs:
- olefīns 250 g;
- eļļa - 80 ml;
- fruktoze - 3 ēd.k. karotes;
- medus - 1,5 tējk.
- olas - 4 gabali;
- soda - 1 tējkarote;
- piedevas - pēc garšas.
Sagatavošana
- Sildīšana ūdens vannā ar soda, sajauc ar medu, līdz parādās putas.
- Pievienojiet dzeltenumus, sviestu un auzu pārslu, zemē ar fruktozi.
- Pirms olbaltumvielu un piedevu pīlēm pievieno mīklu.
- Cepiet kūku ar 200 grādiem 30 minūtes.
Auzu pārslas
Ja vēlies vēl patīkamāk pielietot praksē auzu pārslu, recepte saldumu izgatavošanai palīdzēs sasniegt vēlmi pēc iespējas labāk. Noderīga attieksme būs ideāla alternatīva iepirktajām konfektēm. Veidotās bumbiņas var pārklāt ar kokosriekstu skaidām, sasmalcinātiem riekstiem vai kakao pulveri.
Sastāvs:
- šķiedra - 2/3 tase;
- kakao pulveris - 1 ēdamkarote. karote;
- eļļa - 50 g;
- piens un cukurs - 1 stikls;
- vaniļas, kokosriekstu skaidas, rieksti.
Sagatavošana
- Sajauciet cukuru, kakao un vaniļas.
- Pamazām izlejiet pienu, maisot ar noslaucīti, līdz izšļaksti.
- Cepšanas traukā vai katlā, izšķīdina eļļu, izlej iepriekš sagatavoto maisījumu, vāra maisot 5 minūtes.
- Noņemiet trauku no uguns un nelielās porcijās sajauciet ar auzu pārslu.
- Pēc atdzesēšanas un sabiezēšanas masas veido no tā bumbiņas, tās saplīst drupās.
Kad es varu dot bērnam gabalu auzu?
Vecajās dienās zīdaiņu grauzdiņš bija viena no pirmajām prioritātēm. Mūsdienās, piedzīvojot plašu bērnu pārtiku par lietderīgu produktu, viņi ir aizmirsuši, atņemot bērniem lielisku iespēju ēst dabisko pārtiku bez piedevām. Tie, kuri nepieder mūsdienīgam satraukumam, bet zina, kas ir viltus un ir gatavs izmantot laiku pārbaudītu produktu, pareizie padomi palīdzēs pareizi barot bērnu.
- Pašlaik pediatri neiesaka ieviest papildinošus pārtikas produktus pirms sešiem mēnešiem, it īpaši, ja bērns baro bērnu ar krūti. Uzliekot ūdeni vai atšķaidītu pienu ar auzu pārslu, jādod bērnam septītais dzīves mēnesis.
- Ar mākslīgo barošanu un sliktu ķermeņa masas palielināšanos no četriem mēnešiem tiek atļauta nobarošana.