Daudzi cilvēki ļoti lielā mērā līdzinās sālītām zivīm un iegādāsies gatavu siļķi mazos plastmasas burkās: siļķes sinepju mērcē , siļķes majonēzi, vīna pildījumu utt. Un vai jūs zināt, ka jūs varat veikt pašas garšīgas marinādes mājās. Lai pagatavotu zivis marinādē, jums vajag nedaudz sālītas siļķes un brīvu laiku. Siļķēm ir daudz veidu marinādes receptes, taču mēs apspriedīsim ar jums vispopulārāko.
Marinādes reņģes par siļķēm
Sastāvs:
- svaigas siļķes - 1 gab.
- cukurs - 2 ēd.k. karotes;
- augu eļļa - 100 ml;
- sinepju granulas - 1 ēdamkarote. karote;
- sarkans sausais vīns - 100 ml;
- balzamiko etiķis - 2 ēd.k. karotes;
- dilles - 3 filiāles;
- lauru lapa - 1 gab.
- piparu maisījums ar zirnīšiem - 0,5 tējk.
Sagatavošana
Tagad tev pastāstīt, kā padarīt siļķu marinādi. Tātad, sauss sarkanais vīns, kas sildīts ar etiķi, izlej cukuru un kārtīgi samaisa, līdz kristāli pilnībā izšķīst. Mēs noliekam gatavo marinādi malā.
Mēs apstrādājam vājās sālīšanas siļķes, mēs sagriežam, nogriež galvu, asti, noņemam iekšdurvis, kaulus un ādas. Tad sagrieziet filejas porcijās. Atdzesējiet marinādi, kas labi savīti ar maisītāju vai dakšiņu, pakāpeniski ielej augu eļļu un mest ar lauru lapu, pipariem un sasmalcinātu melenko dillīti. Mēs ievietojam siļķu gabalus dziļos traukos, ielej marinādi ar sinepēm un ievieto to 2-3 dienas ledusskapī.
Marināde siļķei ar etiķi
Sastāvs:
- siļķe - 2 gab.
- sīpolu spuldze - 1 gabals;
- augu eļļa - 3 ēdamk. karotes;
- vīna etiķis - 1 ēdamkarote. karote;
- cukurs - šķipsniņš;
- malti melnie pipari.
Sagatavošana
Siļķus mazgā aukstā ūdenī, ielieciet uz papīra dvieli, noņemiet galvu, asti, sagriež vēderu un iztīriet visas iekšējās virsmas. Mēs atkal mazgājam zivis, izmežot visus iekšpusē un spuras. Tad izveidojiet griezumu gar zivju grēdu un uzmanīgi noņemiet ādu.
Pēc tam uzmanīgi atdaliet filejas no kauliem, sagriež nelielos gabaliņos. Sīpolu mizoti no miziņas un sasmalcina ar plāniem gredzeniem. Tagad pieņemsim marinādi: etiķī ielej etiķi, mēs mestam cukuru, piparus un rūpīgi ar putukrējumu. Tagad ielej iegūto zivju fileju maisījumu ar sīpoliem un viegli samaisa. Atstājiet siļķes marinādē ar sīpoliem 20-30 minūtes un pēc tam pasniedziet ar vārītiem kartupeļiem vai kartupeļu biezeni.
Pikanta marināde siļķēm
Sastāvs:
- ūdens - 1 vienība;
- augu eļļa - 0,5 vienības;
- koriandra sēklas - pēc garšas;
- lauru lapa - 1 gab.
- pipari smaržīgi zirņi - 3 gab.
- svaigas siļķes - 1 gab.
- etiķis - 30 ml.
Sagatavošana
Kūkā ielejiet vārītu ūdeni, augu eļļu, mēs izsmidzinām sāli, koriandra sēklas, lauru lapu un smaržīgos piparus pēc garšas. Mēs uzliekam traukus vidēja karstuma, siltuma un gatavot pēc vārīšanas 15 minūtes. Pēc tam uzmanīgi noņemiet pannu no plāksnes, ielieciet nedaudz etiķa, sajauciet un ielejiet marinādē gatavas zivis, sadalot mazās porcijās. Tad mēs izņemam siļķes apmēram dienu ledusskapī.
Siļķe ar ābolu marinādi
Sastāvs:
- zaļš ābols - 1 gabals;
- majonēze - 100 ml;
- nedaudz sālītas siļķes - 1 gab.
- mārrutku saknes - 1 gab.
Sagatavošana
Mēs ņemam ābolu, mazgājam, izžāvē, berzē to uz lielas trauka, pievieno majonēzi, nedaudz sarīvētu mārrutku un rūpīgi sajauc. Siļķus apstrādā, sagriež filejās, sagriež gabaliņos un ievieto ezera krastā. No augšas mēs piepildām zivis ar atdzesētu marinādi, un noņemam to vairākas stundas ledusskapī, pārklājot to ar pārtikas plēvi.