Pušķu pankūku mīļotāji, iespējams, saskaras ar šķietami ideālām receptēm, kuru rezultātā tiek iegūts pankūkas, kas ir biezas ar matraci, taču viss prieks nācies, kad gatavās pankūkas tūlīt pēc ēdiena nokrīt. Lai izvairītos no šādām sekām, mēs iesakām sagatavot rauga pankūkas uz ūdens, kas saglabā savu krāšņumu arī pēc dzesēšanas.
Pievilcīgas pankūkas uz ūdens - recepte
Jūs varat pagatavot mīklu ar jebkādām piedevām, no augļu gabaliņiem līdz šokolādes šķēlītēm, bet mēs nolēmām palikt par pieņemamu un vienkāršu versiju - uzvalku.
Sastāvs:
- milti - 210 g;
- raugs - 5 g;
- cukurs - 25 g;
- rozīnes - 95 g;
- ūdens - 245 ml;
- olu - 1 gab.
Sagatavošana
Pirms rauga pankūkas sagatavošanas ūdenī ir nepieciešams nedaudz uzsildīt šo ūdeni tā, lai tajā varētu aktivizēt raugu, un pie izplūdes atveriet sārtu produktu. Mazu cukuru izšķīdina ūdenī, ieberiet rauga granulas un pēc maisīšanas atstājiet visas minūtes 10 minūtes, lai aktivizētu. Atstājiet olu un atlikušo cukuru. Milti var nedaudz podsolīt, un jūs varat nekavējoties sajaukt ar šķidrumiem (arī ar putukrētām olām), lai izveidotu biezu mīklu bez gabaliņiem. Pievienojiet rozīnes. Pēc tam mīklas daļu sagrieziet abās pusēs, pankūkas sagriež ar kaudzi un pasniedz ar medu, skābo krējumu vai jogurtu .
Raugs pankūkas ūdenī bez olām
Ja jūs plānojat palikt uz badu vai vienkārši ierobežot dzīvnieku produktu patēriņu, rauga pankūkas ūdenī ar olām var viegli nomainīt ar alternatīvu, nepievienojot olas.
Sastāvs:
- cukurs - 15 g;
- raugs - 5 g;
- milti - 255 g;
- ūdens - 265 ml.
Sagatavošana
Samazinot siltu ūdeni, apkaisa raugu un sajauciet to. Ielieciet rauga šķīdumu miltiem un atstājiet sagatavoto mīklu, lai veiktu pārbaudi. Pēc apmēram pusstundas aplejiet mīklas daļas, lai tās brūninātu un pasniegtu.
Rīvu mīklu tauki uz ūdens
Sausa rauga vietā jūs varat sākt svaigu, bet jūs varat sajaukt miltus ar nelielu daudzumu cietes, lai pankūkas būtu mīkstākas.
Sastāvs:
- olas - 2 gabali;
- cukurs - 55 g;
- ūdens 330 ml;
- svaigie raugi - 15 g;
- milti - 215 g;
- ciete - 5 g.
Sagatavošana
Pēc ūdens sasilšanas atšķaidiet tajā raugu. Olas pārvēršas par biezu krējumu, vēsā to kopā ar cukuru. Milti jāapvieno ar cieti un pievienojiet tam saputotas olas ar rauga šķīdumu. Gatavo mīklu atstāj pusstundu siltumizturīgai pārbaudei un pēc tam apmaisa mīklas daļas, līdz tā kļūst brūna.