Piedāvājam gatavus chebureks variantus īstajām Krimas receptēm. Pēc vienkāršiem ieteikumiem varat atkal baudīt dienvidu trauciņā neaizmirstamu garšu.
Krimas ķebureks, kas izgatavots no kartupeļu mīklas ar gaļu - pareizā recepte
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- ūdens - 180 ml;
- olas dzeltenums - 1 gab .;
- sāls - 5 g;
- milti - 480 g;
- augu eļļa - 75 ml;
- augu eļļa čebureksu apdedzināšanai;
Pildījumam:
- malta gaļa - 700 g;
- buljona - 75 ml;
- sīpols - 225 g;
- melnie pipari - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Olu dzeltenumu mēs ieliekam glāzi, mēs pārtraukām ar dakšiņu un mēs pievienojam ūdeni līdz pat trim ceturtdaļām no pilna stikla. Tad mēs māla sāli un sajaucam. Ielieciet iegūto maisījumu bļodā ar izsijātu miltus un samaisiet. Jābūt lieliem miltu pārslām. Pēc tam pakāpeniski pievienojiet augu eļļu un mīciet mīklas. Ja nepieciešams, ja mīkla izrādījās ļoti stāvā, pievieno nedaudz ūdens un atkal sajauc. Pēc miltu komplekta iesaiņošanas ar plēvi atstājiet to četrdesmit minūtēs.
Sakarā ar to mīcīšanu, mīklu ražo slāņos, kas labvēlīgi ietekmēs gala rezultātu, un mūsu chebureks būs viegls ar kraukšķīgu garoza.
Atsevišķā bļodā maltā gaļai pievienojiet smalki sasmalcinātus sīpolus, ielejiet buljonu vai ūdeni, mēs garšo ar sāli un pipariem un sajauciet.
Mīklu sagriež vienādās daļās un izvelk ar rullīti. Centrā mēs ieliekam gaļas pildījumu un veido chebureks, nedaudz velmējiet malas ar rullīti, lai tie tiktu izkliedēti cepšanas laikā un neiztukšotu sulu.
Cepiet chebureks pietiekamā daudzumā augu eļļas no abām pusēm un izņemiet to uz salvete, lai atbrīvotos no liekā tauku.
Krimas ķebureka recepte ar sieru
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- ūdens 250 ml;
- olu - 1 gab.
- sāls - pēc garšas;
- kviešu milti - 640 g;
- augu eļļa - 35 ml;
- degvīns - 35 ml;
- augu eļļa;
Pildījumam:
- cietais siers - 120 g;
- siera suluguni , sālījumi - 320 g.
Sagatavošana
Ūdī mēs pievienojam sāli, augu eļļu un uzkarsē to vārīties. Pēc tam noņemiet no karstuma, ielejiet pusi nepieciešamo miltu un samaisiet līdz viendabīgumam. Tagad pievienojiet degvīnu un olu un atkal sajauciet. Mēs ielej pārējo miltu un mīcīt mīklas. Ja nepieciešams, ielieciet nedaudz vairāk miltu.
Pēc tam, kad ir pagājis laiks, mīklu atkal iemaisa un mēs turpinām veidoties ķeburekiem. No kopējās komas nogriež mazu mīklu un pārnes to plānā mitrumā, kas nav vairāk par vienu milimetru biezu. No vienas puses, mēs uzliekam ēdamkaroti uzpildīšanas, pārklāj ar otro pusi un nospiediet malas ar pirkstiem. Tad mēs atkal nostiprinām tos ar dakšas malām un novietojiet cheburek karstā eļļā. Pēc cepšanas no abām pusēm līdz rupjmaizei, izklājiet to uz plāksnes un iemērciet lieko tauku ar papīra dvieli.